Archivo por meses: junio 2020

Hoteles, Noticias, Turismo

Hotel Alhambra Palace, el Hollywood de la hotelería

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El Libro de Oro del prestigioso 5 estrellas granadino recoge decenas de grandes figuras del cine que han gozado aquí de una estancia inolvidable

 

¿Sabíais que Vivien Leigh, la temperamental Escarlata O’Hara de ‘Lo que el viento se llevó’, pernoctó en el Alhambra Palace? No fue la única estrella de Hollywood que se dejó tentar por este emblemático y palaciego hotel desde el que descubrir, admirar y sentir Granada. A lo largo de sus 110 años de historia el hotel ha acogido a los más grandes mitos del cine de cada época, tanto actores como directores. De Rock Hudson o Lauren Bacall a Brad Pitt; de Orson Welles a Steven Spielberg. Un hotel de cine, antesala de dulces sueños cinematográficos. ¡Bienvenidos al Hollywood de la hotelería!  

 

 

       “A Dios pongo por testigo que jamás volveré a pasar hambre” sentenciaba Escarlata 0’Hara mirando un cielo teñido de rojo en la más lapidaria frase de la película ‘Lo que el viento se llevó’. Su protagonista, Vivien Leigh, podría hacer algo similar confesando que un día, junto a su marido –el también mítico actor Laurence Olivier– se convirtió en una de los ilustres huéspedes del Hotel Alhambra Palace. Desde 1920, con la visita de las grandes estrellas del cine mudo ­–como Douglas Fairbanks y Mary Pickford­–, y especialmente a partir de los años 50, el Alhambra Palace vive el glamour de las más rutilantes estrellas del Séptimo Arte.

 

 

De Hollywood, la Meca del cine, a Granada… ¡Pasando por el Alhambra Palace! Vivien Leigh fue de las pioneras… pero no la única. Los apuestos Tyrone Power o Rock Hudson; los duros Burt Lancaster, Yul Brynner, Charles Bronson o Jean Paul Belmondo; el encantador James Stewart, los seductores Henry Fonda y Marcello Mastroianni, el misterioso Dick Bogarde, el divertido Cantinflas, las bellísimas Maureen 0’Hara y Debbie Reynolds; la sensual Lauren Bacall, esposa de Humphrey Bogart; la dulce Julietta Massina o la pasional Sofia Loren, que protagonizó una de las anécdotas del hotel al salir en camisón de su habitación para buscar a su perro que se había escapado… Todos ellos, figuras de la ‘época dorada’ del cine, disfrutaron de las excelencias de este 5 estrellas inaugurado en 1910 por un rey: Alfonso XIII.

 

 

También directores del prestigio de Orson Welles o Steven Spielberg y, más recientemente, actores como el ‘James Bond’ Timothy Dalton, el apuesto Viggo Mortensen o el mismísimo Brad Pitt, uno de los grandes seductores del cine contemporáneo… Así, hasta decenas de grandes mitos del celuloide que han dado brillo a la centenaria historia de un hotel de cine… que no vislumbra ‘The End’.

 

     Más información del hotel en su web: www.h-alhambrapalace.es

Gastronomia, Noticias, Turismo

Cómo montar un restaurante post COVID-19

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La crisis del Coronavirus no solo ha provocado el cambio en los establecimientos afectados, sino también el cambio de criterios a la hora de abrir un nuevo negocio

El Coronavirus ha provocado un cambio radical en las formas de trabajar en la hostelería. El delivery se ha utilizado como salvavidas en estos momentos tan complicados y parece haber llegado para quedarse en muchos negocios que no lo contemplaban en el pasado. Además, la digitalización de los negocios ha pasado a ser clave en la toma de decisiones y se ha tenido que adoptar a marchas forzadas. Pero, ¿y si quiere abrir un nuevo negocio? David Basilio, Director de Operaciones de Linkers, detalla los cambios para crear un negocio rentable en estos momentos cambiantes.

En los momentos de crisis es cuando salen las mejores ideas. Seguro que en estos últimos meses habrás oído esta frase, bien en los medios de comunicación o en personas cercanas que, con ganas de animar y ayudarnos, nos brindan esta reflexión sobre el emprendimiento.

Si bien, en momentos de crisis, salen grandes ideas o negocios, basados en la cualidad humana de buscar soluciones a los problemas que nos afectan. Hay que ser consciente que la dificultad de montar un negocio en tiempos de cambios, es muy grande, y que correremos un riesgo mayor que en otras circunstancias, sobre todo en esta nueva normalidad.

Esto no quita que se puede llegar al éxito, montando un restaurante en estos momentos, y para ello le hemos preguntado a David Basilio, Director de Operaciones de la Consultora de Hostelería Linkers. Que nos ofrece algunos consejos para montar un restaurante post Covid-19.

Cinco consejos para montar un restaurante post COVID-19

  1. La localización cambia de perspectiva. La localización siempre ha sido una de las primeras características a la hora de emprender en restauración. Si antes había que valorar la cantidad de personas que pasaban delante del establecimiento, o si estaba en zona de gran afluencia de turistas. En estos momentos deberemos de buscar la localización analizando la capacidad logística que va a poder tener este negocio.Es decir, el delivery y el take away, son y van a ser una manera de tener ingresos recurrentes en nuestro restaurante. En una nueva realidad donde las incógnitas de posibles rebrotes del virus estarán ahí, el establecer el negocio en un área de viviendas y con facilidades de reparto y recogida, será un punto a favor para que sea un éxito.

    “Aquellos establecimientos situados en centros comerciales, tendrán más dificultad en esta nueva realidad post virus”.

  2. Modelos de negocio basados en la rentabilidad, que no en la venta. En tiempos de bonanza y de buenas perspectivas económicas, los modelos de negocio basados en grandes números de venta, son los usuales, Pero ahora que tenemos una situación de inestabilidad, deberemos de analizar nuestro negocio desde procesos basados en la rentabilidad.A la hora de crear el business plan tendremos que realizar con mucho detalle los escandallos y fichas técnicas, para que cada unidad de producto vendido lleve consigo el porcentaje de ganancia establecido. Porque en esta nueva etapa, el salvavidas de buenos picos de venta, que puedan diluir determinados costes, será más difícil de conseguir.

    “Si no tenemos claro todos los costes de nuestros platos no podremos controlar los números de nuestro restaurante, ya que «el salvavidas» de picos ventas no vendrá a diluirlos”.

  3. La personalización y storytelling del restaurante para atraer clientes. Hace unos años la cocina fusión, oriental o basada en nuevos tipos de ingredientes o cocciones, eran el paradigma de lo novedoso o revolucionario. Ahora con tanta sobreinformación al alcance de la mano, los clientes lo que buscan es credibilidad, verdad y una historia que les enamore.A la hora de montar nuestro restaurante, deberemos de dotarlo de una historia que cuente nuestro modelo de negocio, oferta gastronómica o ingrediente estrella. Un storytelling que aúne nuestra visión del negocio para trasladársela al cliente, de una manera cercana, entendible y atractiva.

    “La historia de nuestro negocio es el mejor marketing posible para atraer y fidelizar a los clientes”.

  4. Ofertas gastronómicas cortas con productos de temporada. Los menús largos, los menús degustación han sido el modelo a seguir en los últimos años. Ahora deberemos adaptarnos a un cliente que pasará menos tiempo en el restaurante, que pedirá la oferta gastronómica a domicilio o para llevar.Por eso cuando vayamos a pensar nuestra oferta gastronómica, habrá que sopesar que tiene que ser una propuesta más bien corta y concisa. Donde los productos de temporada vendrán a reforzar la historia de nuestro negocio, y nos ayudará a tener los costes de los productos en los márgenes adecuados.

    “Los productos de temporada ayudan a contar nuestras historias y a controlar nuestros costes”.

  5. La transformación de la barra de los restaurantes. Con la nueva normalidad, y quién sabe hasta cuando, la barra tiene que transformarse. Los modelos de negocio donde la barra es el corazón del restaurante, van estar en dificultades. Por eso es el momento de transformar la barra, tanto en su función, y en su deslocalización.La barra cómo lugar central de venta, se transforma en lugar de abastecimiento, desde donde sale el servicio de bebidas, y sigue siendo una zona de guarda y custodia de productos, y lugar de caja central.

    La función de venta de la barra se podrá realizar mediante gueridones o mesas de apoyo, cerca de las mesas. Donde la brigada de sala puede realizar sus servicios, interacción con los clientes, y mejora de las ventas.

    “El gueridón volverá a tener importancia, y la barra tendrá una función de abastecimiento de bebidas y apoyo del servicio”.

Para más información, https://hosteleo.com/blog/como-montar-un-restaurante-post-covid-19/

Gastronomia, Noticias, Turismo

‘Menorca en el plato’ invita… ¡a comerse la isla!

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Del 26 de junio al 5 de julio, 21 restaurantes de 9 ciudades y pueblos de la isla balear participan en la 7ª edición de estas jornadas gastronómicas

 

Ratjada a la antigua, Berenjenas en tempura con miel de la isla y alioli de sobrasada, Panadera de gamba roja menorquina… El verano menorquín arranca ¡con buen sabor! Y es que, entre chapuzón y chapuzón en sus maravillosas playas y calas, nada mejor que dar también un capricho al paladar. La isla balear, reconocida como Región Europea de la Gastronomía 2022, pone en valor su excelente cocina y sus productos de proximidad con ‘Menorca en el plato’. Esta cita culinaria propone recorrer durante 10 días sus principales pueblos degustando los sabores típicos… y con el aliciente añadido de una promoción de Baleària para desplazarse hasta la isla en barco. ¡Que aproveche!

 

     Transmitida de generación en generación, la tradición gastronómica de Menorca es uno de los grandes atractivos de la isla balear. Y para darla a conocer de una manera amena y variada se gestó en la primavera de 2014 ‘Menorca en el Plato’; una iniciativa de la Asociación Menorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes de PIME Menorca en colaboración, entre otros, de la Fundació Foment del Turisme de Menorca y que este año llega a su 7ª edición, del viernes 26 de junio al domingo 5 de julio.

 

 

¿En qué consiste este evento? En un ‘tour culinario’ por la isla para degustarla plato a plato a través de algunos de sus restaurantes más emblemáticos repartidos por todos los rincones. Por ello es perfectamente compatible un baño en cualquier playa o cala con el posterior complemento de mesa y mantel.

Un total de 21 restaurantes de 9 ciudades y pueblos participan este año. De Maó, Restobar Mo, 23 Can Avelino, Cap’n Joanet y El Grill. De Ciutadella: Cas Safrà Gastrobar, Aquarium Port Ciutadella y Café Balear. De Es Mercadal, en el corazón de la isla: Ca n’Aguedet, Hotel Jeni & Restaurante, Molí des Racó y Tast. De Ferreries: Can Tomeu y Mesón Rías Baixas. De Fornells: Ca na Marga y Sa Xerta. De Es Migjorn Gran: Es Bruc. De Sant Lluís: La Rueda, Sa Parereta d’en Doro y Sa Pedrera des Pujol. De Sant Climent: Casino de Sant Climent. Y de Es Castell: Sant Joan de de Binissaida.

 

     Los menús son muy variados en precios, según el tipo de establecimiento y las propuestas e incluyen una degustación de Queso Mahón-Menorca, platos tradicionales menorquines, postres típicos. Y entre los platos, podrán degustarse delicias como: Calamar menorquín relleno al horno con patatas, Panadera de gamba roja de Menorca, Berenjenas en tempura con miel de la isla y alioli de sobrasada, Cordero menorquín confitado con frutas, Arroz de la tierra o Ratjada a la antigua.

Los menús y precios podrán consultarse en el portal www.gastronomiamenorca.es y se aconseja llamar previsamente para realizar la reserva, indicando que se degustará el menú ‘Menorca en el plato’.

 

Este año la cita tiene el valor añadido de una promoción especial de Baleària con descuento del 15% en pasaje y vehículo para billetes desde Alcudia (Mallorca) y Barcelona indicando al hacer la compra el código promocional ‘ENELPLATO15’. Es válido para viajar del 25 de junio al 5 de julio y en reservas hechas del 10 al 25 de junio.

     Más información: www.menorca.es   y https://www.gastronomiamenorca.es/

Deportes, Naturaleza, Noticias, ocio, Turismo

Castelló dinamiza el verano con variadas experiencias familiares

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La capital de la Plana ofrece una variada gama de actividades gratuitas para disfrutar de unas vacaciones o una escapada familiar, animada y segura

 

Descubrir Castelló de forma amena, con visitas guiadas teatralizadas; reencontrarse con uno mismo a través del yoga o el taichi, divertirse en un parque acuático de hinchables en la playa, disfrutar del cine bajo las estrellas, concienciarse del respeto al medioambiente… Castelló va más allá del sol y los chapuzones con propuestas para todos los gustos que fusionan la ciudad con el mar sin masificaciones, de forma cómoda, segura… ¡Y muy asequible!  

 

El verano ya está aquí y hay ganas de disfrutarlo junto al mar de forma tranquila, en familia, recuperando la ilusión con nuestros seres más queridos. Pero sin embargo, aunque el ‘sol y playa’ invitan al doce far niente, hay maneras de disfrutar de esas merecidas vacaciones de una forma más activa y divertida, como la que propone Castelló, destino de referencia en la Costa Azahar, con diversas experiencias, todas ellas gratuitas y siguiendo los protocolos de seguridad.

     1–Visitas guiadas teatralizadas. Castelló también propone descubrir sus atractivos turísticos (o re-descubrirlos; si es que ya se ha estado anteriormente), con rutas guiadas gratuitas, algunas de las cuáles son nocturnas y musicales. Los adultos aprenden mientras los niños se divierten con las curiosas historias. En ‘El Grau y la vida marinera’ algunos de los habitantes del distrito marítimo sorprenden con sus anécdotas. ‘Piratas en nuestras costas’ revive los ataques que sufrieron las playas castellonenses en los siglos XVI y XVII. Y cada sábado, durante todo el año, la capital de la Plana descubre algunos de sus lugares más emblemáticos –El Fadrí, la Concatedral de Santa María, el Teatro Principal, el Real Casino Antiguo…– con la visita ‘Esencia de Castelló’.

 

2–Experiencias de Yoga y Taichi. A orillas del Mediterráneo, sintiendo la brisa del mar, escuchando el silencio de la naturaleza arropado por la suave sinfonía de las olas acariciando la orilla… El amanecer o el atardecer son momentos del día ideales para re-encontrarse con uno mismo con estas prácticas de relajación y meditación.

 

3–Cine de verano en la playa. En Castelló la playa no sólo se disfruta durante el día, tomando el sol o dando chapuzones en las cálidas aguas del Mediterráneo. En julio y agosto, se convierte en un mágico cine familiar al aire libre… bajo las estrellas.

 

4–Parque acuático infantil. Para las familias con niños, la playa del Pinar (la más cercana al Grau) se transforma en un auténtico parque acuático con hinchables que hacen las delicias de los más pequeños, que podrán descargar allí toda su adrenalina. Se reservan por familias o grupos de amigos y la diversión está garantizada.

 

5–Actividades de concienciación medioambiental. La tercera playa castellonense, el Serradal, acoge una zona de protección dunar con vegetación y especies animales autóctonas. Una excelente forma de mantenerla y respetarla es con los talleres de concienciación y de naturaleza. Durante el verano se puede vivir la experiencia de conocer a las tortugas marinas del Mediterráneo, descubrir que somos lo que comemos o aprender el significado de la contaminación diseñando luego vuestra propia bolsa de tela.

 

Desde el Patronato de Turismo recomiendan planificar la experiencia de teatro en la calle y reservar la visita que mejor se adapte a cada familia, pareja o grupo de amigos. Ya sea por la mañana, tarde o noche, el verano en Castelló se convertirá, sin lugar a dudas, en inolvidable.

 

Planifica tu escapada: https://www.castellonturismo.com

Noticias, Turismo

Alquileres vacacionales en Menorca, una isla exclusiva… asequible para todos

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Ante las recientes informaciones aparecidas en diversos medios de comunicación en relación con los altos precios de los alojamientos turísticos en Menorca, la Fundació Foment del Turisme de Menorca quiere señalar que se trata de una noticia fuera de contexto extraída del informe anual de TecniTasa (Técnicos en Tasación). En él se hacía referencia a algunos de los precios más elevados del mercado de alquileres, entre ellos uno de Menorca.

 

La Fundació Foment del Turisme de Menorca quiere dejar patente que esta isla balear presenta una variada oferta en alojamientos turísticos: desde hoteles a apartamentos pasando por agroturismo, entre otros. Y todo ello, con opciones y precios para todo tipo de viajero lo que permite que, año tras año, sean más los turistas que optan por la isla y la visitan.

 

Menorca lleva posicionándose desde hace tiempo como un destino exclusivo, con un entorno natural único que le valió el reconocimiento, hace un cuarto de siglo, de Reserva de la Biosfera. La isla es, desde hace años, un ejemplo de sostenibilidad entre consumo del territorio y crecimiento económico, lo que la ha ayudado a mantener paisajes y playas singulares que se han convertido en su principal reclamo turístico.

 

Este no es el único reconocimiento que avala a Menorca. Recientemente recibió la distinción de Reserva Starlight, garantía de que el cielo de la isla presenta unas cualidades medioambientales excelentes para la observación de las estrellas. Y también la de Región Gastronómica Europea gracias a una cultura agroalimentaria y culinaria que se mantiene fiel a sus raíces. Dos muestras más de la calidad de un destino único… asequible para todos.

 

Gastronomia, Noticias, Turismo

Menús y cócteles florales para un verano con sabor a rosas… ¡En Roses!

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Del 12 al 30 de junio esta localidad de la Costa Brava se reactiva gracias a la gastronomía y tienta a los paladares con dos campañas paralelas

 

‘1000 Rosas en Roses’ y ‘Cócteles de Roses’ son las deliciosas propuestas de esta localidad costera con nombre de flor para atraer al viajero en el arranque veraniego. 17 restaurantes ofrecen sus variantes del ‘Menú de la Rosa’ –entre 19,95 y 40 euros– con la particularidad de invitar al mismo a mujeres que se llamen Rosa o sus derivados y compuestos: Rosalía, Rosario, María Rosa… Y como complemento, 10 locales proponen degustar sus sugerentes combinados florales. Roses… ¡Apetece!  

 

    

La pandemia dejó a Roses sin una de sus grandes citas anuales: la Fira de la Rosa, que se celebra en mayo. Sin embargo, tras la desescalada una parte de su esencia, vinculada a la gastronomía, ha logrado aflorar un mes más tarde. Del 12 al 30 de junio, esta localidad, referente de la Costa Brava, acogerá una nueva edición ‘1000 Rosas en Roses’. Se trata de una campaña culinaria singular ya que su ‘Menú de la Rosa’ viene acompañado con un sabroso obsequio para mujeres que se llamen así: disfrutar gratuitamente de este menú en el restaurante escogido. Para ello deben formalizar su reserva a partir del 11 de junio mandando un email a 1000rosesaroses@roses.cat; llamando al teléfono 618.545.874; o de forma presencial en la Oficina de Turismo de Roses (Av. de Rhode, 77).

 

Los 17 restaurantes partipantes en esta campaña gastronómica son: Avenida, Bitakora, Bodega Gallega Roses, Ca la Valeria, Can Cervera, Die Insel, El Mirador de l’Almadraba, El Santa, El Trull, L’Àncora, La Cala, La Estancia Roses, Las III Caravelas, Punto 21, Sa Brasa, Santa Llúcia y Tramonti Platja.

 

 

Los menús van desde 19,95 a 40 euros –en función de la calidad de las propuestas y las bebidas– y podrán degustarse platos tan sabrosos como: Suquet de Peix, Pechuga de pollo con rosa y arroz basmati con pistachos y pétalos de rosa, Pluma ibérica de bellota a la parrilla con guarnición, Rape a la marinera, Lomo de atún con pisto, crema ligera de patata y crujiente de puerro, Fideuà de pescado y marisco, Arroz negro con sepietas y alioli, Carrillera de ternera al horno con reducción de Oporto, Canelones de bogavante con salsa de escabeche,

Tostada de foie-gras casero y pétalos de rosa, o Pequeño entrecot de ternera con lasaña de patata, bacon, espárragos y foie-gras al Oporto.

 

Una decena de cócteles

 

Paralelamente –y en los mismos días– diez locales de esta localidad participarán en la campaña ‘Cócteles de Roses’ con propuestas inspiradas en el mundo de las rosas y creadas especialmente para la ocasión: Bar Ribereta (Mojito de Roses), Ca la Valeria (Valery Rose), Can Cervera (Vodka 20 Roses), El Poke Corner Bar (La Rosa de Roses), La Estancia Roses (La Estancia Fizz), L’Àncora (Rose Perola Sauer), Martelo Bistró (Roses Pasió), Ona Beach (Pisco Disco), Punto 21 (Pink Kiss) y Tratomonti Platja (Classic by Night). Los precios de estos cócteles oscilan entre 4,50 y 10 euros.

Esta decena de locales anima a participar en las redes sociales haciendo una foto o vídeo brindando por Roses y colgándola en Instagram o TikTok con el hashtag #BrindaPerRoses

 

Más información en:

http://ca.visit.roses.cat/1000-roses-a-roses/ y http://ca.visit.roses.cat/coctels-de-roses/