Arrocito de Castellón, Arroz a banda con ‘all i oli’, Coca de tomate, Pastel de boniato decostruido, Sardina de bota con huevo y pimientos… la oferta culinaria de Castellón de la Plana, con productos de km 0, es rica y variada; y a lo largo del año la ofrece en distintos eventos. Para ponerla en valor se ha creado la marca ‘Castelló Gastronómico’, que ha sido presentada hoy en Madrid con un buffet temático de 12 platos típicos elaborados por cinco reconocidos chefs.

 

     La privilegiada ubicación geográfica de Castellón de la Plana que le permite aunar mar, montaña y huerta, proporciona a su cocina una materia prima de calidad y proximidad que es base fundamental para la elaboración de deliciosos y variados platos que suponen toda una tentación para los paladares más exigentes. Esto ha hecho que la gastronomía se convierta en uno de sus grandes atractivos turísticos.

A lo largo del año se suceden en la capital de la Plana diversas citas culinarias –Jornadas de la Galera, del Pulpo y la Sepia, Ruta de Tapas Sabores Castellón, Jornadas del Arroz a Banda…– que atraen al visitante y le animan a degustar estas propuestas; e incluso se han implantado acciones como el Primer Concurso Internacional Arrocito de Castelló, celebrado en mayo. Para poner en valor toda esta gran oferta se ha creado la marca ‘Castelló Gastronómico’, que hoy jueves ha sido presentada en Madrid.

 

El hotel Intur Palacio de San Martín 4*, ubicado en un emblemático edificio del siglo XIX, ha sido el lugar elegido para esta presentación, que ha reunido a profesionales, bloggers, influencers gastronómicos, profesionales de la cocina, del vino y de la restauración. Cinco reconocidos chefs se han encargado de cocinar ante los presentes 12 platos típicos de la gastronomía castellonense, en un singular buffet temático que ha permitido mostrar todo el variado producto de km 0 y las últimas tendencias, poniendo en contacto a los cocineros más relevantes de la provincia con los profesionales de este sector comunicativo.

Los chefs encargados de elaborar estos platos han sido: Miguel Barrera, del restaurante Cal Paradís, con estrella Michelin y dos soles Repsol; Adrián Merenciano, del restaurante Flote; Fernando Molina, de La Cuina de Fernando; Cesáreo Martí, del restaurante Casa Lola; y Álex Vega, del propio Hotel Intur Palacio San Martín. Junto a ellos estará también el Maestro Mayor del Gremio de Panaderos, José Miró i Llop, que han recibido este año el premio de Mejor Gremio Artesano de España gracias al respeto y mantenimiento de la tradición gastronómica castellonense y promoción de la ciudad, a través de la panadería artesana.

 

Los asistentes a esta muestra de ‘Castelló Gastronómico’ han podido degustar estas 12 sabrosas propuestas: Arrocito de Castelló, Arroz a banda del Grao con ‘all i oli’, Coca de tomate decostruido, Pastel de boniato decostruido, Pastel de tomate normal, Ximos de Castelló, Olleta de la Plana, Sardina de bota con huevo y pimientos, Ensalada de tomate de la huerta con atún acompañada de rosquilletas, Torraeta de anchoas, Pelotas de fraile y Coca mal feta. Todos estos platos han sido acompañados por panes de Tona, de Algarroba con naranja, del Gremio de Panaderos; y maridados con vino, cerveza, vermut y carajillo de Castellón.

La Concejala de Turismo, Patricia Puerta, ha explicado que esta campaña de promoción de la marca ‘Castelló Gastronómico’ está dirigida a prensa especializada en gastronomía y turismo gastronómico, tanto a nivel provincial, autonómico, nacional e internacional. “Esta iniciativa tiene como objetivo generar conocimiento y notoriedad de los valores gastronómicos que permiten singularizar la oferta de Castellón y del Grau”.

 

Finalmente, la alcaldesa de Castellón de la Plana, Amparo Marco, se ha visto obligada a suspender su presencia en este importante acto debido a la alerta roja en la ciudad motivada por las amenazas de fuertes lluvias.

Además de la degustación de los 12 platos, los asistentes a esta presentación, con más de 70 medios acreditados, han sido obsequiados con material promocional y una cesta con productos autóctonos castellonenses.

 

La gastronomía continua siendo el más potente imán turístico de Castellón de la Plana en este arranque otoñal. Casi paralelamente a su Ruta de Tapas ‘Sabores Castellón’, el Distrito Marítimo invita a degustar uno de los iconos de su cocina con la 8ª edición de las ‘Jornadas Gastronómicas del Arroz a Banda’. Del 19 de octubre al 25 de noviembre, doce restaurantes del Grao ofrecen menús cuyo plato principal es este arroz fusionado con el pescado del Mediterráneo que nutre su lonja hasta lograr un excelso guiso marinero que se sirve por separado.

     Si el festival cromático –amarillos, ocres, rojos…– es santo y seña de la estación otoñal, Castellón de la Plana añade otro, que tiene que ver con los aromas y los sabores, no en vano la gastronomía es uno de sus grandes atractivos turísticos.

En el Grao, Distrito Marítimo a cuya lonja llegan a diario los frutos del mar para nutrir las cocinas del mejor pescado y marisco frescos, el otoño sabe a guiso marinero. Y es que los fogones de sus principales restaurantes vuelven a vibrar para dar vida a su plato estrella, muy típico de la Comunidad Valenciana, en el que arroz y pescado hierven juntos… pero se sirven por separado.

Del viernes 19 de octubre al domingo 25 de noviembre el Grao acoge la 8ª edición de las ‘Jornadas Gastronómicas del Arroz a banda’, en las que participan estos doce restaurantes: Brisamar, Mediterráneo, Casa Santiago, Casa Juanito, Nou Escull, Golf Azahar, La Trocha, La Ola, Tasca El Puerto, Ri & Co Bistro, La Ballena y Casa Lola. Todos ellos ofrecen menús entre 25 y 30 euros, iva incluido, compuestos de: aperitivo de bienvenida, entrante, arroz a banda completo y postre de la casa.

El arroz a banda era en su origen un sencillo guiso marinero que los pescadores, mientras faenaban, elaboraban con las capturas más simples: la llamada morralla. Con ella, patatas y agua preparaban un caldo en el que luego cocían el arroz. La particularidad de este plato –muy distinto a la paella aunque el ingrediente principal sea el mismo– es que se servía por separado: por un lado el arroz, aderezado con alioli, y por otro el pescado. Puede decirse, por tanto, que el ‘arroz a banda’ son dos platos en uno. Pero con el paso de los años fue enriqueciéndose al sustituir la morralla por pescados de mayor calidad –como el rape, el mero o la raya– hasta alcanzar categoría de sabroso manjar.

Lola Martínez, presidenta de la Asociación Grao Centro Gastronómico y propietaria del restaurante Casa Lola, valora así estas jornadas: “Desde nuestra Asociación, queremos animar a los amantes de la cocina tradicional a disfrutar de estas ‘Jornadas del Arroz a Banda del Grao’ porque representan la auténtica cocina de a bordo de la gente del mar; y con ellas contribuimos a mantener viva la tradición marinera de Castellón de la Plana”. Esta jornadas gastronómicas casi coinciden, también en el Grao, con otras donde lo que se potencia es la micrococina: la Ruta de Tapas ‘Sabores Castellón’, del 25 de octubre al 18 de noviembre. Una excusa perfecta para visitar Castellón de la Plana y, tras degustar su cocina, brujulear por su casco antiguo y admirar sus joyas patrimoniales, como la torre-campanario El Fadrí, la Concatedral de Santa María, la Lonja del Cáñamo o la Basílica del Lledó.

El tapeo será el gran protagonista en el inicio del otoño gastronómico de Castellón de la Plana. Más de un centenar de tapas elaboradas con materia prima local –quesos, aceites, carnes, pescados y otros productos de kilómetro 0–, dos por cada uno de los 52 restaurantes participantes, competirán del 25 de octubre al 18 de noviembre en la 8º edición de la Ruta de Tapas ‘Sabores de Castellón’. Una excelente excusa para visitar la más septentrional de las capitales valencianas y, durante un mes, degustar su creaciones culinarias en miniatura. Entre las novedades de este año está un tour guiado cultural-gastronómico por la ciudad para los visitantes.

 

     Castellón de la Plana tiene en su rica y variada oferta gastronómica uno de sus principales atractivos turísticos, gracias a la perfecta fusión que realiza de mar, montaña y huerta, que nutren su cocina de sabrosos productos de proximidad.

 

A lo largo del año son diversas las citas culinarias que organiza esta capital mediterránea, la más septentrional de la Comunidad Valenciana: pulpo y sepia, arrocito, arroz a banda… Pero con la llegada del otoño el protagonismo lo acapara el más popular de nuestros microplatos: las tapas.

Durante casi un mes, quien se deje tentar por estas creaciones gastronómicas en miniatura podrá degustar más de un centenar de ellas en la 8ª edición de la Ruta de Tapas Sabores de Castellón. Del 25 de octubre al 18 de noviembre, 52 restaurantes y bares, tanto de la ciudad como de su distrito marítimo –El Grao– prepararán cada uno de ellos dos tapas, que entrarán a concurso.

 

Estas tapas serán servidas al precio de 3 euros, incluyendo una bebida. El público, principal protagonista del evento, participa activamente en la elección de las mejores a través de los Tapaportes, tarjetas que se entregarán junto a cada consumición. Para participar deben haber degustado tapas en cuatro locales distintos, consiguiendo así los correspondientes sellos. Una vez estampados en el Tapaporte se podrá proceder a la votación, indicando el número asignado al local y si se trata de la tapa 1 o de la tapa 2.

 

Una vez sellado el Tapaporte y rellenados los datos personales deberá entregarse en cualquiera de los locales que concursan, para entrar en el sorteo de diversos premios. También se puede participar a través de la página de Facebook de Sabores Castellón: https://www.facebook.com/SaboresCastellon/ así como del perfil Instagram del evento @sabores_castellón y con el hashtag #saborescastellon18.

 

Las casi 150.000 tapas servidas en la edición del pasado año son la mejor prueba del gran impacto que, año tras año, va teniendo este concurso que traspasa las fronteras de la ciudad, con más de un 14% de visitantes. Una cita culinaria que pone en valor la materia prima local –quesos, aceites, carnes, pescados…– que puede adquirirse en el Mercat Central, ubicado en la Plaza Mayor. La implicación de los restauradores castellonenses en esta iniciativa ha sido progresiva, pasando de los 12 locales que participaron en la 1ª edición a los 52 de esta edición de Otoño 2018.

 

 

 

Novedades para esta 8ª edición

 

Tres son las grandes novedades de esta 8ª edición de la Ruta de Tapas ‘Sabores de Castellón’. Una es la puesta a disposición de los visitantes de un tour guiado cultural-gastronómico por la ciudad, que se podrá contratar durante la Ruta de Tapas y que visitará los principales puntos de interés de Castellón, degustando los productos de los locales destacados en anteriores ediciones de la Ruta.

 

Otra novedad es una iniciativa solidaria con el Comedor del Padre Ricardo. Y la tercera, una campaña comercial por la ciudad incentivando las compras llamada ‘De tiendas y tapas’. Se desarrollará básicamente a través de las redes sociales del evento y facilitará al público la adquisición de la Guía Oficial, disponible en los locales comerciales asociados.

 

Esta campaña gastronómica es un buen motivo para visitar Castellón y descubrir sus otros muchos encantos turísticos, como sus edificios modernistas; la Concatedral de Santa María y la torre campanario El Fadrí; la Basílica del Lledó, que alberga la imagen de la patrona de la ciudad; la Ruta Urbana de las Esculturas, 111 divididas en ocho zonas; el distrito marítimo del Grao; y a las afueras, el Desierto de Las Palmas o el ermitorio de La Magdalena, origen de la ciudad.

 

La 8ª edición otoñal de la Ruta de Tapas ‘Sabores de Castellón’ se presentará oficialmente al público el martes 23 de octubre, en un singular acto que da inicio al curso gastronómico de la ciudad y se celebrará en el Salón NODO del céntrico Hotel Jaime I.

Suquet de Peix con patatas y gambas, con merluza y gambas, de congrio, al estilo de la ‘mama’… Hasta 16 variantes de un mismo guiso marinero podrán degustarse en Roses del 5 al 14 de octubre. El plato estrella de la cocina rosense será el protagonista estelar de la campaña gastronómica Suquet de Peix de Roses, en la que participarán 16 restaurantes de la localidad, con menús que van de los 20 a los 60 euros. Y además, la posibilidad de ganar degustaciones de estos menús participando en el sorteo diario que se realizará del 24 de septiembre al 9 de octubre entre quienes publiquen en el Facebook de Visit Roses un comentario sobre el post del día referido a la campaña.  

 

     Un sabroso e inconfundible aroma a guiso marinero vuelve a envolver Roses en los primeros días otoñales. Y es que los fogones de sus restaurantes más emblemáticos hierven de nuevo para dar vida al plato estrella de la cocina rosense: el Suquet de Peix. Un sencillo guiso con el que los pescadores de antaño se alimentaban mientras faenaban en aguas mediterráneas. Aunque con el paso del tiempo, esa simple combinación de patatas y la morralla que no iban a poner a la venta en la lonja acabaría convirtiéndose en un exquisito manjar.

En homenaje a estos pescadores y a su ‘descubrimiento’ gastronómico, esta coqueta localidad gerundense, de referencia turística en la Costa Brava, vuelve a poner el marcha la campaña Suquet de Peix de Roses. Aunque el guiso puede degustarse en cualquier época del año, ningún momento mejor que en el arranque del otoño para paladearlo de una manera especial, en las 16 formas que los restaurantes participantes en la campaña reinventan, cada uno a su estilo, esa receta tan tradicional transmitida y perpetuada de generación en generación.

 

Del viernes 5 al domingo 14 de octubre, los viajeros gourmet tienen una inmejorable excusa para visitar Roses por primera vez… o redescubrirla. Diez días para darle gusto al paladar más exigente saboreando exquisitos frutos del mar como rape, mero, dorada o congrio, a los que da un sabor especial ese caldo denominado fumet de peix.

De los 16 restaurantes participantes este año, 13 pertenecen al núcleo urbano de Roses y Santa Margarita: Bistró del Mar, Bitákora, Ca la Valeria, Cal Negre, Casa Paco, El Trull, Falconera, L’Àncora, La Cala, La Cuina d’en Norat, Plazza, Punto 21 y Roc-Fort. Y tres a las vecinas playas de l’Almadrava y Canyelles Petites: El Mirador de l’Almadrava, Pika Pika Beach y Santa Llúcia.

 

Todos han debido reunir una serie de requisitos como ofrecer a lo largo del año el plato de forma permanente en sus cartas, tener a disposición del cliente vino y aceite de la D.O. Empordà y elaborar el Suquet con pescado fresco de Roses, al objeto de garantizar la calidad del producto

 

Los precios de estos menús varían en función de la cantidad y la calidad de las propuestas, de los postres o del nivel de los vinos, todos ellos de la D.O. Empordà. Y van desde los 20 hasta los 60 euros, iva incluido.

 

Al igual que el pasado año, en que se estrenó esta novedad, en el tríptico informativo que se entrega en la Oficina de Turismo de Roses (Av. de Rhode, 77, cerca de la Ciudadela), donde se detallan los menús y precios de los 16 restaurantes, contienen también unos códigos QR mediante los cuáles los visitantes podrán luego preparar en sus casas su propio Suquet de Peix.

 

Concurso vía Facebook

  

Además de la experiencia gastronómica que supone esta campaña, participar en la misma a través de las redes sociales tiene premio. El Ayuntamiento de Roses organiza un concurso del 24 de septiembre al 9 de octubre, con un sorteo diario para quienes publiquen un comentario sobre el post de cada día referido a la campaña gastronómica del Suquet, mencionando tres amigos, siendo seguidores de la página –facebook.com/visitroses– y compartiéndola.

 

Se admite un solo comentario por persona y día, y el ganador de cada jornada –por sorteo entre los participantes– conseguirá la degustación para dos personas de un menú del Suquet de Peix de Roses cada día en un restaurante diferente entre los que participan en la campaña. Este premio podrá disfrutarse del 5 al 14 de octubre.