Archivo de la categoría: Gastronomia

LOS SABORES DE LA DEHESA VUELVEN A LLERENA

La plaza de Abastos de Llerena se convertirá en el epicentro de la gastronomía durante la IV edición de las Jornadas Gastronómicas
‘Felisa Zamorano’.

 

 

 

Llerena celebrará el próximo 30de noviembre y 1 de diciembre las IV Jornadas Gastronómicas ‘Felisa Zamorano’, con el patrocinio de la Diputación de Badajoz y la Junta de Extremadura. Un evento excepcional en el que disfrutar de los sabores de la Dehesa y cuyo objetivo es fomentar la conexión entre productores, elaboradores y consumidores locales. Una oportunidad única para conocer alimentos de proximidad, lo mejor de la tierra para vuestros platos.

En el marco de las IV Jornadas Gastronómicas ‘Felisa Zamorano’, los próximos 30 de noviembre y 1 de diciembre, de 10:00 a 14:00, se darán cita en la Plaza de Abastos de Llerena productores y abasteros de proximidad para la muestra de sus productos y fomento de la conexión entre ellos y los consumidores locales, apostando por los productos estacionales de máxima calidad.

Estas jornadas serán inauguradas por el alcalde de Llerena, Daniel Lara Rex, a las 10:30. Más tarde, de 11:00 a 12:00, se celebrará una cata de chocolates de cuatro orígenes diferentes, “Chocolate Moro”, y posteriormente, un ‘showcooking’, de 12:00 a 13:30, en el que Raúl Regaña elaborará un arroz meloso de carrilladas y boletus.

 

Los establecimientos de Llerena ofrecen una amplia y deliciosa variedad de propuestas gastronómicas que destacan por su creatividad y sabor. Entre las especialidades que podrás disfrutar se encuentran:

 

  • El Bodegón: Solomillo de venao con salsa de castañas.
  • Alquitara Gastro Lounge: Arroz meloso de carrilladas y boletus.
  • Hospedería El Mirador de Llerena: Bombón de morcilla de Guadalupe con almendra y compota de manzana.
  • Restaurante Zurbarán: Secreto ibérico con chutney de tomate.
  • Posada de Llerena: Solomillo de cerdo a la naranja con setas en escabeche.
  • Los Claveles: Revuelto de setas de temporada con panceta ibérica doblada.
  • Las Palmeras: Bacalao con fritada de pimientos.
  • Bar Deporte: Guarrito frito.
  • Restaurante Puerta Valencia: Carrillada ibérica en salsa con setas de cardo y puré de melocotón.
  • Pachanga: Montaditos variados, incluyendo uno de jamón ibérico, queso de oveja, tomate y aceite, y otro de morcilla con cebolla caramelizada.
  • La Casineta: Gañotes, virutas y flores.
  • Cafetería La Galería: Gañotes y empanadas bizcocho.
  • La Guayabera: Pan brioche con dulce de leche y helado de chocolate blanco.
  • Pub Magnet: Dulces de Santa Clara.

Además, durante toda la jornada se ofrecerán catas de productos, exhibiciones de corte de jamón y diferentes propuestas culinarias.
Estas jornadas son parte de la estrategia diseñada por el Ayuntamiento de Llerena para impulsar la ciudad con el patrocinio de la Diputación de Badajoz y cuentan con la colaboración de la Junta de Extremadura.

Más información:
turismo.llerena.org

VALLE DEL CAUCA Y PACÍFICO COLOMBIANO, UN DESTINO GASTRONÓMICO DE REFERENCIA

Una cocina ancestral, sustentada por un producto incomparable, refuerza a este rincón de Colombia que dejará sin palabras a los visitantes por sus impresionantes espacios naturales, además de su oferta de ocio.

 

 

La gastronomía se ha convertido sin lugar a dudas en uno de los factores determinantes a la hora de elegir un destino. El Departamento del Valle del Cauca, que ya presume de reservas naturales de altísima belleza; patrimonio histórico y arquitectónico envidiable; y una oferta cultural y de ocio nocturno ya consolidada, también hace gala de su gran riqueza gastronómica basada en un producto local de excelente calidad y el respeto tanto al medio ambiente como a las recetas y elaboraciones típicas de esta región de Colombia.

 

 

Cali, la vibrante «Sucursal del Cielo», es un compendio de ritmos, sabores y paisajes que enamoran. Reconocida como la capital mundial de la salsa, su música resuena en cada esquina, especialmente en los tradicionales barrios de San Antonio y Granada, donde la historia se mezcla con una oferta gastronómica que celebra lo mejor del Pacífico colombiano. Desde el imponente Cristo Rey que domina la ciudad hasta la energía del río Cali y la belleza del zoológico, cada rincón invita a explorar aún más esta ciudad. Además, su proximidad al Valle del Cauca la convierte en la puerta de entrada a haciendas azucareras y reservas naturales, ideales para los amantes de la naturaleza y el deporte. En Cali, cada día es un festín para los sentidos.

 

 

La gastronomía de Cali y el Valle del Cauca es un viaje sensorial por sabores auténticos, donde convive la herencia afro, indígena y española. Platos como el sancocho de gallina, la lulada caleña y las emblemáticas empanadas vallunas son un festín de tradición. El pandebono, un irresistible bocado de queso y maíz, y el aborrajado con su dulce combinación de plátano, queso y bocadillo, son imperdibles. Para saborear lo mejor de esta riqueza culinaria, destacan restaurantes como Platillos Voladores, que reinterpreta los sabores locales con un toque moderno; Zumaia, que propone un viaje por el mundo al más puro estilo colombiano; Monterubbiano, colorido a la par que atrevido en presentación y sabor; Domingo, donde la tradición brilla con elegancia; o Ringlete, un homenaje a las recetas ancestrales. En Cali, la cocina es una celebración del alma de su gente, servida con calidez y sazón.

 

 

Pero el Valle del Cauca mira hacia el océano. El Pacífico Colombiano, tesoro eterno del Departamento, es un rincón donde la naturaleza exuberante se encuentra con una cultura ancestral. Aquí, los densos manglares, playas de arena oscura y selvas tropicales son el hogar de una biodiversidad incomparable, perfecta para el avistamiento de ballenas jorobadas y delfines o caminatas por cascadas ocultas como la de la Sierpe. La gastronomía, impregnada de los sabores del coco, el plátano y los frutos del mar, resplandece en platillos como el encocado y el tamal de piangua. Es en torno a este peculiar molusco que las comunidades afrodescendientes e indígenas mantienen viva una tradición basada en el respeto a la naturaleza y la preservación del territorio. Las ‘piangueras’, recolectoras de piangua dedican su vida a conservar la tradición que heredaron de sus abuelas y madres, y que con pasión transmiten a sus hijas a fin de que no se pierda su propia identidad como comunidad.

 

 

El Pacífico no es solo un destino, es un encuentro con la esencia pura de Colombia. Naturaleza, historia, cultura, gastronomía… El Valle del Cauca pasará a ser ese imprescindible en todo buen cuaderno de viajes.

Más información: linkers.es

TRES PLANES EXCLUSIVOS PARA DISFRUTAR DE MÚSICA Y GASTRONOMÍA

De miércoles a domingo os espera una experiencia diferente en El Café de la Ópera. Un lugar donde desconectar y saborear.

 

 

El Café de la Ópera tiene una propuesta cultural para cada día de la semana, que combina música en vivo y una selecta oferta gastronómica. Desde sesiones de jazz para un afterwork relajado, hasta noches de zarzuela y cenas cantadas los fines de semana. Este icónico restaurante, situado en pleno barrio de los Austrias, invita al público a vivir una experiencia inmersiva única en un entorno elegante y acogedor.

 

 

En el corazón de Madrid, a solo unos pasos del Teatro Real, El Café de la Ópera es uno de los referentes de la cultura y el entretenimiento de la capital. Por eso, de miércoles a domingo, os brinda la oportunidad de disfrutar de experiencias inolvidables con una programación diferente y especial. Cuando se fusiona música en vivo y buena gastronomía, nada puede salir mal.

 

 

PIANO JAZZ: UN AFTERWORK MIÉRCOLES Y JUEVES, O UNA FORMA DIFERENTE DE TERMINAR EL DOMINGO.

Para quienes buscan un espacio donde relajarse después de una jornada intensa en la oficina, un afterwork es la opción perfecta para desconectar del día a día y dejarse llevar por la magia de la música en un entorno incomparable en pleno centro de Madrid. El Café de la Ópera ofrece un plan para los amantes del jazz. Cada miércoles, jueves y domingo, de 19:00 a 21:00, con un acceso por 20 euros con una bebida, los asistentes podrán disfrutar de un ambiente musical acompañado por una carta de picoteo y una selección de cocteles.

 

 

VIERNES DE ZARZUELA

Para empezar el fin de semana la gente busca planes interesantes, diferentes y que les ayuden a olvidarse de la rutina. Por este motivo, El Café de la Ópera rinde un homenaje cada viernes, a las 20:30, a un género popular con ‘El encanto de la Zarzuela’, un evento que rememora las ‘fiestas de la Zarzuela’ de Felipe IV. Este género castizo conquistará a los presentes por su frescura junto con un menú degustación en diferentes pases por un precio de 65 euros.

 

 

SÁBADOS DE “CENA CANTADA”

Para cerrar la semana con broche de oro, los sábados a partir de las 20:30, El Café de la Ópera tiene preparada una experiencia musical inmersiva con ‘Una cena cantada’. Se trata de una velada sorprendente amenizada por tenores, sopranos y mezzosopranos, acompañados al piano en la que interpretarán las piezas más famosas de la ópera.

 

 

Este dinner show es un espectáculo para todos los públicos, donde poder degustar un menú original y exquisito, por tan solo 65 euros.

 

 

 

Así que, si buscas una experiencia que aúne la elegancia de la buena música y la exquisitez de la gastronomía en un entorno exclusivo, El Café de la Ópera es la respuesta. Este emblemático rincón de Madrid ofrece mucho más que una simple cena o una salida nocturna: es una inmersión en la cultura, un viaje sensorial que transporta a sus visitantes a un mundo donde el arte y el buen gusto se encuentran en perfecta armonía. Ya sea para desconectar tras un largo día de trabajo, rendir homenaje a la tradición con la zarzuela, o deleitarse con una cena cantada, cada velada en El Café de la Ópera promete ser un recuerdo imborrable que quedará grabado en la memoria de quienes lo vivan.

 

 

Para más información y reservas: www.elcafedelaopera.com

TERNASCO DE ARAGÓN, UN PRODUCTO QUE CREA TERRITORIO

El Ternasco de Aragón es uno de los productos cárnicos más emblemáticos de España, conocido por su sabor único, versatilidad en la cocina y su vínculo con la tradición aragonesa.

 

 

Reconocido con una Indicación Geográfica Protegida (IGP), esta carne de cordero joven es muy apreciada tanto en la alta gastronomía como en la cocina casera. El Ternasco proviene de corderos criados en Aragón, alimentados de manera natural a base de leche materna y cereales. Su proceso de cría está regulado para garantizar una carne tierna y de calidad excepcional.

 

 

Si hay una carne que, junto con el jamón de Teruel DOP, simboliza el orgullo y el símbolo de pertenencia a una comunidad para los turolenses, esa es sin duda el ternasco de Aragón. De carne tierna, jugosa y de sabor suave, es idónea para un público amplio y adaptable a múltiples recetas. Su versatilidad culinaria permite que se prepare en asados, a la brasa, en guisos o a la plancha, y siempre aporta un toque de distinción.

 

 

Este exigente proceso de crianza al que se somete el ternasco, está regulado desde 1989 por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, lo que supone la distinción de ser la primera carne fresca en España reconocida con una Denominación específica (actualmente IGP). En la actualidad están adscritas más de 300.000 ovejas de las razas autóctonas aragonesas Ansotana, Roya Bilbilitana o la Rasa Aragonesa. En la provincia de Teruel principalmente se pueden encontrar la Maellana y la Ojinegra de Teruel. Junto con el resto de ovejas de la Comunidad Autónoma, se reparten en 531 ganaderías de más de 270 localidades a lo largo de las tres provincias aragonesas. Es indudable que el ternasco de Aragón favorece la economía rural aragonesa, su cultura y medio de vida, manteniendo la población y preservando el medio natural.

 

 

Hay una serie de claves para distinguir un buen ternasco de Aragón. La primera es que la carne debe de tener un color rosado claro, lo que indica su juventud. Su textura debe de ser firme, pero suave al tacto. La segunda es el sabor, el gusto delicado con un equilibrio en el que se adivina ese toque mineral que refleja la calidad de su alimentación natural. Y la tercera clave es el aroma, limpio y suave, que difiere al de las carnes más adultas y con mayor proporción de grasa.

 

 

El Ternasco de Aragón no es solo un producto de alta calidad, sino un reflejo de la identidad gastronómica de Aragón y de Teruel. Su sabor y propiedades lo convierten en una elección destacada, tanto para disfrutar de la cocina tradicional como para innovar en nuevas propuestas culinarias. Como embajador de la gastronomía turolense, su lugar en las mesas está más que justificado.

 

 

Más información: www.sienteteruel.es

CONOCE UN PINTORESCO TEMPLO DEDICADO AL ACEITE D.O DE BAENA

Una casa de labranza típica andaluza que esconde un tesoro oleoturístico, de los más antiguos del país…

 

 

 

 

Ubicada en el corazón de Baena, la Almazara Núñez de Prado es mucho más que un simple lugar de producción de aceite: es un auténtico viaje al pasado, una experiencia que envuelve al visitante en la rica tradición oleícola andaluza. Con más de dos siglos de historia y una herencia transmitida durante siete generaciones, esta familia cultiva con esmero unas 700 hectáreas de olivar que albergan 94,000 olivos, bajo la prestigiosa Denominación de Origen Baena. La filosofía de la familia Núñez de Prado es clara y contundente: armonizar el respeto por la naturaleza, las técnicas artesanales, y las innovaciones tecnológicas, logrando así una calidad insuperable en cada gota de su exquisito aceite de oliva.

 

 

La Almazara Núñez de Prado, una de las más antiguas del Mediterráneo aún en funcionamiento, se encuentra en una tradicional casa de labranza andaluza que conserva la esencia de épocas pasadas. Dentro de sus muros, se erige un histórico molino de rulos de granito, donde las aceitunas aún se molturan al estilo tradicional, llenando el aire con el aroma de la aceituna recién prensada. En sus bodegas, con imponentes tinajas de 1795, reposa el aceite en un ambiente que parece detenido en el tiempo. La almazara principal, un edificio del siglo XVIII que en sus orígenes fue una casa de labor de dos plantas adquirida por el fundador de la familia al Duque de Baena, invita a recorrer un espacio donde la historia y la modernidad coexisten en perfecta armonía.

 

 

La experiencia turística que ofrece Núñez de Prado es un auténtico santuario de la cultura del aceite, diseñado para sumergir a los visitantes en cada detalle del mundo oleícola. Las visitas incluyen un recorrido por la almazara y los vastos olivares, catas guiadas para degustar el aceite en su máxima expresión y desayunos o almuerzos típicamente “molineros”, servidos en antiguos salones finamente ambientados. Estos espacios, antiguamente estancias agrícolas, se han transformado en escenarios donde los visitantes pueden disfrutar del verdadero sabor de Andalucía.

 

 

Explorar Núñez de Prado es adentrarse en la riqueza de una tradición viva, en un enclave donde el amor por la tierra y la cultura del aceite crean una experiencia inolvidable.

 

 

 

La visita a la almazara es gratuita. Tanto la visita a los olivares como una cata de aceite se pueden realizar por 6€ por persona, en un grupo de mínimo 20 personas en horario a consultar con el espacio.

 

 

 

Más información enhttps://baenaturismo.com/

www.baena.es

ADELÁNTATE Y REGALA CON EL CAFÉ DE LA ÓPERA

El Café de la Ópera te da la oportunidad de regalar emociones con 5 ideas increíbles, que te harán ser el mejor Rey Mago de tus seres queridos.

 

 

 

 

Con el espíritu de la Navidad a la vuelta de la esquina, El Café de la Ópera presenta una propuesta para hacer de estas fiestas un verdadero festival de emociones. Este año, te proponemos cinco opciones de regalo diseñadas para aquellos que buscan sorprender con experiencias inolvidables, ideales para quienes valoran momentos únicos y memorables. ¿Todavía tienes dudas? No esperes más, y elige el mejor regalo.

 

 

La Navidad es una época para crear recuerdos y compartir emociones. Con esta selección de experiencias de El Café de la Ópera acertarás seguro con tus seres queridos. Desde una Cena Cantada hasta un fabuloso Brunch o un cocido madrileño, sin olvidarnos de una noche romántica con alojamiento, y para los más indecisos una tarjeta regalo, estas cinco propuestas aseguran una Navidad llena de sorpresas y momentos especiales.

Una Cena Cantada es una experiencia lírica para aquellos que disfrutan del canto sin necesidad de ser expertos. El renovado menú: ‘La Chulapona’. Un dinner show para todos los públicos, a las 20:30 todos los sábados, que arranca con croquetitas de jamón ibérico y mayonesa de aperitivo para continuar con una crema de maíz con tierra de kikos y sésamo tostado. Como plato principal, cuenta con salmón con salsa de reducción de cava, tomate semiseco y pistachos, seguido de confit de pato al horno con parmentier de patata y canela. Para finalizar, nada más exquisito que el flan suave de queso con helado de violeta madrileña. Por un precio de 65 euros, bebidas no incluidas.

Un Brunch en el que disfrutar de un menú completo diseñado para compartir gran variedad de productos todos los días desde las 11:00 hasta las 13:00. Este desayuno incluye café o infusión (a elegir) y zumo de naranja natural. Por supuesto, no pueden faltar los huevos al gusto (revueltos, fritos o poché) con un suplemento de 6 € por sus benedictinos, jamón ibérico, pavo braseado y queso Gouda con nueces. Además, de una cesta de mini bollería variada –con caracolas, napolitanas, palmeras de chocolate y croissants–, y pan de centeno y semillas servido con mantequilla y mermelada de frutos rojos. A la parrilla, aguacate y salchicha Bratwurst acompañado por salmón ahumado y croquetas caseras de jamón. Sin olvidarnos, de los deliciosos mini crudités con salsa de queso azul, brochetas de fruta y yogurt griego con muesli. Por un precio de 28 euros.

Un Cocido Madrileño, un plato elaborado a fuego lento durante más de 48 horas, con los mejores productos. Una propuesta gastronómica que comienza con la croqueta de cocido, las guindillas con cebolleta y la sopa de fideos. En una bandeja, estarán servidos los garbanzos castellanos, premiados en 2015 por su calidad, y la verdura. Sin olvidarnos de una cuidada selección de carnes; morcillo, tocino, panceta, costillas, chorizo asturiano, morcilla, y gallina junto a la salsa de tomate con cominos. Para terminar, el punto dulce que necesita toda comida, una exquisita leche frita. Este delicioso cocido ‘en tres vuelcos’ se sirve de la olla al plato por un precio de 58 euros para dos personas.

Una Cena Cantada con Alojamiento es la opción más completa. Una experiencia para vivir en pareja, y disfrutar de una romántica cena con estancia en el Hotel Ópera o en el Hotel Meninas. El regalo perfecto para aquellos que buscan un plan diferente en el Madrid de Palacio, o buscan una visita exprés a la capital. Esta opción tiene un precio de 345 euros, para dos personas, al que habrá que añadir 32 euros en caso de querer maridaje en la cena, y durante el hospedaje se podrá contar con dos opciones; una botella de cava en la habitación con fresas y chocolate, por 25 euros, o late check con brunch por 50 euros.

Pero, si con todas estas opciones todavía tienes dudas, El Café de la Ópera te presenta una novedad con la ‘Tarjeta Regalo Ópera’, a partir de 30 euros. Una forma diferente de regalar, y expresar el aprecio a tus seres queridos.

Esta Navidad es el momento de regalar sonrisas, compartir emociones y crear momentos inolvidables con aquellos que amamos. Es por eso que en estas festividades, El Café de la Ópera ha creado la solución perfecta para aquellos que buscan regalos fuera de lo material, adaptado a cada persona. Descubre la fórmula para convertir estas fechas en un festival de sorpresas y emoción.

 

 

 

Para más información y reservas: /www.elcafedelaopera.com/