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Gastronomia, Noticias, ocio, Turismo y gastronomía

AL MES DE NOVIEMBRE LE PUEDEN IR DANDO MORCILLA… DE BURGOS

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Del 17 a 26 de noviembre, Aranda de Duero recibe la Ruta IGP Morcilla de Burgos 2023, una excusa perfecta para recorrer los restaurantes y asadores de la ciudad para deleitarte con un manjar sólo apto para los más ‘disfrutones’

 

 

 

Los amantes de la morcilla tienen una cita ineludible en Aranda de Duero. Toda una semana para disfrutar de tan célebre elaboración que cuenta con una Indicación Geográfica Protegida desde 2020. Los establecimientos hosteleros de Aranda se movilizan para ofrecer una excelsa variedad de platos, tapas y pintxos con la morcilla de Burgos como protagonista, maridados, como no, con los mejores vinos D.O. Ribera del Duero. Para todos aquellos que vengan estos días a disfrutar de Aranda de Duero, hay además sorpresas y premios que endulzarán más si cabe, una visita que no dejará indiferente a nadie.

 

 

 

 

La morcilla de Burgos es una institución, y en Aranda de Duero se mima y se emplea como base para distintas propuestas, cada cual más rompedora y sorprendente. En esta edición de la Ruta, se podrán disfrutar de elaboraciones como crep de morcilla, cigarrillos de Morcilla con manzana y foie, ramen de Morcilla, empanada con morcilla IGP, manzana confitada con toque alegre riojano, piruleta de morcilla, morci-bao, arroz al horno con productos de la Ribera o pimiento relleno de morcilla.

 

 

 

 

Más de una veintena de restaurantes y asadores se han sumado a la Ruta para proponer sus mejores platos con morcilla. De Aranda de Duero participan Trasgu, El Lagar de Isilla, El 51 del Sol, Hotel Montermoso, La Perla 1935, La Raspa, Café Bar Cuco, Noe-Gastroversia, Mesón El Pastor, Aquí te Espero, Bar Restaurante Asador Tudanca, Bar Casanova, Asador el Ciprés, Tío Juanillo, Asador Casa José María, Rte. Aitana, Asador Casa Florencio, Hotel Rte. Prado Marina, Palo Santo Café, La Pícara Gastroteca. También participan Hostal el Ventorro (Castrillo de la Vega), Hotel Restaurante las Baronas (Santa Cruz de la Salceda), La Casona de la Vid (La Vid), Lagar de Milagros (Milagros), y Posada Real – Restaurante El Señorío de la Serrezuela (Aldeanueva de la Serrezuela, Segovia).

 

 

 

 

El público que acuda a disfrutar de la Ruta tendrá la oportunidad de ganar importantes premios, incluyendo vales para gastar en establecimientos asociados de ASOHAR, compras en el comercio local de ACOA y lotes de morcillas IGP Morcilla de Burgos. Pero además, los establecimientos participantes podrán ganar también premios especiales, como asegurarse su presencia en la Feria Madrid Fusión, entre otros.

 

 

 

Déjate caer por Aranda de Duero para saborear creaciones exclusivas recorriendo asadores y restaurantes en los que poder deleitarte con la mejor gastronomía local en un escaparate idóneo…

 

 

 

 

 

 

Más información: www.asohar.es

www.lechazo.es

https://www.arandadeduero.es/

Gastronomia, Hosteleria, Hoteles, Noticias, ocio

HAZ QUE ESTE OTOÑO SEA MEMORABLE DELEITÁNDOTE CON ‘KALMA’

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Explora y déjate llevar por una nueva carta con más de una sorpresa que hará que tu sentido del gusto se revolucione… Además de poder ver los platos con detalle online.

 

 

 

 

 

La sucesión de borrascas nos han puesto sobre aviso: el otoño ha llegado para quedarse. Con él llegan cambios, nuevas propuestas y preferencias. En Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center se han puesto las pilas con un nuevo menú para ‘Kalma’, su restaurante de cocina mediterránea a la carta. Un toque vanguardista y fresco a las elaboraciones de siempre. Propuestas innovadoras que consigan arrancar un arqueo de cejas de pura sorpresa. Como colofón, disfruta de todas estas delicias en un ambiente sofisticado y tranquilo, donde la velada transcurra sin prisas, con un buen vino y una conversación amena… ¿Pedimos mesa?

 

 

 

El equipo liderado por el chef Javier Sáez-Bravo ha encarado el cambio de estación como mejor sabe hacerlo: dedicándole horas entre los fogones hasta dar con el menú perfecto. El resultado habla por sí solo. Todo un viaje para los sentidos con propuestas sugerentes, apuesta firme por el producto de cercanía y de temporada, primando opciones basadas en productos km0. Para abrir boca, podemos empezar con una pizzeta especial de Bolonia trufada, crema de queso parmesano y rúcula; un canelón relleno de pato confitado, paté de ave con salsa de velouté de queso de tetilla; o una brandada de bacalao estilo Palamós con gel de ajo asado para abrir boca.

 

 

 

De la huerta podemos saborear una impresionante berenjena japonesa asada y glaseada con caldo de miso rojo, hierbas frescas y crema de tofu. O si lo preferimos, una ensalada de lechugas vivas, jamón de pato, peras confitadas en anís estrellado y granada con vinagreta de jamón de Amarena.

 

 

 

 

 

Para los que son muy de cuchara, la carta cuenta con sugerencias como guiso de orzo al curry rojo con langostinos, txangurro, cilantro y cebolleta fresca, o un arroz en paella de pollo, costilla ibérica, bajoqueta y alcachofas para los más tradicionales.

 

 

 

¿Eres de pescado? Rodaballo asado al horno, con bilbaína de limón y txakolí. ¿Tu favorito es la carne? Híncale el diente a una impresionante carrillera ibérica estofada al vino de Jerez con puré de boniato y ajetes fritos.

 

 

 

Y como sí o sí hay que reservar un hueco para el postre, Kalma te pone en un aprieto para que elijas entre delicias como tarta de chocolate y queso con sopa de cacao, o un flan increíble en Kalma. No hay una forma mejor de poner el broche a una velada tan mágica.

 

 

 

Una de las señas de identidad de Kalma son sus platos especiales del día. Una opción inmejorable para los indecisos que no pueden decantarse por una u otra elaboración de la carta. Los lunes, tenemos arroz cremoso con rabo de toro, calabacines y nabo daikon. Para los martes, la opción del día es una fabada asturiana con su compango. Los miércoles apetecen unas patatas guisadas con costillas y setas. ¿Adivinas lo que hay el jueves? ¡Pues claro! Un cocido madrileño en dos vuelcos. Y para el viernes, una joya: zarzuela de pescados y mariscos.

 

 

 

El secreto del éxito de Kalma viene del binomio perfecto entre Javier Sáez-Bravo en la cocina y José Manuel del Fresno, maître de la sala. Su conocimiento y años de dedicación son claves a la hora de recomendar el mejor vino para cada plato dentro de la más que extensa carta de vinos.

 

 

 

Y lo mejor… que Kalma no descansa. Con un horario ininterrumpido de 12:00 a 23:00, dejarse caer desde Madrid nos es excusa. Madrid Marriott Auditotium cuenta con parking disponible para comodidad de todos aquellos comensales que vienen a buscar una experiencia gastronómica distinta.

 

 

 

Este otoño e invierno dedica un día de tu tiempo a tomártelo con Kalma. Déjate sorprender por creaciones que cautivarán tus sentidos en un ambiente especial, como sólo Madrid Marriott Auditorium es capaz de conseguir. Tu nueva experiencia enogastronómica no te dejará indiferente. Todo el que vuelve, repite.

 

 

 

 

 

Más información:

 

Web MADRID MARRIOTT AUDITORIUM

Avenida de Aragón 400, Madrid.

Información y reservas, 914 00 44 00 / info@marriottauditorium.com

LinkedIn: Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center | LinkedIn

Twitter: Marriott Auditorium (@hotelauditorium) / Twitter

Instagram: Madrid Marriott Auditorium (@hotelauditorium)

Enoturismo, Fiestas, Gastronomia, Noticias, ocio

MARIDA CULTURA Y ‘BIRDING’ CON UN COLOR DIFERENTE

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La Ruta del vino y del cava Ribera del Guadiana celebra un año más ‘Los colores de la Vendimia’, una oportunidad única para vivir el enoturismo en Extremadura. En su programa de actividades, el sábado 18 de noviembre podréis disfrutar de la enocultura trujillana, y el domingo 19 de noviembre será el turno del enobirding con queso. No dejes pasar esta excelente oportunidad de conocer en profundidad la cultura del vino.

 

 

Trujillo se alza como una de las ciudades monumentales de Extremadura. Famosa por su plaza, donde se encuentra la estatua de Francisco Pizarro, sus calles estrechas, y coronada por una alcazaba árabe, te invita a disfrutar de una experiencia diferente.

 

 

 

El próximo sábado 18 de noviembre, tendrá lugar: ‘Enocultura trujillana’, una actividad que comenzará a las 10:30 h con un recorrido para conocer los rincones y monumentos más destacados de una ciudad cargada de historia.Su castillo, palacios, iglesias, torres, casas solariegas y conventos hablan de un pasado que no quiere desaparecer ni perderse en el olvido. A las 13:15 h, será el turno del maridaje de dos vinos y un cava de la ruta del vino Ribera del Guadiana con un picoteo ibérico.

 

 

 

El precio de esta actividad es de 14 euros. Para los niños menores de 12 años es gratis.

Para más información y reservas deben dirigirse a la Oficina de Turismo de Trujillo en el teléfono 927320510, o en el email info@turismotrujillo.es .

También encontrarán información en la Oficina de la Oficina de la Ruta del vino, a través del número 924666967, o en el email hola@rutadelvinoriberadelguadiana.com.

 

 

 

 

Además, el 19 de noviembre, a las 10:00 h tendrá lugar el evento de ‘Enorbirding con queso’. Una ruta a pie que comienza en Casa Pinotes, el centro de interpretación de la Cañada Real, por el sendero del pantano, para disfrutar de la observación de aves hasta llegar al descansadero de pastores por la Cañada Real soriana occidental. Una vez regreséis al punto de partida podréis disfrutar de una cata de cavas con queso y Torta del Casar, tras una visita guiada al centro.

 

 

 

 

 

 

Esta actividad será gratuita hasta completar un aforo de 20 personas, con una duración de 3 horas. Para más información y reservas es necesario dirigirse a la Oficina de la Ruta del vino 924666967, o vía email hola@rutadelguadiana.com

 

 

 

 

Para más información:

Oficina de la ruta del vino 924666967 hola@rutadelvinoriberadelguadiana.com

Gastronomia, Noticias

MENÚ DE NAVIDAD PARA DISFRUTAR DE GRANADA

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La navidad es una fecha especial en el calendario, es el momento en el que amigos y familiares se reúnen en torno a la mesa, para disfrutar de tiempo de calidad, una buena conversación y una excelente comida. Los Hoteles Dauro Premier y Dauro Comfort 2, te presentan tres opciones de menú, entre 39 y 46 euros, para que únicamente te preocupes de reunir a los tuyos y deleitarte con los mejores productos de la gastronomía.

 

 

 

 

 

Granada es una ciudad mágica en cualquier época del año, pero la navidad tiñe la ciudad con una luz especial, la llena de sensaciones únicas, y convierte la Alhambra o los Palacios Nazaríes en los escenarios perfectos para disfrutar con familia y amigos de estas fechas.

 

 

 

Desde el Grupo Dauro Hoteles, te brindan la oportunidad de vivir la Navidad granadina, no solo alojándote en uno de sus establecimientos hoteleros, sino también disfrutaNdo de su oferta de menús, diseñados para estas fechas.

En la primera opción podréis saborear una ensalada César, croquetas caseras de jamón, flamequín de Serrano, queso y piquillos, y alcachofas con langostinos al pil-pil. Como plato principal deberás elegir entre lomo de Bacalao con tomate suave y alboronia o medallones de solomillo en salsa nazarí. Y para terminar, un surtido de postres “La Chopera”. Este suculento menú tendrá un precio de 39 euros.

En la segunda opción abriréis boca con una ensalada César, croquetas caseras de jamón, wok de secreto y verduras, y alcachofas con langostinos al pil-pil. El primer plato será de tu elección entre un lingote de merluza con veloute de almejas o un abanico ibérico estilo chopera. Termina esta experiencia con un surtido de postres “La Chopera”. Este sabroso menú tendrá un precio de 42 euros.

En la tercera, y última opción, los comensales disfrutarán con un tomate con burrata, croquetas caseras de jamón, huevos rotos con secreto y alcachofas con langostinos al pil-pil. Entre sus principales a elegir estarán un salmón con salsa de cava o un solomillo de ternera de vaca madurada, culmina tu cena con un surtido de postres “La Chopera”. Este impresionante menú tendrá un precio de 46 euros.

Todos los menús cuentan con barra libre de bebida compuesta por vino tinto, vino blanco, refrescos, agua, cerveza y cava, durante toda la comida.

 

 

 

 

Más información: www.hoteles-dauro.com

Teléfono “La Chopera”: 958135000

 

 

Gastronomia, Noticias, ocio, turismo y espectáculos

EL DINNER SHOW MÁS ESPERADO… ¡VUELVEN LAS CENAS CANTADAS!

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Una propuesta gastronómica inigualable junto con un espectáculo inmersivo que vuelve a la capital para deleitar a los comensales con una gran experiencia.

 

 

 

 

Un espectáculo lírico diferente, un homenaje gastronómico atrevido como su nombre: ‘Jugar con fuego’, como la zarzuela de Ventura de la Vega, que alude a lo peligroso que es jugar con el amor. Una declaración de intenciones en toda regla para todos aquellos amantes del arte y la gastronomía que quieran disfrutar de una noche de sábado única en El Café de la Ópera, uno de los restaurantes más emblemáticos de Madrid.

 

 

 

Bienvenidos a una cena con espectáculo para todos los públicos, pero no a una cualquiera sino a las cenas cantadas de El Café de la Ópera. Sin duda un espectáculo maravilloso donde tenores, sopranos y mezzosopranos, acompañados al piano, interpretan las melodías más famosas de la ópera y de la zarzuela a escasos metros de los comensales, mientras que explican su origen y alguna que otra curiosidad sobre su creación o composición.

 

 

 

Una velada elegante que cada sábado a las 20:30 h se viste con sus mejores galas cuya propuesta gastronómica se inspira cada temporada en las óperas y zarzuelas más conocidas. Actualmente podréis disfrutar del menú ‘Jugar con fuego’ inspirado en la zarzuela de Ventura de la Vega con música de Francisco Asenjo Barbieri.

 

 

 

En este viaje trataremos de pillar por sorpresa a nuestras papilas gustativas con un primer golpe de efecto: unas croquetitas de jamón ibérico con mayonesa trufada y una crema de maíz con tierra de kikos y sésamo tostado, un inicio prometedor. Regresamos al mar con un salmón sobre cremoso de remolacha, coliflor al toque de vainilla y puré de pomelo. La explosión de sabores en el paladar es una realidad. Los principales cierran con el codiciado confit de pato al horno con parmentier de patata y canela. Si hay alguien a punto de sucumbir de gusto ante tal exhibición de platos, caerá rendido inmediatamente con la nota dulce. Un postre marca de la casa: flan suave de queso con helado de violeta madrileña.

 

 

 

 

Esta maravillosa experiencia se puede disfrutar por un precio de 55€ por persona, cada sábado a partir de las 20:30 h. En la castiza Calle Arrieta número 6, frente al imponente Teatro Real, cada noche es una ocasión de oro. Pero los sábados, con las Cenas Cantadas, no queda sino dejarse llevar por un viaje emocionante en un entorno tranquilo y sofisticado, muy propicio para tener la mejor noche de vuestra vida.

 

 

 

 

Para más información y reservas,

www.elcafedelaopera.com

 

 

 

Gastronomia, Noticias, Turismo y gastronomía, Viajes

EL XEODESTINO RIBEIRO CARBALLIÑO PRESENTA SU ESTRATEGIA TURÍSTICA PARA 2024

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Patrimonio, aguas termales, historia, sus gentes y sobretodo gastronomía. O Riberio O Carballiño juega sus bazas de cara al próximo año.

 

 

 

 

 

 

Pocas regiones pueden presumir de tener un legado histórico tan iumportante. Además, sumémosle unas aguas termales únicas y como colofón, una gastronomía admirada y envidiada, fruto de la tradición, del saber hacer y del trabajo realizado con ah´ñinco generacvión tras generación. O Riberio O Carballiño traza las líneas maestras de su estrategia turística para el año próximo apostándolo todo a su espectacular pulpo ‘a feira’, su vino, con la D.O más antigua de Galicia y un pan que es pionero en Europa en obtener la Indicación Geográfica Protegida. O Ribeiro O Carballiño se siente… ¡y se come!

 

 

 

 

Y con el “pulpo a feira”, una profesión: las pulpeiras y los pulpeiros. Especialmente las primeras, que se convirtieron con el tiempo en una de las imágenes más reconocibles de Galicia. Han hecho un arte a partir de un plato sencillo, pero que requiere de un punto de cocción exacto y de unas acertadas proporciones de aceite, pimentón y sal.

 

 

 

No se entiende un buen pulpo de Ribeiro sin un pan inigualable. Cerca del Monasterio de Oseira, en la localidad de San Cristóbal de Cea, se elabora un delicioso pan con esencia propia… Y con la Indicación Geográfica Protegida “Pan de Cea” (desde 2004), siendo el primer pan de Europa en obtenerla. Estamos hablando de una tradición que se remonta al siglo XIII. Son característicos sus hornos tanto por su forma como por el material empleado en su construcción. La forma de estos hornos es circular, con bóveda de media naranja o esférica, conseguida por medio de bloques de piedra granítica, cortados en forma estereométrica de iguales dimensiones y grosor. Esta fractura así buscada, consigue un calentamiento homogéneo del interior del horno, y la uniformidad del grosor de las piezas de su base provoca un efecto de uniformidad en la cocción del pan.

 

 

 

Pero, ¿qué hay tras este pan? Agua, sal harina y masa madre. Sin más. Paciencia, mimo, preocupación por lo manual y por hacer las cosas bien hechas. Obtenemos una corteza gruesa, una consistencia dura y rígida, con rotura crujiente y con tendencia a hacer láminas. Color desde dorado hasta castaño oscuro y sabor a tostado. Su miga tiene una textura esponjosa, fibrosa y firme. Alveolado no muy abundante, distribuido de forma irregular y de tamaño muy variable. Color apergaminado, que recuerda al del grano de trigo entero. Sabor intenso a trigo.

 

 

 

Y el último pilar de esta magnífica combinación, no podía ser otro que el vino. O Ribeiro es sinónimo de vino, y ya en la Edad Media los monjes del monasterio de San Clodio de Leiro lo hacían llegar a las mesas señoriales de España y Portugal. Fue también de los primeros vinos en llegar a América dentro de las expediciones de Cristobal Colón.

 

 

 

Estamos hablando de que la Denominación de Origen Ribeiro es la más antigua de Galicia y una de las primeras reconocidas en España donde los amantes del enoturismo cuentan con una buena oferta organizada alrededor de la Ruta del Vino del Ribeiro.

 

 

El entorno, el clima, el suelo y hasta su estructura productiva son factores todos ellos que definen unos vinos con personalidad, con un sello de calidad que se sólo se consigue gracias a una tradición milenaria…

 

 

Pulpo, pan y vino. Tres alimentos. Tres factores. Tres elementos que ayudan a explicar la singularidad, la magia, la calidad, el buen hacer y la identidad de una tierra fascinante. Un rincón de Galicia con argumentos para atraparte y no dejarte ir…

 

Más información: ribeirocarballino.com/