Todas las entradas de: Marta

Gastronomia, Hoteles

La hostelería española y sus retos para la nueva temporada

Deja un comentario

Con el fin del verano comienza una nueva temporada de trabajo para la mayor parte de la hostelería nacional. Doce meses hasta el próximo septiembre en los que empresarios, trabajadores y clientes deberán volver a repensar sus prioridades. Por ello, el Director de Operaciones de Linkers, David Basilio, enumera una serie de retos que deben plantearse para que la hostelería española siga siendo referencia económica de nuestro país el próximo año.

Adecuar la proyección de ventas a un flujo turístico menor que los anteriores años

Después de tres años consecutivos de récords en la recepción de turistas internacionales, este verano las cifras de visita a nuestro país han descendido considerablemente, y se prevé que la tendencia continúe. Por tanto, las empresas y empresarios hosteleros deben de planificar esta nueva temporada con una proyección más conservadora y realista de las ventas, adecuando los gastos a estas estimaciones. Será un tiempo para consolidar los negocios y establecimientos que funcionan y para crecer con aquello que se tenga perfectamente testado y probado, alejados de experimentos. En tiempos de retracción quien mejor potencie de manera homogénea y constante sus virtudes será, sin duda, el más beneficiado.

Consolidar equipos de trabajo y atraer nuevo talento

Los buenos profesionales actualmente escasean, y fidelizar el equipo de trabajo va a ser imprescindible para llegar a los objetivos anuales marcados. Con una previsión de menor clientela, es el esfuerzo del día a día de la plantilla lo que hace que el cliente repita de nuevo. Por eso, mantener un equipo motivado y alineado con los objetivos de la empresa debe ser el reto a conseguir. Además de atraer otros buenos profesionales a nuestro proyecto. Es necesario tener muy claro qué tipo de perfiles queremos atraer, qué se les va a ofrecer y qué plan de carrera van a tener para desarrollarse profesionalmente. Los perfiles más atractivos buscan proyectos donde crecer y aprender nuevas habilidades, y por eso deben ser motivados con objetivos a medio plazo para que tengan una visión amplia del desarrollo de su puesto.

A la hora de reclutar personal cualificado, la utilización de portales sectoriales de hostelería y turismo, o la contratación de consultoras especializadas en estos perfiles se hace imprescindible, al no poseer las webs generalistas este banco de profesionales que se identifican laboralmente con un sector cada día mas corporativo y cerrado. Y esa red de contactos solo la ofrecen las webs y empresas especializadas en el sector hostelero.

Ahorro de costes como bandera

En momentos expansivos la venta es el objetivo a perseguir, pero cuando las ventas se reducen, la rentabilidad es el reto a conseguir. Por tanto, hay que analizar todos esos costes que, por poco que parezcan, no son ni de lejos necesarios para el día a día del negocio. Una buena previsión de compras, actualizar escandallos obsoletos, revisar precios de productos y/o proveedores, y un ahorro energético, son elementos claves para que nuestra cuenta de exploración continúe en negro y no en rojo.

Cambio de tendencia gastronómica: de cocciones lentas a cocciones inmediatas

Este año la tendencia gastronómica nacional cambiará conforme a los gustos de los clientes, y, por qué no decirlo, de los medios o gurús gastronómicos. Si otros años las cocciones lentas eran tendencia, con predominio de la cocina al vacío, a baja temperatura, llegando a la moda de la fermentación, este año el público y el mercado demandan cocciones más rápidas y sencillas, con la brasa como técnica estrella. Proliferan y proliferarán establecimientos basados en ella como elemento conductor de su cocina. Es decir, comida sana, rápida y de producto.

Oferta basada en recetario nacional frente a lo internacional o “fusión”

Vivimos en un mercado en el que cada día surgen cadenas de restauración de bowls o pokes con mucha más frecuencia que franquicias de calidad y sostenibles de tapas o pintxos. Es necesario plantearse el porqué, y conseguir que el cliente valore cada vez más como experiencia gastronómica la cocina local, de proximidad. Quizá no sea tan cool pero, desde luego, es mucho más sostenible, tanto desde el punto de vista de producto como de personal necesario para su elaboración autentica. Además, nuestro país sigue teniendo como reto el exportar una tapa de calidad a cualquier otro del mundo.

Es, por tanto, una temporada de asentarse en un nuevo escenario, quizás más reactivo que expansivo, pero que ofrece una gran oportunidad para aquellas empresas y empresarios que sepan adaptarse, analizar sus costes y adecuarlos a unas proyecciones más sensatas que otros años. Una temporada donde el producto y la idiosincrasia local es la experiencia que busca el cliente, cansado de lugares exóticos y lejanos que ya no atraen de lo común que se han vuelto.

Sin categoría

La AEPT abre la convocatoria del Premio Hermestur en su XIX edición

Deja un comentario

La AEPT invita a todos los profesionales del Turismo a participar en la concesión del premio, proponiendo candidatos y participando en la votación que se abrirá con el fin de determinar los finalistas. Este galardón quiere potenciar y destacar aquellos méritos dignos del reconocimiento social de los profesionales que trabajan día a día en pos del desarrollo del turismo y que se basan en valores como la generosidad, la ética, la excelencia y la dignificación social del sector. Muy especialmente se tiene en cuenta el esfuerzo desarrollado en el ámbito asociativo-profesional.

Podrá proponerse y ser candidato a dicho reconocimiento cualquier profesional del Sector Turístico español, libremente nominado por otros profesionales. Las propuestas  pueden realizarse ya a través de la web del premio http://hermestur.aept.es. Asimismo, la fecha límite para proponer candidatos es el 29 de noviembre de 2018.

El jurado, bajo la presidencia de AEPT, estará constituido, entre otros, por una importante presencia de destacados miembros de otras asociaciones del sector. Los componentes serán los responsables de valorar a los finalistas y elegir al ganador, de acuerdo a las bases del premio. El desarrollo de la cita, desde su convocatoria, proposición y votación de candidatos, hasta la entrega de la estatuilla en Fitur 2019, será puntualmente informado en la web hermestur.aept.es.

En la edición anterior el premio recayó en el Director General del Madrid Marriott Auditorium, Pablo Vila. Fue avalado por una brillante y larga trayectoria en el sector turístico, y por ser un convencido defensor del asociacionismo, siendo miembro activo de la Asociación Española de Directores de Hotel, de la Asociación de Antiguos Alumnos de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y asociado de la AEPT. Igualmente, sus valores humanos y su reconocida profesionalidad, fueron puntos importantes valorados por el Jurado.

Turismo

Castellón apuesta por las artes escénicas sin texto, con la 3ª edición del Festival MUT!

Deja un comentario

Si una imagen vale más que mil palabras, lo mismo podríamos decir de gestos y coreografías capaces de emocionar, aun sin el apoyo de ningún texto o diálogo. Esta es la singular propuesta del Festival MUT! (mudo), que por tercer año consecutivo llenará de magia y fantasía diversos espacios de Castellón de la Plana, como su plaza Mayor, las calles del casco antiguo o el parque Ribalta. Del 28 al 30 de septiembre, las artes escénicas gestuales cautivarán a quienes visiten la ciudad, con 13 sorprendentes espectáculos gratuitos.

     A sus muchos y variados atractivos turísticos –patrimoniales, naturales o gastronómicos– Castellón de la Plana suma también una firme apuesta por la cultura, con diversas propuestas a lo largo de todo el año. Y con la entrada del otoño sorprenderá a sus visitantes con un innovador evento basado únicamente en la gestualidad y las coreografías.

 

Esta es la esencia del MUT!, Festival Internacional de las Artes Escénicas sin texto de Castelló, que por tercer año consecutivo llega a la capital de la Plana, del viernes 28 al domingo 30 de septiembre. Y lo hace con un ambicioso programa que consta de 13 espectáculos producidos por seis países: Francia (tres), España (tres), Inglaterra (dos), Italia (dos), Bélgica y Dinamarca.

Teatro, danza y circo sin ningún tipo de diálogos llenarán de magia y fantasía diversos lugares públicos de la ciudad, como su plaza Mayor, las calles del casco antiguo, la plaza Hort dels Corders o el Parque de Ribalta, cuyo andén central acoge el Passadís de les Arts, espacio escénico con 344 metros de largo por 7 metros de ancho.

 

El Festival arrancará el viernes 28, a las 12:00 horas, con la primera de las seis representaciones que ese mismo día podrán verse de ‘Deambulantes’. Se trata de una producción sevillana de 20 minutos con cuatro actores provistos de altavoces móviles realizando coreografías por las calles de Castellón de sus propias bandas sonoras; una visión crítica a la introspección que suponen los auriculares personales. Ese mismo día, a las 22:30 horas, la plaza Mayor acogerá el espectáculo circense de funambulismo ‘Sodade’, en torno a la amistad.

 

El sábado 29 se ofrecerán siete espectáculos. En ‘The Trap’ (12:00 y 18:00), los protagonistas son un hombre y una planta, enfrentando tecnología y naturaleza. ‘Operativi!’ (12:30) representa una crítica a las guerras de la mano de tres soldados: alemán, americano e italiano. ‘Capocomico’ (17:30) es una divertida parodia del liderazgo, con un único actor. ‘Les Zèles d’Obus’ (18:30 y 22:15) muestra virtuosismos sobre un monociclo. ‘L’aimant’ (19:15) versiona a Romeo y Julieta. ‘L’enterrement de Manan’ (20:00) plasma un funeral de forma tragicómica. Y ‘Sol Bemol’ (22:45) aborda el viaje que supone la vida en sí.

Cerrarán el Festival cinco espectáculos el domingo 30. ‘Puppet show’ (12:00 y 18:00) tiene como protagonista a un títere que parece un verdadero ser humano. ‘Capocomico’ (12:30), la misma parodia del sábado. ‘Bon appetit’ (13:00 y 18:00) muestra los malabarismos de un cocinero. ‘Démodés’ (19:15) refleja en forma de tragicomedia la vida de los payasos. Y ‘Tauromaquia’ pondrá broche de oro al certamen a las 20:30 horas, en el Parque Ribalta, con el enfrentamiento entre el hombre y la máquina.

 

Hoteles, Turismo

Escapada otoñal de relax y bienestar a Mallorca en el Sallés Hotel Marina Portals 4*

Deja un comentario

 

Se acabó el verano y quizá las vacaciones… pero no las escapadas viajeras. Otoño, sin la masificación turística estival, es ideal; y Mallorca, la ‘isla de la calma’, haciendo honor a su apelativo, es un destino perfecto que invita ser recorrido con sosiego. Pero tras las visitas, nada mejor que un lugar donde descansar, meditar mirando al Mediterráneo y mimar el cuerpo. Como Sallés Hotel Marina Portals, un 4* de carácter familiar para sentirse como en casa, con una completísima zona Spa de 700 m2 donde la salud y el bienestar están garantizados y suponen un auténtico regalo otoñal.

 

El sol acaricia con delicadeza la mayor de las Baleares, sin la intensidad estival. Y una suave brisa le lleva en bandeja de plata los aromas del Mediterráneo hasta impregnar todos los rincones de la isla. Es otoño, un excelente mes para visitar Mallorca sin sofocantes temperaturas ni vorágines turísticas. Es momento de descubrir por qué la llaman ‘la isla de la calma’. Porque los viajes no son exclusiva del trimestre veranigo. La recién estrenada estación de la melancolía es ideal para una oxigenante escapada, sin prisas ni agobios…

 

De Andraitx a Sóller, de Pollença a Manacor, pasear por pueblos con encanto supone un impagable placer. Como lo es descubrir por qué los paisajes de la Sierra de Tramuntana cautivaron a artistas y escritores como Chopin, Ruben Darío, George Sand o José Luis Borges. Y para disfrutarla con los cinco sentidos, un lugar donde descansar, meditar… y mimar el cuerpo tras una jornada de visitas: Sallés Hotel Marina Portals 4*; un hotel familiar para recordar.

 

Arropado por más de 5.000 m2 de zona ajardinada, sus 188 acogedoras habitaciones repartidas en seis tipologías, la mayoría con vistas al Mediterráneo, hacen que cada visitante encuentre su acomodo perfecto, desde parejas a matrimonios con hijos o grupos de amigos.

Un templo de relajación

 

Pero Marina Portals es mucho más; un lugar donde mimar el cuerpo y relajar la mente gracias a sus 700 m2 de zona Spa, gratuita para los clientes del hotel pero accesible también a cualquier otro visitante, previo pago de entrada, y con un horario muy flexible: de 10.00 a 21.00 horas, con una franja especial para los menores de 16 años, de 14:00 a 15:00 horas.

 

Este templo de la relajación hace que la estética y la belleza jueguen un papel importante para sentirse bien, por fuera y por dentro. Para ello dispone de un circuito termal de última generación, exclusivas terapias naturales, avanzados tratamientos y técnicas importadas de la milenaria tradición asiática.

Su piscina interior climatizada está equipada con cascadas y chorros de agua terapéuticos: lumbares, dorsales, abdominales, cervicales y de piernas, ideales para relajar la musculatura. El pediluvio, con chorros a presión y piedras, es perfecto para que los pies estimulen sus zonas reflejas. Y la sauna finlandesa y el baño a vapor permiten liberar toxinas mediante sudoración.

Mención especial merecen sus cuatro duchas de aceites esenciales: Tropical, que combina aromaterapia y cromoterapia; Secuencial, con chorros que van cambiando de temperatura para tonificar la musculatura; Nebulizante, cuya nube de vapor ayuda a mejor la respiración; y Aromática, cuyo fango termal limpia los poros, elimina el acné y disminuye los dolores articulares.

 

El Spa también dispone de banco de hidromasaje, varias camas acuáticas y un área de relax, en un espacio inundado de luz natural con tumbonas para completar la liberación de tensiones.

 

Tratamientos de belleza y bienestar

 

Quien se deje tentar y mimar por el Spa del Sallés Hotel Marina Portals descubrirá los beneficios de los cuidados que se organizan en torno a las tradiciones del hamam.

 

Entre su variada gama de tratamientos destacan dos. Por un lado, el Ritual Fleur d’Orient, cuya parte inicial es una exfoliación con jabón negro corporal al eucalipto, compuesto de aceite de oliva y rico en vitamina E, que prepara la piel para la regeneración de las células y expulsión de toxinas, dejándola suave y flexible. Seguidamente entra en acción el aceite de masaje corporal azahar enriquecido con aceite de argán, albaricoque, girasol y comino negro, de virtudes hidratantes. Un elixir que revela sobre la piel sus tesoros de belleza y suavidad.

 

Otra opción no menos tentadora es el Ritual de Té Matcha y los Cinco Elementos, relajante y equilibrador, a base de preparados japoneses. Este ritual fusiona las propiedades del milenario Té Matcha con la caligrafía japonesa (Shodò) y la teoría de los cinco elementos de la medicina tradicional china. Tras la degustación del té se ofrecen oler al cliente los cinco aromas pidiendo que elija uno. Con la tintura y mediante el pincel Kabuki se dibuja sobre la espalda el primer elemento elegido. Luego se procede a aplicar el aceite de masaje formando infinitos largos para pasar posteriormente al masaje con manipulaciones manuales.

 

Terminado cualquiera de estos tratamientos, el cuerpo ya está preparado para otra jornada activa pero tranquila, brujuleando por todos y cada uno de los rincones de Mallorca.

 

 

Golf

IZKI GOLF, EL SECRETO DE LA MONTAÑA ALAVESA PARA DESCUBRIR ESTE OTOÑO

Deja un comentario

En Izki Golf, el campo diseñado por el mítico Severiano Ballesteros y localizado en un estupendo paraje dentro de la Montaña Alavesa y el Parque Natural de Izki, comienza a caer el otoño. Con 98 hectáreas de terreno y un recorrido total de 7 kilómetros sobre 18 hoyos, par 72, es uno de los mejores campos españoles para practicar este deporte. Un green perfectamente cuidado, lagos naturales y una situación geográfica privilegiada, dan a este espacio deportivo un valor sobresaliente como destino para todos aquellos aficionados a este deporte, tanto a nivel amateur como profesional.

Empezando por los más pequeños, la escuela infantil del Club Junior Izki Golf, enseña a jugar a este deporte, desde los 6 años, y con avanzados métodos de aprendizaje TPI Junior y SNAG. De hecho, aprender a jugar al golf es muy emocionante. El programa Bautismo de Golf es la mejor manera para comenzar desde cero en esta nueva afición. Una oportunidad para conocer los elementos básicos del golf, las bases de movimiento, el juego corto, los diferentes golpes, las reglas… Es, además, una magnífica oportunidad para disfrutar y recorrer en buggy un lugar especial custodiado por montañas.

Izki Golf, el secreto de la Montaña Alavesa

Sus anchas calles, rodeadas de robles y acebo, y el diseño de sus espectaculares hoyos, hacen que jugar en este campo se convierta en toda una experiencia para disfrutar del golf y la naturaleza en su estado más puro. Y es que Izki no es sólo golf, pues cuenta con una ubicación en un lugar privilegiado de gran belleza. La Montaña Alavesa, a escasos metros del Parque Natural de Izki, arropa este campo, donde naturaleza y golf juegan de la mano. Además, las instalaciones quedan a solo 38 kilómetros de Vitoria-Gasteiz y a unos 30 kilómetros de Rioja Alavesa y de Logroño, permitiendo al golfista participar en interesantes propuestas enogastronómicas, culturales, de relax y alojamientos con encanto. A un paso de este campo de golf, el turista puede encontrar pueblos monumentales llenos de encanto, pequeñas bodegas familiares y grandes edificios vanguardistas, además de viñedos entre los que pasear, pues en localidades como esta el vino y la cultura se funden en uno solo.

Pueblos medievales y espectaculares viñedos se unen al disfrute de los sabores y aromas del vino. Rioja Alavesa es un destino paradisíaco para los amantes de la vitivinicultura con más de 11.500 hectáreas de viñedo. A un paso de Izki Golf, el visitante puede encontrar bodegas que presentan estilos arquitectónicos de vanguardia, como las de Riscal de Gehry o la de Ysios de Calatrava.

Sin duda, Izki Golf es uno de los destinos perfectos para que los amantes del golf disfruten, al mismo tiempo, de su deporte favorito, de la naturaleza, del vino y del patrimonio cultural de Rioja Alavesa.

Sus completas instalaciones cuentan, entre otras cosas, con un Área Social que incluye zona de vestuarios con acceso directo al campo y cafetería desde donde se puede disfrutar de unas espectaculares vistas panorámicas del campo. También dispone de un restaurante donde degustar la gastronomía alavesa. Lo mejor de la cocina vasca y riojana se dan la mano. Una estudiada combinación de sabores, calidad, tradición y dieta saludable. Pintxos, bocadillos, cazuelitas, menú del día… Propuestas culinarias para reponer fuerzas que te sorprenderán.

 

Turismo

11 días de fiesta mayor en Tarragona en honor a Santa Tecla, con protagonismo de los castells

Deja un comentario

Si en agosto Tarragona rindió homenaje a su patrón, Sant Magí, en septiembre le llega el turno a su patrona, Santa Tecla. Del viernes 14 al lunes 24, la ciudad vibrará con 11 intensos días de actividades para todos los gustos. Destacan los cortejos populares, música tradicional, gastronomía, exposiciones, la procesión de la reliquia de la Santa, correfocs, fuegos artificiales y tres diadas castelleras, en una fiesta declarada de Interés Turístico Nacional.

 

Como cada año, en Tarragona el otoño arranca por todo lo alto: con una gran fiesta en honor a Santa Tecla, su patrona. Una celebración popular cuyo origen se remonta al siglo XIV, cuando en 1321, desde Armenia, recibieron la reliquia del brazo de una mártir venerada por las iglesias católica y ortodoxa.

 

Del viernes 14 al lunes 24 de septiembre, quien visite la ciudad vibrará con 11 días de animación callejera y cerca de 500 actos para todos los gustos repartidos por los principales enclaves de la ciudad –plaza de la Font, Pla de la Seu, Rambla Nova, Catedral, plaza del Rei… – en una fiesta declarada de Interés Turístico Nacional en 2002.

Especial relevancia volverán a tener los castells, gran seña de identidad tarraconense además de uno de sus tres patrimonios de la Humanidad por la UNESCO. Se celebrarán tres diadas castelleras: el domingo 15, con dos de las cuatro colles de la ciudad y las dos mejores de Catalunya como invitadas; el domingo 23, con las cuatro colles tarraconenses; y el lunes 24, de nuevo estas cuatro colles actuando en dos rondas de castells y rematando la diada con los espectaculares pilares caminando.

 

El arranque de los festejos tendrá lugar a las 19:30 horas del viernes 14 en la Plaza de la Font, sede del ayuntamiento, con el encendido de los Onze Morters, uno por jornada, y la primera Tronada, pirotécnia diurna que data del siglo XVI. Al día siguiente, el Pla de la Seu acogerá a las 22:00 horas otro elemento de Seguici (cortejo) popular: la Bajada de la Cucafera, monstruo que la mitología catalana emparenta con los dragones, que partirá de la Catedral para finalizar su recorrido en la plaza dels Carros.

 

La Cucafera también dará paso a uno de los momentos culminantes y más multitudinarios de las fiestas: la Bajada del Águila y otros elementos del cortejo popular la noche del viernes 21, desde la Catedral hasta la plaza de la Font.

 

El Mercado Central modernista, que se reincorporó a la fiesta el pasado año tras su remodelación, se consolida como espacio importante, tanto en su interior como en el exterior. Allí, en la llamada Plaza Friki, se instalarán los días 15 y 16 por la noche diversos puestos de comida; y el día 15 participarán conjuntamente en la Nit de Tastos, con degustaciones a precios populares. El sábado 22, a las 13.30 horas, en la propia plaza Corsini que acoge al Mercado, tendrá lugar una representación del Ball de Bastons. Se trata de una danza popular en la que los bailarines golpean sus bastones. Este baile celebra sus 365 años estrenando vestuario, al recuperar la imagen de los vestidos tradicionales tarraconenses.

El apartado gastronómico también cuenta con un plato tradicional de estas fiestas, la Espineta ­–espina dorsal del atún– con caracolillos; y con un postre típico, el Brazo de Santa Tecla, gigantesco brazo de gitano que se comparte gratuitamente en la Plaza de la Font. También destaca el espacio gastronómico Teclatapa, en la Plaza Verdaguer, del 21 al 24 de septiembre; y una bebida típica de estos días, la Mamadeta, mezcla de Chartreuse amarillo y verde y granizado de limón; sin olvidar los vermuts de los días 22 y 24 al mediodía en la plaza de las Cols.

 

Para los más pequeños, a tener en cuenta la llamada Santa Tecla Petita –el miércoles 19, a las 18:30 horas, desde la plaza de la Font– en la que los niños hacen su particular pasacalles, a imagen y semenjanda del de los mayores.

 

En el capítulo de las numerosas exposiciones que se pueden ver durante las fiestas cabe destacar ‘Vida infernal’, un recorrido fotográfico a través de la actividad del Ball de Diables de Tarragona, que este año está de aniversario al alcanzar los 35 desde su recuperación. Puede verse en el Espai Turisme (calle Major 37) hasta el 30 de septiembre.

 

Por lo que respecta a la música, volverá la Orquesta Mondragón, 25 años después de su primera actuación en estas fiestas, en el macroconcierto del miércoles 19 que acogerá el Anillo Mediterráneo, estrenado en junio con motivo de los Juegos Mediterráneos.

 

El acto tradicional más emotivo se celebrará el domingo 23, festividad de la santa. Es la Procesión de la Reliquia de Santa Tecla, que partirá a las 19:00 horas del Pla de la Seu recorriendo la Part Alta (casco antiguo) para culminar con su entrada en la Catedral, sobre las 21:00 horas. Y cerrará esa jornada un castillo de fuegos artificiales en la punta del Miracle, a las 23:00 horas, a cargo de la pirotecnia italiana Poleggi, ganadora este año del Concurso Internacional de Fuegos Artificiales Ciutat de Tarragona, en julio pasado.

Pondrán broche de luz y sonido a las fiestas el Correfoc del lunes 24, que arrancará a las 22:00 en la Plaza General Prim; la traca ante la Estatua de los Héroes de 1811, en la Rambla Nova; y la fachada pirotécnica en el modernista Balcón del Mediterrani.