El mayor encuentro del Food Service registra sus mejores datos en la recién clausurada edición de 2019 celebrada en Lyon, Francia

Sirha, el mayor evento de Food Service a nivel internacional, cerró el pasado 30 de enero su edición de 2019 tras cinco días repletos de fructíferos encuentros, intercambios e innovaciones. También de emociones por ser la primera vez que se lleva a cabo con la ausencia de Paul Bocuse, fundador del Bocuse d’Or, el certamen gastronómico más reconocido. Una vez más, la feria registró sus mejores datos con la asistencia de 225.031 visitantes, un 8.22% más que en 2017, de los cuales 30.581 eran internacionales.

Sirha ha sido un éxito desde su puesta en marcha el pasado 26 de enero hasta el día de su clausura el 30 del mismo mes. En un contexto en el que el Sector de la Alimentación sigue en auge y en constante cambio, la feria consolidó su estatus como el evento líder de la restauración. Los asistentes encontraron la combinación perfecta de negocio en este evento. Un total de 225.031 profesionales, de los que 30.581 eran internacionales, se reunieron durante 5 días, del 26 al 30 de enero de 2019. Un dato que ha supuesto un aumento de 17.000 visitantes más que en su edición anterior de 2017. En palabras de Oliver Ginon, CEO de GL Events, organizador del evento “el equivalente a 33 trenes TGV”.

Además, el número de expositores también se ha incrementado, alcanzando los 3.770 frente a los 2.984 de 2017. A estos datos hay que sumarles los productos que han sido presentados en esta edición, 1.080. Estas cifras dan como resultado que Sirha destaque como el evento revelador de soluciones innovadoras e inspiradoras para todos los restauradores y el sector en general.

El escaparate de los mayores certámenes internacionales

Un total de 24 concursos, entre los que se encontraban novedades como el World Burger Contest o el Young Sommeliers de Auvergne-Rhône-Alpe, que resaltaron por su creatividad e innovación. La Copa Internacional de Catering, y que finalmente coronó a Francia, se desarrolló en una intensa final durante el día 26 de enero. También se celebró el 30 aniversario de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, que ofreció un espectáculo deslumbrante y sorprendió con Malasia como ganador.

El Bocuse d’Or fue el certamen más destacado de toda esta edición de Sirha ya que rindió homenaje a su fundador Paul Bocuse con una prueba temática de platos basados en las costillas de ternera asados. Además, más de 2.000 cocineros pusieron en valor la figura de Joël Robuchon con una receta especial a base de verduras y mariscos. Dinamarca fue quien se alzó con el galardón de este encuentro, catalogado como el más prestigioso de la gastronomía internacional, y que este año fue visionado por millones de personas de todo el mundo a través de Internet y las Redes Sociales.

FoodTech también estuvo representada en el espacio Start-Up Village con un total de 30 empresas, 3 veces más que en 2017.

Sirha, una feria con un fuerte compromiso

Sirha Green será el siguiente encuentro de esta Feria internacional de la Restauración que tendrá lugar del 14 al 16 de junio de 2020 en Lyon y que pretende, junto al Banco de Alimentos, plantear un nuevo esquema para el reciclaje de residuos biológicos.

La compañía número 1 de cruceros por la ‘Última Frontera’ celebra medio siglo de sus rutas por este territorio con mejoradas e inolvidables experiencias para sus pasajeros

Las travesías de Princess Cruises por Alaska cumplen 50 años. Para celebrarlo, la naviera incorporará nuevos programas en siete de las embarcaciones de la flota que realizan rutas por el Estado más septentrional de EE.UU., a lo que se une el debut del Royal Princess como el primer navío en incorporar la nueva Princess Medallion Class en una ruta por la ‘Gran Tierra’. Además, la línea de cruceros propone experiencias únicas para los viajeros que surquen los mares de Alaska, entre ellas la posibilidad de hospedarse en uno de los cinco lodges o cabañas que opera Princess Cruises en el destino, o disfrutar de algunas ofertas temáticas que se añadirán al premiado programa a bordo ‘North to Alaska’, como el Planetario de Auroras Boreales o los diferentes paquetes de Aventuras en Tierra, entre muchas otras.

Con 525 pasajeros a bordo, el Princess Italia fue el primer barco de Princess Cruises que comenzó a navegar por Alaska el 3 de junio de 1969. Este año, la naviera número 1 en este impresionante destino celebra sus 50 años de navegación en esta tierra de naturaleza salvaje con una nueva propuesta de entretenimiento, magníficas excursiones y exquisitas ofertas culinarias que marcarán este significante hito.

Para ello, se incorporarán nuevos programas en siete de las embarcaciones de la flota de Princess Cruises que realiza rutas por el Estado más septentrional de EE.UU, que estarán disponibles de cara a la próxima temporada de mayo a septiembre. Se trata del mayor despliegue que la compañía de cruceros ha realizado a lo largo de su historia, a lo que se une, además, el debut del Royal Princess como el primer navío en incorporar la nueva Princess Medallion Class en una travesía por Alaska.

Consolidado como un gran avance para la industria del turismo, el Ocean Medallion es un dispositivo portátil con tecnología de última generación que ofrece una experiencia a bordo mucho más personalizada; promoviendo la interacción entre los miembros de la tripulación y los demás pasajeros, y eliminando los puntos de fricción al mismo tiempo que posibilita un entretenimiento interactivo.

“Hemos estado desarrollando nuestro legado en Alaska durante medio siglo y hemos llevado hasta allí a más pasajeros que cualquier otra naviera –más de 5 millones en los últimos 50 años-“, asegura Jan Swartz, presidenta de Princess Cruises. “Invitamos a nuestros clientes a celebrar este importante acontecimiento con nosotros, así como probar nuevas y auténticas experiencias combinadas con la extraordinaria belleza de la ‘Gran Tierra’, embarcándose en un viaje inolvidable”.

Reconocida como una de las compañías líder en cruceros a nivel internacional, Princess Cruises ofrece una gran variedad de barcos e itinerarios en torno a este destino, incluyendo sus principales atractivos como los Parques Nacionales de Glaciar Bay y Denali. Las rutas por Alaska tienen una duración de entre siete y doce días con salida desde Vancouver, Anchorage (Whittier), Seattle, San Francisco y Los Ángeles.

Además, la naviera cuenta con cinco lodges o alojamientos naturales a modo de cabañas, situadas en entornos paisajísticos de singular encanto junto a los ríos, cerca de los Parques Nacionales, y con una oferta de más de 20 opciones únicas de recorrido para sus huéspedes. Los tours de Princess destacan lo mejor de Alaska a través de un itinerario de siete días a bordo en combinación con una ruta de varias noches en tierra y el exclusivo servicio que ofrece el tren ‘Direct to the Wilderness (Directo a la Naturaleza Salvaje)’, una forma única de proporcionar a los viajeros una continua experiencia Princess en la ‘Última Frontera’.

Dentro de las novedades de 2019, en el marco de las ofertas de recorrido por Alaska, se encuentra la gran apertura del Fannie Q’s Saloon en el lodge Denali Princess. Este nuevo restaurante y bar, bautizado en honor a la afamada precursora del estilo de vida salvaje alaskeño, Fannie Quigley, dará a conocer la historia de esta figura clave para el territorio, así como platos inspirados en la gastronomía local; todo ello en el escenario de una moderna taberna donde se servirán desayunos, comidas y cenas. En el exterior, el nuevo Fireside Patio proporcionará una zona de reunión para los huéspedes con tres hogueras donde tostar malvaviscos, hablar sobre aventuras y tomar una copa a la luz del sol de medianoche; también se podrán comprar aperitivos ligeros en este nuevo rincón acogedor. Por último, cabe destacar el nuevo Grizzly Burger, un restaurante informal de comida rápida que servirá la ‘Ernesto’, galardonada con el premio a ‘Mejor Hamburguesa del Mar’ por el prestigioso portal de cruceros Cruise Critic. Elaborada con carne de entrecot, este delicioso bocado fue creado en exclusiva para Princess Cruises por el reconocido chef Ernesto Uchimura.

El lodge de casa-árbol Mt. McKinley, construido por Pete Nelson, experto en este tipo de construcciones y presentador del programa de televisión ‘Animal Planet Treehouse Experts’, ofrece las mejores vistas de Denali en un entorno inolvidable.

Nuevas ofertas temáticas

Con motivo de este 50 aniversario, se añadirán algunas ofertas temáticas al premiado programa a bordo ‘North to Alaska’, que proporciona experiencias únicas a través de elementos como el marisco local y el paso de auténticos nativos por el barco para contar sus historias:

• Planetario de Auroras Boreales (Northern Lights Planetarium). Contemplar las auroras boreales es disfrutar de un fenómeno natural inolvidable. Ahora los pasajeros tienen la oportunidad de entrar en un planetario cubierto dentro del teatro Princess y observar este indescriptible festival de brillo a través de una visualización natural de luces de colores.
• Aventuras en Tierra (Adventures Ashore). Habrá nuevas excursiones disponibles en Juneau, Ketchikan y Icy Strait Point, de manera que los pasajeros puedan conectar con la naturaleza local, la cultura y las aventuras que solo pueden hallarse en Alaska, incluyendo:
  • Hubbard Glacier y Exploración de la Naturaleza Salvaje – Hubbard Glacier
  • Avistamiento de Ballenas de Lujo en Yate – Juneau
  • Aventura Interactiva Auto-guiada en Jeep – Juneau
  • Recorrido por los pubs de Ketchikan – Ketchikan
  • Rutas en Moto Todoterreno por los Bosques Tropicales y Aventura de Senderismo – Ketchikan
  • Banquete de Marisco y Show de Danzas Tribales – Icy Strait Point
  • Parque de Aventuras sobre Árboles y Tirolina – Icy Strait Point
  • Combo Parque de Aventuras y ZipRider – Icy Strait Point
  • Senderismo por la Naturaleza Salvaje y Aventura en Kayak – Icy Strait Point
  • Descubriendo a las aves de Hoonah – Icy Strait Point

• Ponentes locales invitados (Local Guest Speakers). Los pasajeros tendrán la opción de conocer a numerosos expertos habitantes del lugar que visiten como naturalistas, uno de los capitanes de ‘Pesca Radical’ (‘Deadliest Catch’), un leñador campeón del mundo o la primera mujer ganadora de Iditarod (carreras en trineo con perros). De esta forma, podrán escuchar de primera mano cómo el ambiente de Alaska ha alimentado sus estilos de vida, pasiones y profesiones.
• Sabor a Alaska (A Taste of Alaska). Desde originales propuestas de carta en los principales comedores hasta una novedosa introducción a la cocina de Alaska a cargo del chef, los pasajeros disfrutarán del exquisito marisco de la zona con platos a base de salmón y cangrejo e inspirados en la gastronomía local.
• ‘Glacier Té’ y Degustación de Cervezas (‘Glacier Tea’ & Beer Tastings). Se servirá un nuevo cóctel de celebración con una parte de té helado Long Island coronada con un poco de Blue Curacao, parecido al brillante color azul del glaciar alaskeño. Por otro lado, los amantes de la cerveza podrán acudir a una degustación de las diversas variedades locales de esta bebida, procedentes de la Alaskan Brewing Company, con sede en Juneau.
• Muestra histórica de Alaska en la Piazza (Historical Alaska Display in the Piazza). Los pasajeros disfrutarán de una pequeña exposición que contará con imágenes destacadas de los 50 años de navegación de Princess Cruises en Alaska.

Este es el mejor momento para reservar un crucero o unas vacaciones con recorrido en barco por Alaska aprovechando los descuentos ‘Todos a Bordo’ (All Aboard Sale), disponibles hasta el día 28 de febrero. Para más información, puedes visitar la página web de www.mundomarcruceros.com.