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GALAPAGAR SE SUMA A LA RED DE PUEBLOS GASTRONÓMICOS DE ESPAÑA COMO NUEVO GASTRODESTINO

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La localidad madrileña se convierte en el décimo sexto territorio en incorporarse al proyecto que cuenta ya con representación en 9 Comunidades Autónomas y continúa en plena expansión.

 

 

Galapagar construye su identidad gastronómica sobre dos despensas —el monte y Madrid— combinando setas silvestres, ternera IGP Sierra de Guadarrama, caza mayor y menor, y la coruja del río Guadarrama. El cocido madrileño de los jueves y el guiso de ciervo o jabalí con setas son los platos que mejor condensan esa alianza entre tradición serrana y recetario castizo. La repostería sigue el calendario litúrgico (puches, torrijas, rosquillas, roscón), con la Pastelería Cueto y Mayca como referentes locales. El Otoño Gastronómico (Feria de la Tapa) y el Mercado Romano de octubre son las citas que hacen visible esta identidad, junto a la Feria de la Cuchara y las Jornadas del Rabo de Toro. Una iniciativa municipal de terrazas y parrillas en festividades.

A 40 km de Madrid, Galapagar ha crecido sin perder su centro histórico, anclado en la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción y el Rollo o Picota, símbolo del villazgo otorgado por Carlos V en 1525. El municipio guarda huellas de calzada romana y confluye con los Caminos de Guadalupe, además de dos puentes destacados: el árabe de la Alcanzorla y el herreriano de Juan de Herrera, construido por orden de Felipe II en 1582-83. Existe también una conexión regia doméstica: la desaparecida Casa Veleta, donde nació el infante Carlos Lorenzo, hoy convertida en el bar La Bodeguilla. El Parque Regional del curso medio del Guadarrama ofrece naturaleza fluvial cerca del núcleo urbano. En conjunto, Galapagar se presenta como un destino de capas históricas superpuestas que se revelan poco a poco al visitante.

Galapagar… este municipio emprende un viaje emocionante integrándose en la Red de Pueblos Gastronómicos de España, un innovador y muy ambicioso proyecto turístico que cuenta ya con 16 hermosos territorios de España, representantes de 9 Comunidades Autónomas diferentes, aunque a día de hoy, ya hay otros pueblos de nuestro país que han firmado la carta de adhesión a la Red tras haber superado la exigente auditoría que marca los estatutos de esta Asociación, sin ánimo de lucro, que busca integrar a TODOS, y no competir con NADIE.

Así pues, y según su Presidente, Fernando Valmaseda, “la Red aporta a los socios de este proyecto aspectos que considera determinantes en el desarrollo presente y futuro del sector del Turismo, como un gran proceso de formación continua para todos los agentes que forman parte del Sector en cada territorio, innovación, digitalización y herramientas tecnológicas de última generación para el desarrollo de cada municipio, gamificación, una ambiciosa campaña constante de comunicación y promoción a nivel nacional e internacional, estrategias de desestacionalización y sostenibilidad económica y social, una apuesta firme por el desarrollo local y rural, creación de comisiones de trabajo especializadas para el desarrollo de más de 10 iniciativas previstas para este año 2026 formadas por los alcaldes de los municipios integrantes, la firma de acuerdos de colaboración con otras asociaciones y Redes, nacionales e internacionales, que ya han solicitado su integración en el proyecto y la búsqueda de oportunidades estratégicas para el desarrollo de los socios adheridos”.

Y todo ello… de la mano de Fogón y Candela, los personajes que van a acompañar durante toda la vida a este proyecto, y que serán los encargados de contar al viajero y a los usuarios de www.pueblosgastronomicos.com todos los “GastroEventos” que se vayan agendando, a lo largo del año, en cada uno de los municipios que integran la Red, en las comarcas, mancomunidades, provincias y comunidades autónomas de nuestro país, así como las “GastroRutas” que vertebrarán toda España y que regalarán al visitante una guía imprescindible de momentos e instantes, de lugares y tradiciones, de fiestas y productos que hacen de nuestra España… ¡El país más rico del mundo!

 

www.pueblosgastronomicos.com

 

Gastronomia, Hoteles, Noticias, ocio

EL GRAN HOTEL LAKUA CELEBRA EL DÍA DEL BLUSA Y DE LA NESKA

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El próximo 25 de julio, con motivo de la festividad de Santiago, este hotel os propone una experiencia gastronómica exclusiva por 53 euros.

 

 

Vitoria-Gasteiz vuelve a vestirse de tradición con la celebración del Día del Blusa y de la Neska, una jornada que marca el preludio de las fiestas de la ciudad. Para vivir esta cita de la forma más auténtica, el Gran Hotel Lakua ha diseñado un menú especial inspirado en la gastronomía local. Una oportunidad única ideal para descubrir la esencia de esta festividad, combinando cultura, descanso y alta cocina en el único hotel cinco estrellas de la ciudad.

Viajar a golpe de tradiciones es la forma más bonita de conocer la esencia de un destino, por eso este próximo 25 de julio no podéis perderos el preludio de las fiestas de Vitoria-Gasteiz.

Este día, y coincidiendo con la festividad de Santiago, se celebra el tradicional Día del Blusa y de la Neska. Entre sus actividades principales las cuadrillas vitorianas se visten con blusas oscuras, abarcas y pañuelo al cuello para visitar el cementerio y realizar una emotiva ofrenda floral. Más tarde, tiene lugar el desfile de cuadrillas por las calles alavesas para terminar en la plaza de toros.

Para esta cita tan especial, el Gran Hotel Lakua ha preparado un menú especial por tan solo 53 euros, por persona, que incluye un plato para compartir en el centro de la mesa: bloc de foie con tostas de pan brioche; unos aperitivos compuestos por copa de gazpacho de sandía con centollo desmigado y ensalada de kumato con ventresca de bonito y anchoas de Santoña; de segundo, cochinillo asado al estilo tradicional con guarnición de patatas a lo pobre y, de postre, una deliciosa tarta de Santiago con helado de leche merengada. También existe opción de menú infantil.

Para disfrutar de estas fiestas tan especiales, el Gran Hotel Lakua, único cinco estrellas de la ciudad, es el lugar perfecto para descansar. Su ubicación, cerca del centro, permite descubrir cómodamente todo lo que ofrece Vitoria-Gasteiz en un día tan señalado. Este alojamiento cuenta con un espacio dedicado a la relajación: un Spa con piscina de hidroterapia a 32-34 °C donde descansar y reponer fuerzas.

No hay mejor manera de conectar con el espíritu de Vitoria-Gasteiz que vivir de cerca sus tradiciones. Sumergíos en la cultura local y descubrid la hospitalidad de un hotel que os hará sentir como en casa, el Gran Hotel Lakua de Vitoria.

 

 

 

 

Más información:www.granhotelakua.com

Tlfno: 945 181 000

 

 

 

 

Gastronomia, Hosteleria, Noticias

RIOJA ALAVESA CONVIERTE CADA PINTXO EN UNA TARJETA DE PRESENTACIÓN DEL TERRITORIO

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Ruta del Vino de Rioja Alavesa impulsa, el próximo 22 de julio, una formación práctica de presentación creativa dirigida profesionales del enoturismo y de sus Wine Bars, con el objetivo de que el emplatado armonice el vino que lo acompaña

 

 

La propuesta se titula «Un bocado, una experiencia» y está pensada para camareros, responsables de sala, hosteleros y también para enólogos que ejercen de anfitriones en sus propias bodegas, además del personal de enoturismo que acompaña a los grupos durante las visitas. No exige formación previa en hostelería. Durante cuatro horas, la sesión combina explicación, demostración y práctica real sobre los productos que cada local sirve habitualmente: chorizo, anchoas, queso, gildas, la despensa cotidiana de cualquier barra de Rioja Alavesa convertida, por una mañana, en material de trabajo.

Una anchoa colocada en diagonal, una gilda que atrapa la luz de la sala, un taco de queso que respeta el espacio en blanco de la tabla: en Rioja Alavesa han decidido que la imagen de un pintxo pesa tanto como su sabor. Por eso, Ruta del Vino de Rioja Alavesa ha puesto en marcha una formación dirigida a quienes reciben cada día a los visitantes en sus establecimientos, con una premisa sencilla y, a la vez, poco habitual en el sector: enseñar a presentar sin necesidad de presupuesto extra ni ingredientes especiales, solo con criterio.

El punto de partida es un diagnóstico compartido: mirar juntos cómo se presentan hoy los pintxos y las raciones para detectar, sin dramatismo, qué se puede mejorar. A partir de ahí llegan los fundamentos —color, textura, altura y punto focal— ilustrados con ejemplos reales antes de que la formadora prepare varias composiciones explicando, paso a paso, cada decisión. Después llega el turno de cada participante, que compone su propia tabla con los productos de su propio local, y la sesión se cierra con una revisión conjunta, una fotografía de los resultados y la entrega de una ficha de referencia visual pensada para aplicarse desde el día siguiente.

Ese último detalle no es menor. La formación insiste en la replicabilidad: que la presentación de un pintxo no dependa de que esté detrás de la barra una persona concreta, sino de un criterio que todo el equipo pueda repetir, ya sea sobre una tabla de madera, una pizarra o un plato. Incluye además todos los materiales necesarios para la práctica —tablas, papel de estraza, elementos decorativos, los propios alimentos— y una sesión de fotografía cuyos resultados el local podrá usar después en redes sociales o en su propia carta.

Imparte la formación Ainhoa González, chef privada y colaboradora en eventos, talleres y otros servicios en Gastrogune y en Toloño Selección, en Vitoria-Gasteiz.

Para Ruta del Vino de Rioja Alavesa, la iniciativa encaja en una estrategia más amplia de cuidar la experiencia del visitante más allá de la bodega y la copa. Un Wine Bar es, muchas veces, el primer contacto de un turista con la comarca, y también el último recuerdo con el que se marcha; que ese contacto tenga la misma atención al detalle que un vino con Denominación de Origen Calificada es, para la Ruta, una forma más de contar Rioja Alavesa.

 

 

 

Más información

https://www.enoconocimiento.com/
https://www.rutadelvinoderiojaalavesa.com

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DISFRUTA DE UN RINCÓN EN EL BARRIO DE SALAMANCA PARA COMERSE MADRID SIN MIRAR EL RELOJ

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Novotel Madrid Center sacude su planta noble con una propuesta culinaria non stop 24 horas honesta que difumina la frontera entre el vecino de toda la vida y el viajero de paso.

 

Madrid va a mil por hora, eso no es ninguna novedad. Por eso, cuando de repente das con un sitio en pleno barrio de Salamanca que te invita a bajar las revoluciones y sentarte a disfrutar sin postureos, la sorpresa es doble. Novotel Madrid Center —el mítico e imponente Hotel Convención de siempre— ha sabido leer muy bien el ritmo de la calle. Su planta noble ha dejado de ser esa típica zona de tránsito aburrida por la que solo pasas para recoger una llave; ahora es un espacio con identidad propia que te atrapa por el estómago.

El Eat Bar y el arte de la cocina sin pretensiones

La joya de la corona abajo es el Eat Bar, un punto de encuentro que rompe de golpe con la etiqueta encorsetada de los restaurantes de hotel tradicionales. Aquí el ambiente es fresco, fluido y, sobre todo, muy cómodo. Te puedes plantar allí para una comida informal de trabajo, una cena improvisada con amigos o para picar algo a media tarde después de un paseo por el Retiro.

La cocina juega en la liga de lo mediterráneo, pero con un toque actual que se agradece mucho. En la carta conviven raciones de esas que apetecen compartir en el centro de la mesa —muy de la cultura de barra tan nuestra— con platos más contundentes de corte internacional. ¿El hilo conductor? Una apuesta clara por el producto fresco de proximidad (natural products, como les gusta llamarlo) y recetas que no necesitan disfrazarse con fuegos artificiales para convencer. Sabe a lo que tiene que saber, cocinado con mimo y criterio.

Tragos con firma y desayunos para resucitar

Detrás de la barra del Eat Bar pasa lo mismo: hay intenciones y hay manos que saben lo que hacen. Su carta de coctelería esquiva los caminos fáciles. Sí, te van a preparar un Negroni o un Old Fashioned de manual si eres de clásicos, pero merece la pena arriesgarse con sus combinados de temporada y sus propuestas de autor. Si sumas a esto una buena selección de cervezas artesanas, el tardeo after work está más que solucionado.

La otra cara de la moneda se vive por las mañanas y a la hora del café. Los desayunos del hotel ya se han ganado cierta fama en la zona, y no es para menos. Se alejan del buffet clásico de siempre para ofrecer un despliegue brutal donde conviven los antojos de siempre con un montón de opciones saludables, zumos naturales y alternativas veganas o vegetarianas.

Pero como hay quien prefiere desayunar más ligerito, el Eat Bar ofrece la posibilidad de iniciar el día con opciones menos contundentes, como una buena tostada al más puto estilo andaluz o una selección de sándwiches.

En una zona de Madrid donde a veces cuesta encontrar autenticidad entre tanta franquicia y tanto local clónico, este espacio se siente como un refugio de verdad. Comer bien, beber sin prisa y cruzarte con gente de todas partes. Al final, los mejores hoteles son los que consiguen que te olvides de que estás en uno.

 

Más información: https://www.novotelmadridcenter.com/

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ADÉNTRATE A CONOCER LLERENA PARA VIBRAR CON SU ARTESANÍA, NATURALEZA E HISTORIA

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Este bello municipio pacense, socio fundador de la Red de Pueblos Gastronómicos de España va a convertir tu escapada en un álbum de recuerdos inolvidables.

 

El tañido limpio y animoso de las campanas nos descubre alumbrados por holgados arcos de medio punto de ladrillo al estilo mudéjar. Estamos en una amplia plaza, situados en frente a una fuente del siglo XVII diseñada por el maestro Francisco de Zurbarán, presidida por una estatua erigida en su honor. Sin duda estamos en la Plaza España de Llerena, el blanco armónico de sus edificios nos envuelve y el constante y turbador repiquetear viene de la parroquia Nuestra Señora de la Granada, fundada a finales del siglo XIV. Descubrimos de un vistazo que la iglesia está formada por dos niveles, un primer nivel al estilo barroco y un segundo nivel de estilo mudéjar de gran originalidad. Coronando el edificio nos deslumbra una gran torre localizada a los pies del templo rematada por una artística giralda.

Decididos a conocer este sugestivo pueblo comenzamos por donde sabemos, que el toque de las campanas fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2022 y nos acercamos a la parroquia a descubrir de dónde sale ese inigualable sonido. Nuestra Señora de la Granada encierra tras su fachada barroca las campanas que han regulado multitud de aspectos de la vida festiva, ritual, laboral y cotidiana de los vecinos de la localidad, siempre accesibles y cordiales.

Estamos listos para recorrer plácidamente la ‘pequeña Atenas de Extremadura’, como se conoce a esta vital población. Nos deslizamos entre sus clásicos palacios, los restos de las imponentes murallas que una vez debieron protegerla y sus acogedoras casas y parroquias que han hecho del pueblo históricamente una férrea comunidad. Pasear por sus calles, vestidas de blanco y salpicadas de hierro forjado que engalana las fachadas de las viviendas, es toda una aventura arrobadora. También encontramos a nuestro paso dispersas por el casco histórico de la localidad un considerable número de viviendas de estilo mudéjar con portadas enmarcadas por alfiz, monumentales dinteles, ajimez y otros elementos decorativos característicos de este estilo.

Damos por casualidad con la espléndida Casa Maestral, muy cerca de la Plaza de España. Nos cuentan que fue inicialmente residencia de los Maestres de la Orden de Santiago en la ciudad y posterior sede inquisitorial donde se encontraba el tribunal y la cárcel para los presos acusados por el Santo Oficio. Nos resultan llamativos los grafitos de los antiguos presos que fueron hallados en la restauración del edificio y que hoy se reproducen en el patio. Antes de salir, curioseamos un rato pensando en adquirir los cuidados productos artesanos realizados en diferentes talleres extremeños en su Sala de Promoción de la Artesanía.

Nos desplazamos, queriendo descubrir aún más la artesanía única de la región, al Palacio Episcopal de Llerena, que cobija los Premios Regionales de Artesanía. Orfebrería, seda, bordado, alfarería, metal o cerámica inundan las salas de este museo donde se respira actividad y creación. Paseamos fascinados por las salas repartidas alrededor del magnífico patio de estilo mudéjar y antiguos murales de representaciones religiosas y heráldicas.

Llerena se nos muestra como un refugio artístico, no únicamente por la arquitectura que envuelve la localidad de un ambiente fresco y singular, sino por las pinturas murales encontradas durante los trabajos de restauración del retablo de San Juan de Nepomuceno. Nos dirigimos a la iglesia de Santiago Apóstol para ver estas escenas descubiertas recientemente, que son únicas por su alto nivel de ejecución y corresponden artísticamente con la época del tardo gótico renacentista. Un secreto insólito que se ha guardado bien cuidado durante siglos.

Para deleitarnos hacemos una parada en el Convento de Santa Clara, único que se conserva, con la repostería de las monjas franciscanas. Satisfechos visitamos además la iglesia, que presenta una fachada de estilo clasicista; el museo religioso donde encontraremos entre otras cosas objetos litúrgicos y antiguos libros de canto; y el patio del claustro, un bellísimo patio cuadrangular enjabelgado muy bien conservado.

En Llerena descubriremos la leyenda del Rey Jalón y su hija, a la cual se le apareció la Virgen María. Desde la ciudad se nos ofrece una ruta de senderismo por la comarca, que lleva el nombre del antiguo rey, que se organiza cada año por parajes naturales excepcionales y que también podemos recorrer particularmente en cualquier época del año. A su vez, podremos recorrer aquí parte del Camino de Santiago de la Frontera en su ruta desde Cádiz a Badajoz.

Situada en la pintoresca Campiña Sur, Llerena es un destino que cautiva a quienes tienen el privilegio de conocerlo.

www.pueblosgastronomicos.com

 

Gastronomia, Hoteles, Noticias

EL SABOR DE HUELVA EN PUERTO ANTILLA GRAND HOTEL

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Este alojamiento convierte la gastronomía de proximidad en uno de los grandes protagonistas de la experiencia, con una propuesta culinaria basada en productos km 0: pescado fresco de la costa y carnes de la sierra.

La gastronomía se ha convertido en uno de los grandes motivos para viajar y, en Puerto Antilla Grand Hotel, es también una forma de descubrir la esencia de la Costa de la Luz. Con una propuesta basada en productos km 0, pescados y mariscos recién llegados del Atlántico y carnes ibéricas de la sierra de Huelva, el hotel invita a disfrutar de una experiencia culinaria donde el sabor del territorio se fusiona con un entorno privilegiado frente al mar.

 

En un momento en el que el viajero busca conectar con los destinos a través de su gastronomía, Puerto Antilla Grand Hotel ha convertido la cocina en uno de sus pilares. Este alojamiento ubicado en primera línea de playa de Islantilla, en plena Costa de la Luz, ofrece una experiencia gastronómica perfecta para los paladares más exigentes.

Puerto Antilla Grand Hotel ha sabido poner en valor la riqueza gastronómica de Huelva, a través de sus platos, con una oferta que apuesta por ingredientes de cercanía. Sus elaboraciones respetan el producto en un escenario de excepción, ya sea en «Los Porches» o en el restaurante «El Mirador de Puerto Antilla».

El compromiso con el producto local se refleja en la selección de materias primas sobre las que se elabora su variada carta: pescados y mariscos frescos de la costa onubense, carnes ibéricas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, frutas y verduras de temporada, y vinos que acompañan una cocina llena de sabor.

La experiencia culmina en Bar Golf, un espacio pensado para disfrutar del atardecer con una cuidada carta de cócteles de autor, vinos y combinados premium. Su terraza, con vistas a los jardines del hotel, se convierte en el escenario perfecto para prolongar la velada en un ambiente tranquilo y sofisticado.

Más allá de su privilegiada ubicación frente al Atlántico, Puerto Antilla Grand Hotel demuestra que la gastronomía es una forma de descubrir el territorio. Una propuesta donde el producto km 0, el respeto por la tradición culinaria onubense y el cuidado por cada detalle convierten cada comida en una experiencia que habla del paisaje, del mar y de la esencia de Huelva.

 

 

Más información y reservas: www.puertoantilla.com