En un acto que reunió a una importante delegación de la gastronomía y la producción agroecológica alavesa, el Espacio Gastronómico Villa-Lucía de Laguardia (Rioja Alavesa) ha sido distinguido oficialmente con la placa de reconocimiento de la marca Sukaldarien Aliantza – Km0 (Alianza de Cocineras y Cocineros) por su compromiso con la filosofía del kilómetro cero.
Este prestigioso reconocimiento, otorgado por Slow Food Araba, sitúa a Villa-Lucía entre los 27 establecimientos hosteleros de Álava y Euskadi que apuestan por una «alimentación buena, limpia y justa».
El galardón fue entregado el pasado viernes en la Casa Palacio Diputación Foral de Álava, con la presencia de la diputada foral de Agricultura, Noemi Aguirre, y el presidente de Slow Food, José Antonio Arberas.
La coherencia de una cocina con raíces
Villa-Lucía ha sido reconocido como uno de los once establecimientos adheridos ubicados fuera de Vitoria-Gasteiz, demostrando la extensión del movimiento Slow Food por todo el territorio. El Espacio Gastronómico de Laguardia, en el corazón de Rioja Alavesa, se compromete a «sustentar a los productores locales» e incorporar sus productos en su propuesta culinaria.
Según el movimiento, «las cocinas son el lugar donde recalibramos nuestra relación con la comida», siendo la labor de los cocineros esencial para ofrecer alimentos «buenos, limpios y justos a los platos de las personas». La decisión de Villa-Lucía de apostar por el producto Km. 0 apoya la «economía local, nuestro paisaje agrario y la salud» de los comensales.
Unión entre cocina y Tierra
El presidente de Slow Food Araba, José Antonio Arberas, destacó durante el acto que la unión entre hostelería y producción agroecológica representa «dos caras de una misma moneda»: «La cocina y la tierra, el arte y la raíz».
La diputada Noemi Aguirre enfatizó que este distintivo no es un mero logo, sino una forma de «decir que apostáis por una agricultura que cuida la tierra y por unas cocinas que respetan a quien produce lo que comemos».
El galardón a Villa-Lucía se enmarca dentro de un reconocimiento a un total de 27 hosteleros y 15 granjas agroecológicas de Euskadi y Álava, celebrando la coherencia con los principios de una alimentación «buena, limpia y justa».
Más información en: reservas@villa-lucia.com o en el teléfono 945.600.032.
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