Archivo de la categoría: Hosteleria

PRELUDIO… EL MENÚ INFORMAL PARA LOS AMANTES DE LA GASTRONOMÍA

 

 

El Café de la Ópera presenta el menú preludio, que se podrá disfrutar de lunes a viernes (no festivos), en horario de 13:00 a 15:45. Esta oferta gastronómica está compuesta por los platos más icónicos de la carta, a elegir un primero, un segundo y un postre, sin incluir bebida. Una oferta completa para degustar los mejores manjares cocinados a partir de productos de calidad. El precio es de 19.95€ por persona (IVA incluido).

 

 

Madrid es una ciudad llena de planes, un lugar para perderse por sus calles, descubrir el arte que esconden sus museos y conocer los escenarios que dieron vida a tantísimas series y películas. Pero, ¿qué sería de esta ciudad sin su oferta gastronómica? Es por ello que El Café de la Ópera ha confeccionado el menú preludio, su oferta para el mediodía, en horario de 13:00 a 15:45. Una oferta gastronómica compuesta por un primero, un segundo y un postre a elegir, en la zona de gastrobar.

 

 

Entre los primeros podréis elegir plato de la abuela del día, según temporada; Ensalada de sugerencia del chef, Tacos de maíz con carnitas, pico de gallo y salsa verdeTortilla de patata deconstruida con crema de setas, y Flor de alcachofas confitadas a la plancha (+2 €).

 

 

 

 

 

Entre los segundos, las opciones son: Bacalao guisado con salsa de tomate casera o el Salmón con salsa de reducción de cava, tomate semiseco y pistachos. Los más carnívoros, podrán elegir entre el Costillar de cerdo con salsa barbacoa casera y patatas fritas o el Lomo alto con patatas gajo (+4 €). Y si buscan algo más exótico, Pollo al curry con arroz basmati.

 

 

 

Todo, sin olvidar el postre, a elegir entre abanico de fruta fresca o pudding de temporada. El precio es de 19.95€ por persona (IVA incluido), no incluyendo la bebida.

 

 

 

 

Disfruta de un menú diferente, en un lugar con una amplia oferta gastronómica a escasos metros del Palacio Real.

 

 

 

 

 

 

Para más información y reservas: /www.elcafedelaopera.com/

 

NIGHTLIFE IBEROAMÉRICA ORGANIZA ‘NIGHTLIFE SESSIONS VOL 1’ EN HIP 2024

El próximo 19 de febrero tendrá lugar en la Feria HIP  en Ifema de Madrid «Nightlife Sessions Vol 1” creada y dirigida por la Asociación Iberoamericana de Industrias Nocturnas, en formato de un novedoso Summit y dentro de la Feria de Horeca, que promete ser una experiencia imperdible para los amantes del ocio nocturno y los profesionales del sector.

 

La Asociación Iberoamericana de Ocio Nocturno, Nightlife Iberoamérica, es una entidad transnacional promovida por Asobares (Asociación de Bares de Colombia) y Linkers (Consultora de Hostelería de referencia nacional), y que tiene como objetivo fomentar las actividades e intereses de las todas las asociaciones de industrias económicas que se integran en el sector del ocio nocturno en Iberoamérica. Actualmente se encuentran ya representadas asociaciones de Colombia, Venezuela, Argentina, México y España.

 

 

Esta primera “Nightlife Sessions Vol 1” tendrá como presentador y moderador de cada una de las actividades a Camilo Ospina, Presidente de la Nightlife Iberoamérica, y contará con la participación de expertos y profesionales de las industrias que se desarrollan dentro del segmento de ocio nocturno.

 

 

La jornada empezará con una bienvenida y presentación por parte de Camilo Ospina. Con esta apertura se dará paso a Jeffrey García, Alcalde Nocturno de Nueva York, y Helking Aguilar, Presidente de la Asociación de Bares y Centros Nocturnos México, que participarán en una conversación sobre el nuevo modelo de gobernanza 24 horas en las ciudades. Esta charla entre dos reconocidos expertos busca explorar las experiencias y desafíos de implementar un modelo de gestión nocturna efectiva.

 

 

 

Continuará el propio Jeffrey García, Alcalde Nocturno de Nueva York, con una ponencia sobre porque “¿Por qué las ciudades y el sector necesitan un Alcalde Nocturno?” En ella se explorará la importancia y el rol de un Alcalde Nocturno en la administración pública de las ciudades, abordando su función en la dinamización de la economía y la gestión de la vida nocturna.

 

 

 

En un Summit de ocio nocturno no podía faltar la música, y antes de dar paso a la siguiente ponencia habrá una sesión en vivo para mantener el ambiente animado y energético del evento. El siguiente ponente será Helking Aguilar, Presidente de la Asociación de Bares y Centros Nocturnos México, que pondrá en valor cómo el país azteca está creando tendencias globales en el ámbito del ocio nocturno, fusionando la gastronomía y la música en directo de manera única, y exportable a nivel internacional, con una masterclass titulada “México: de concepto local a tendencia mundial”

 

 

La mesa redonda Ocio Nocturno, The New Era, moderada por Camilo Ospina continuará la jornada con un panel de expertos que pondrá el foco en cómo la industria nocturna se enfrenta a un cambio generacional no solo de clientes, sino también de empresarios. Dicha mesa contará con Joaquin Cabòs, Director del Monegros Desert Destival, Andrés Gutiérrez, CEO del Grupo MX, Colombia, Alejandro López, CEO de Extrim Race y Juan Camilo Escobar, Director de La Pérgola Clandestina, Cali, Colombia, el presente y futuro de este nuevo paradigma generacional.

 

 

 

Seguidamente habrá una demostración de habilidades de coctelería en vivo con espectáculo y sabor latino, de la mano de Decio De Carvalho Bartender de Rooftop Doña Luz.

 

 

 

Y como última mesa redonda, “La Fiesta, de Latam para el Mundo”. Los líderes y representantes de la industria iberoamericana, Nereida Sánchez, de Asobares Colombia; Helking Aguilar, de Ambadic México; Guillermo Muci, de Ocio Venezuela; Jeffrey García, de Nightlife NYC; y Minerca Tapial, de Grupo Rosi La Loca, España, compartirán sus experiencias y perspectivas sobre cómo la fiesta nocturna refleja la diversidad cultural y las tradiciones de cada país, buscando crear un formato global que integre lo más representativo de cada región.

 

 

 

La jornada culminará con una auténtica Fiesta Mexicana en vivo, amenizada por mariachis y acompañada de Tequila Patrón El Cielo-Bacardí, celebrando la cultura y la pasión del ocio nocturno latinoamericano.

 

 

Este evento es una oportunidad única para explorar las tendencias y desafíos a los que enfrenta la industria del ocio nocturno, además de conocer las opiniones y reflexiones de expertos y profesionales que trabajan para poner en valor la importancia de esta industria en la hostelería y el turismo mundial.

 

 

 

 

Para más información: linkers.es   asobares.org

VIVE UNA BODA DE ENSUEÑO EN VILLA-LUCÍA

 

Da el ‘si quiero’ en un evento diseñado integralmente por el Espacio Gastronómico de Laguardia, en pleno corazón de la D.O.Ca. Rioja… y no te preocupes por nada más.

 

 

 

 

 

Mucha gente sueña con la boda perfecta, donde cada detalle esté medido al milímetro y no quede nada al azar. Cada factor cuenta: el espacio, la decoración, la comodidad de los invitados, una selección enogastronómica que sorprenda, la música, una fiesta memorable… Todo lo necesario para que la pareja y sus seres queridos revivan una y otra vez un día espectacular e inolvidable, lo puede proporcionar Villa-Lucía.   

 

 

Preparar una boda es un proceso delicado y muy arduo. Hay que prestar atención a muchas cosas y algunas parejas lamentan con el paso del tiempo el no haber disfrutado plenamente de su gran día por el exceso de preocupaciones. Para que lo único de lo que se tengan que preocupar sea de disfrutar y vivir el mejor día de sus vidas junto a su gente, el Espacio Gastronómico Villa-Lucía, de Laguardia, pone a su disposición una persona que les acompañe y les guie durante todo el proceso, así como en el propio día de la celebración.

 

 

Es tan sencillo como elegir el espacio, cual es el estilo con el que se quiere dotar al evento y las opciones culinarias deseadas. Del resto se encarga Villa-Lucía. Temas como la ceremonia en los jardines de Carpas o la Terraza Vintage, rodeados de naturaleza, teniendo en cuenta siempre la iluminación, la decoración y la música. Espectáculos, actuaciones en directo, pirotecnia y… claro, ¡rincones enogastronómicos!, para que los invitados disfruten de una gran selección enogastronómica. Porque si hay algo que recuerdan los asistentes a una boda es lo rica que estaba la comida.

 

 

 

Desde el cocktail de bienvenida, Villa-Lucía no escatima en detalles. Por eso siempre ofrecen la oportunidad de disfrutar de una primera copa en los jardines, acompañada de una propuesta de sabrosa cocina de cercanía en pequeños bocados. Y para darle una vuelta de tuerca más, ese cocktail se puede reforzar con rincones temáticos a lo largo del espacio, como cortadores artísticos de jamón, food trucks de bebidas, o espacios de show cooking, como el rincón de las flores de queso.

 

 

 

En el banquete, Villa-Lucía aportará su dilatada experiencia y su apuesta por el producto Km. 0 y la filosofía slow food, basándose siempre en las preferencias de los contrayentes. Como resultado se obtiene un menú de fábula, diseñado con cariño y hasta puede ser temático, cantado, teatralizado… ¡Dejad volar vuestra imaginación!

 

 

 

¡Y la fiesta continúa!

 

 

 

Villa-Lucía cuenta con grupos, bandas y djs de diferentes estilos para cada gusto. Por si fuera poco, facilita a la pareja de un gran servicio de barra con bebidas, cocktails y licores a elegir entre una gran variedad. Y como siempre en las fiestas apetece un poco de ‘picoteo’ y de diversión, qué mejor que una amplia gama de rincones enogastronómicos: candy bar, sweet corner, donuts bar, USA corner, grill corner, sea corner, sushi corner, cheese corner, wine corner, beer bar, fuente de chocolate, así como fotomatón o videomatón 360º, y rincones infantiles… o rincones de belleza y salud, entre otras propuestas.

 

 

 

Y como mucha gente plantea las bodas como un fin de semana intenso repleto de actividades, Villa-Lucía también pone a su disposición servicios complementarios como visitas a bodegas, servicios enoturísticos, recorridos entre viñedos, spa, alojamiento, transporte, actividades deportivas y un largo etcétera. Todo es poco para brindar por un fin de semana inolvidable…

 

 

 

 

El ‘Si quiero’ ¡mejor en el Espacio Gastronómico Villa-Lucía!

 

 

 

Sueña… ¡y nosotros haremos tus sueños realidad!

 

 

 

 

 

Más información en: reservas@villa-lucia.com o en el teléfono 945.600.032.

EL MEJOR TORREZNO DEL MUNDO SE DISPUTA EN ARANDA DE DUERO

La localidad burgalesa acoge el próximo 12 de febrero la 4ª ronda clasificatoria de un certamen que recorrerá ciudades como Valencia, Burgo de Osma, Ólvega y Madrid.

 

Son muchos los que persiguen el preciado reconocimiento de preparar ‘el mejor torrezno del mundo’. Una de las muestras culinarias más icónicas de la gastronomía española, que ha pasado de receta regional a verdadero referente de la cocina patria de cara al público que nos visita cada año. Aranda de Duero, donde la gastronomía es una forma de vida, será la sede de una de las rondas clasificatorias en las que se buscarán los mejores torreznos, elaborados tanto por profesionales como por aficionados. El objetivo: alzarse con el galardón del mejor torrezno el próximo 10 de marzo en el Virrey Palafox de El Burgo de Osma.

 

 

 

 

La Escuela de Hostelería de Aranda de Duero será la sede de la 4ª clasificatoria que todos aquellos profesionales o aficionados deberán superar si quieren escalar en la  prestigiosa competición de ‘El mejor torrezno del mundo’. Un certamen que busca la originalidad, el mimo al buen producto y sorprender a un jurado exigente con un plato representativo de la cocina española como es el torrezno. Este evento, organizado por la Asoc. de Fabricantes de Torrezno de Soria, el Restaurante Virrey Palafox y la colaboración de ASOHAR, Asociación de Hosteleros de Aranda y La Ribera, promete ser una experiencia culinaria única.

 

 

Profesionales del sector de la hostelería y aficionados a la cocina. Ambas categorías deberán preparar los torreznos con panceta adobada con Marca de Garantía “Torrezno de Soria”. La presentación carecerá de adornos y decoraciones, únicamente el torrezno en un plato blanco. El jurado, en una cata ciega y pública, tendrá en cuenta sabor, aroma, textura y presentación. El ganador o ganadora se clasificará para la ronda final, que tendrá lugar en El Burgo de Osma el 10 de marzo, en el Comedor Virreinato de la Matanza, del Restaurante Virrey Palafox. Por si fuera poco, los ganadores de la sección “Profesionales” y “Aficionados” podrán participar en una demostración de cocina en el stand de Torrezno de Soria en la feria Alimentaria (del 18 al 21 de marzo de 2024 en Fira Barcelona – Gran Vía).

 

 

¿Y si el mejor torrezno de Soria se cocina en Aranda de Duero? El 12 de febrero se sabrá quién representa a la ciudad en la gran final…

Más información: www.asohar.es

www.lechazo.es

https://www.arandadeduero.es/

MARZO ARRANCA EN LLERENA CON SU TRADICIONAL ‘MATANZA EXTREMEÑA’

La localidad pacense celebra la vigésimo octava edición de su tradicional fiesta. Gastronomía, folclore, tradición y alegría en uno de los principales eventos del año.

 

 

 

Esta ciudad de la campiña Sur presume de celebrar una de las festividades más tradicionales, símbolo de identidad cultural y popular de Extremadura. La ‘matanza’ es un momento de comunión entre familias y amigos. Un momento para ensalzar la historia y las costumbres que han pasado de generación en generación. El próximo 2 de marzo, en la Plaza de España, Llerena celebrará un año más su fiesta, declarada de Interés Turístico Regional. También tendrá lugar la 25ª edición de la Feria del Embutido, en la que se dan cita profesionales del sector cárnico y la gastronomía típica extremeña.  

 

 

La matanza es una fiesta que nace para demostrar a todo el pueblo, que tras el decreto de expulsión de los judíos a finales del S.XV, los hebreos conversos que aún quedaban en el pueblo realmente se habían convertido al cristianismo. Por ello, los llerenenses pensaron que no existía otra forma que realizar esta festividad en plena calle, a la vista de todos.

 

 

 

El próximo 2 de marzo, en la Plaza de España, no puedes perder la oportunidad de vivir de primera mano una fiesta de Interés Turístico Regional, que tiene como objetivo ensalzar una tradición que ha pasado de generación en generación.

 

 

Pero antes, el viernes 1 de marzo, el Ayuntamiento de Llerena ha organizado una serie de talleres relacionados con la matanza, así como espectáculos culturales por la noche.

 

 

El sábado, la comida será la protagonista, ya que desde primera hora podréis disfrutar de dulces hechos con manteca de cerdo como las perrunillas, migas, cocido y ‘probadillas’, carne condimentada con la que posteriormente se elabora el embutido. La música en directo y el folclore extremeño amenizarán una jornada para disfrutarla en familia o con amigos. La Plaza de España acoge un concierto en directo de Juanlu Montoya, cantautor que en la actualidad se ha alzado como uno de los artistas más conocidos y con mayor proyección en el género flamenco-pop a nivel nacional.

 

 

 

Tras el acto, la fiesta sigue en los bares y pubs de Llerena, que se suman a la celebración organizando sus propias actuaciones en directo con entrada también gratuita en todos ellos, consiguiendo así, entre todos, que la fiesta perdure hasta altas horas de la madrugada.

 

 

 

 

 

 

 

Más información: turismo.llerena.org

 

LA RUTA DEL COCIDO HACE PARADA EN EL CAFÉ DE LA ÓPERA

Cada viernes es viernes de cocido en El Café de la Ópera, pero durante la Ruta del cocido se podrá disfrutar de jueves a domingo para disfrute de los amantes de este plato.

 

 

 

 

 

Entre el 15 de febrero y el 31 de marzo, se celebra la tradicional ruta del cocido madrileño. Un concurso que reúne a más de 40 establecimientos de la Comunidad de Madrid, Toledo y Segovia, que ofrecen la posibilidad de saborear este plato típico. Este año, El Café de la Ópera cuenta con un plato espectacular que ya ha sido galardonado en ediciones anteriores por tener los mejores garbanzos. Aunque también podrás saborearlo siempre que quieras reservando con antelación todos los viernes del año.

 

 

Venir a Madrid es sinónimo de calles repletas de gente, edificios emblemáticos, cultura, arte y una exquisita gastronomía. Sus productos de cercanía, junto con el amplio abanico de propuestas, hacen de la capital un destino imprescindible en el libro de viajes de los visitantes. Pero, si decides conocer esta ciudad, no podrás marcharte sin probar uno de sus platos más castizos: el cocido madrileño.

En El Café de La Ópera son expertos en la materia. Este plato está en su menú cada viernes para deleite de los comensales, y formará parte de la XIV Ruta del Cocido Madrileño, que se celebrará del 15 de febrero y hasta el 31 de marzo.

40 establecimientos de la Comunidad de Madrid, Toledo y Segovia compiten para ver quién elabora un plato más al gusto de los comensales.

El cocido con el que compite El Café de La Ópera ya fue galardonado en el año 2015 al tener los mejores garbanzos, uno de los ingredientes clave de la receta. Durante la ruta, de jueves a domingo y desde 29 euros, los comensales podrán disfrutar del plato en sala servido de la forma más tradicional: los tres vuelcos. Para abrir boca, la croqueta de cocido y las guindillas y cebolletas. A continuación, la sopa de cocido con fideos, seguido de un plato de garbanzos castellanos y verdura. Para terminar, una ración de carnes: morcillo, tocino, panceta, costillas, chorizo, morcilla y gallina, junto a la salsa de tomate con cominos. Y como broche de oro, una deliciosa leche frita de postre.

No pierdas la oportunidad de conocer la verdadera esencia castiza, adéntrate en su tradición culinaria y disfruta de cada vuelco de cocido como una invitación para saborear Madrid en el barrio de Palacio en El Café de la Ópera

 

 

 

 

Para más información y reservas: www.elcafedelaopera.com