Archivo de la categoría: Turismo y gastronomía

Conocer otros lugares y culturas implica, necesariamente, disfrutar de la gastronomía local.

142 tapas para degustar los mejores ‘sabores de Castelló’

 

Del 7 al 30 de noviembre, la capital de la Plana celebra la 10ª edición de su popular Ruta de Tapas, en la que participan 71 locales

 

Castelló de la Plana anima a ir de tapeo. En pleno otoño, sus afamados arroces cederán casi por un mes el protagonismo a estas creaciones en miniatura, no exentas de elevada sofisticación. Un total de 142 tapas –dos por cada uno de los 71 bares y restaurantes participantes– podrán ser degustadas y entrarán a concurso en una cita con los ‘Sabores de Castelló’ que llega ya a su 10ª edición. Y como gran novedad, un concurso fotográfico para instagramers.

 

Como cada otoño por estas fechas, Castelló de la Plana se convierte en ‘capital del tapeo’ acogiendo su mayor evento gastronómico popular. Un total de 71 locales –trece más que el pasado año– tentarán a los paladares de castellonenses y visitantes con dos creaciones que entrarán a concurso en esta Ruta de Tapas ‘Sabores Castellón’. Estos bares y restaurantes están repartidos por toda la ciudad en cuatro zonas gastronómicas: Sabores Centro (33 locales), Sabores Este (20), Sabores Norte (12) y Sabores Oeste (6). Una excelente excusa para conocer todos los rincones de esta capital mediterránea que apuesta por la cocina como uno de sus grandes referentes turísticos.

 

Durante los 24 días que durará este evento –del jueves 7 al sábado 30 de noviembre– se calcula que cerca de 60.000 personas consumirán unas 180.000 tapas elaboradas con materia prima local: quesos, aceites, carnes, pescados y otros productos de kilómetro 0. Pero no solo podrán degustar estas creaciones culinarias en miniatura sino también valorarlas, siendo sus votaciones el complemento perfecto a la decisión que tomará un Comité Gastronómico integrado por expertos y patrocinadores, premiando a las mejores tapas y locales.

La imagen de esta 10ª edición es una obra en técnica mixta –pintura acrílica con toques de cera y pastel– titulada ‘Menú’ y realizada por el reconocido pintor castellonense Vicente Traver Calzada y juega con una colorista composición en la que sus herramientas artísticas –pinceles, lápices, compás…– evocan a los cubiertos. La presentación de la obra corrió a cargo de la concejala de Turismo, Pilar Escuder.

1º concurso para instagramers

 

La gran novedad de esta edición es el Primer Concurso de Fotografía Gastronómica de Castelló ‘GastropixelCS’. Se podrá participar a través del perfil oficial de Instagran de la Ruta @sabores_castellon en dos apartados: gastronómico de la propia Ruta y Ciutat, con imágenes en blanco y negro de la capital de la Plana.

 

La gala de presentación de la Ruta se celebrará el martes 29 de octubre y la entrega de premios, el martes 10 de diciembre.

 

     Más información en la web: https://www.castellonturismo.com

 

10 tentadores días de ‘Suquet de Peix’ en Roses

 

Del 18 al 27 de octubre, la localidad de la Costa Brava organiza de nuevo la campaña gastronómica para poner en valor su plato estrella, en la que participan 15 restaurantes

 

En Roses, el otoño gastronómico vuelve a destilar aroma de Suquet de Peix. Ese sencillo guiso de pescadores, transformado en excelso manjar, será el protagonista de unas sabrosas jornadas culinarias en las que una quincena de restaurantes propondrán variados menús cuyo plato principal será el santo y seña de la cocina rosense. Todos ellos, acompañados del perfecto maridaje que proporcionan los vinos de la D.O. Empordà. Tentador, ¿verdad?

 

     Qué poco podían imaginar los pescadores rosenses de antaño que aquel sencillo guiso marinero que elaboraban en sus barcas para alimentarse mientras faenaban iba a convertirse en un excelso manjar.        La gastronomía ha evolucionado tanto en las últimas décadas que mira siempre al futuro… aunque sin perder de vista el pasado. Y esto es lo que sucedió con el Suquet de Peix. Aquellas patatas guisadas con morralla –las piezas de pescado menos cotizadas en lonja– han dado paso a un delicioso fumet de peix con el chup-chup de piezas con mayor pedigrí, como el rape, mero, dorada o congrio.

Y aunque en cualquier época del año quien visite Roses puede degustar el Suquet, ninguna como el otoño, cuando esta localidad de la Costa Brava catalana destila por todos sus poros el inconfundible aroma de ese guiso durante diez días. Del viernes 18 al domingo 27 de octubre, 15 restaurantes de la localidad y sus alrededores se unen ofreciendo otras tantas maneras de reinterpretar la receta original para tentar a los paladares más exigentes. Son menús que van de los 20 a los 60 euros, IVA incluido, en función de la calidad de los primeros platos, los postres y los vinos de la D.O. Empordà que acompañan al plato principal.

 

De la quincena de participantes en la edición de este año, doce restaurantes pertenecen al núcleo urbano rosense: Bitákora, Ca la Valeria, Caltre, El Trull, Falconera, Flor de Lis, l’Àncora, La Cala, Norat Dia, Punto 21, Roc-Fort, Rom y Tramonti Platja. Y tres a las vecinas playas de l’Almadrava y Canyelles Petites: El Mirador de l’Almadrava, Pika Pika Beach y Santa Llúcia.

La información detallada de los respectivos menús y sus precios podrá consultarse en el portal web de Turisme de Roseshttp://ca.visit.roses.cat/– y en los trípticos que distribuirá la Oficina de Turismo –Avenida de Rhode, 77, pasada la Ciudadela– y establecimientos rosenses.

 

Degusta la fusión de sabores y cultura en el VI Festival Binacional de enogastronomía

Uruguay y Brasil vivirán el mayor evento gastronómico de ‘Frontera’ los días 21 y 24 de agosto entre buen vino y cordero asado a hierro y fuego

 

La oportunidad perfecta para paladear grandes y exquisitos manjares propios del continente sudamericano se va a producir los próximos 21 y 24 de agosto en la frontera entre Uruguay y Brasil. La propuesta de la 6ª edición del ‘Frontera: Festival Binacional de Enogastronomía’ abarca desde la posibilidad de deleitarse con un buen vino, pasando por saborear el cordero al Tannat realizado a ‘hierro y fuego’, hasta sentir la explosión de sabores que potencia el aceite de oliva. En estos tres días en los que se realiza un homenaje al sentido del gusto se puede ser testigo de la cocina en vivo al ritmo de buena música, shows artísticos, exposiciones y concursos.

 

Mientras que en una parte del mundo con la llegada del verano lo hacen también los festivales musicales, en el lado opuesto del globo terráqueo lo hacen los gastronómicos. En la frontera entre Uruguay y Brasil se celebrarán los días 21 y 24 de agosto la ‘6ª edición del Frontera: Festival Binacional de Enogastronomía’.

Durante 3 días se realiza una fiesta por todo lo alto homenajeando a los sentidos. Diversidad de colores, olores, sabores y cultura son la mixtura perfecta para vivir este encuentro que abarca más de 100 actividades.

El pistoletazo de salida se dará el día 21 a las 9.00 horas en el Parque Internacional de Rivera-Sant’Ana do Livramento y el cierre se producirá el 24 de agosto. Ese mismo día destaca la celebración de ‘Hierro y fuego’ o ‘A ferro e fogo’, en la que se unirá a las personas a través del fuego y se pondrá a prueba el arte culinario de la mano del chef brasileño Marcos Livi y varios invitados como el uruguayo Nilson Viazzo.

La localización del encuentro es única por ser el primer espacio binacional en el mundo donde se celebra la convivencia entre dos pueblos hermanos a través de la gastronomía fronteriza, la producción de vinos, el aceite de oliva y los ovinos como factores de integración turística y cultural de los dos países.

En un mismo lugar se reúnen los chefs, investigadores, productores, restaurantes, vinícolas, hoteles y público interesado para disfrutar de una fiesta que ha necesitado la colaboración de unas 800 personas para su organización.

 

Este verano es el momento de atesorar experiencias y permitirse el lujo de disfrutar de un auténtico festival gastronómico en la frontera entre dos maravillosos países sudamericanos como son Uruguay y Brasil. Para saber más sobre el festival entra en este enlace o síguelo desde su Facebook.

La medicina: un viaje apasionante en busca de la salud.

Presentación: 

 

Licenciado en Medicina y experto en Comunicación Médica y Sanitaria, el doctor Iñaki Ferrando comienza con este artículo su colaboración en www.turismoenlared.es mediante una serie de reflexiones sobre el fenómeno del turismo global y sus repercusiones para la salud de los viajeros que esperamos sean de interés para los lectores y seguidores de este portal digital. Desde estas líneas le damos la bienvenida.

 

 

El viaje como concepto de cambio de lugar geográfico motivado por múltiples circunstancias (placer o laboralidad) es manifestación de una de las características que ha hecho de los humanos una especie especial y exitosa. La evolución de nuestra especie se ha visto siempre impulsada por la movilidad geográfica alcanzando en nuestra época el máximo esplendor con la incorporación de los viajes al acervo cultural de las sociedades más avanzadas económicamente.

Si nuestros antepasados más remotos viajaban por necesidades de supervivencia (así se extendió nuestra especie desde sus orígenes africanos a todo el resto del orbe), o con posterioridad por ansia de expansión imperial (siempre en clave de dominación económica), la cuestión es que la movilidad geográfica ha estado siempre ligada al devenir de los humanos.

Como cualquier otra actividad humana, el viaje tiene una vertiente relacionada con la salud nada desdeñable. Desde el hecho de que viajar a ciertos lugares exige previsiones y profilaxis obligatorias hasta la aparición de los trastornos derivados del mero hecho de movilizarse y modificar drásticamente la cronobiología por el desplazamiento entre husos horarios y hemisferios, todo ello hace que la salud del viajero pueda verse afectada. Pero los viajes no solo pueden causar molestias, también producen beneficios

Durante las próximas entregas analizaremos tanto la patología como los beneficios de los viajes. Trataremos de informar y generar conocimiento en nuestros lectores acerca del prodigioso hecho de viajar. Analizaremos cómo enfrentarse a las circunstancias inesperadas que pueden afectar nuestra salud durante un viaje, así como cuál es la mejor manera de prevenir con eficacia trastornos que por su frecuencia pueden arruinar una experiencia que se esperaba gozosa.

Medicina preventiva y medicina curativa serán algunos de los pilares de esta colaboración con www.turismoenlared.es, que me produce una gran satisfacción personal,  sin olvidar una de las más gratas consecuencias de los viajes: el placer inmenso que en muchos de nosotros produce y sus consecuencias para la salud. Solo a modo de ejemplo y haciéndonos eco de una comunicación de la American Psychological Association que confirmaba que, viajar aporta muchos beneficios para la salud mental y física, poniendo como ejemplos la mejora sobre la modulación positiva del estrés y el incremento de las habilidades relacionadas con la creatividad.

Los neurobiólogos afirman que nuestro cerebro en concreto, pero también el resto de nuestro sistema nervioso en general son influenciados tanto por el entorno como por nuestros hábitos, lo que se traduce en un incremento en la captación sensible cuando alguien viaja, se mueve y cambia. Nuevos sonidos, aromas, lenguajes, sabores, sensaciones y visiones desencadenan plasticidad interneuronal generando nuevas sinapsis cerebrales pudiendo activar nuestra psique. No cabe duda que sumergirse en un entorno cultural diferente con las múltiples percepciones novedosas que produce en nuestro cerebro explican de forma contundente las afirmaciones de los psicólogos de la American Psychological Association. Como bien decía Oscar Wilde “La verdadera perfección del Hombre no radica  en lo que tiene , sino en lo que es”, y es evidente que viajar nos da oportunidades excepcionales de “ser”

Para finalizar este este primer contacto con los lectores de www.turismoenlared.es, introductorio de lo que serán mis colaboraciones puntuales, me parafraseo a mí mismo en un artículo que escribí hace años y que todavía respira actualidad ”viajen durante unos minutos por ella y si les resulta de utilidad me veré gozosamente recompensado”.

Iñaki Ferrando

Para comenzar:

Medicina del viajer@

Viajar puede suponer en algunos casos modificaciones del entorno que pueden afectar a nuestra salud. Con independencia del motivo del viaje, sea por  placer o trabajo, es conveniente siempre tener en cuenta una serie de circunstancias y prevenciones que harán el traslado y la estancia más productivas y seguras, evitando incomodidades y preservando en buen grado el estado de salud del viajero.

Es necesario tener presente la localización geográfica del desplazamiento para realizar la profilaxis adecuada de enfermedades infecciosas graves endémicas es esas localizaciones. Así mismo, deberá tenerse siempre presente el cambio de alimentación y de clima, con especial interés por la Diarrea del viajero. Hay que valorar, así mismo, el vehículo de transporte, debiéndose movilizarse el viajero al menos cada dos horas, especialmente las personas mayores y los viajeros de avión en largas distancias.

Decálogo del viajer@

1.- Viajar por Europa, América del Norte y Australia no suponen riesgos excesivos.

2.- Son  zonas  de riesgo Africa Subsahariana, Centro y Sudamérica, Sudeste asiático y Asia Central.

3.- El paludismo o malaria  es la enfermedad más característica de los países tropicales.

4.- Los viajeros internacionales deben considerar el “jet-lag”, la altura de los países, el sol y las aguas.

5.- La  diarrea del viajero es  frecuente aunque suele ser autolimitada. Se resuelve en 2 ó 3 días.

6.- Si dura más o existe fiebre alta, vómitos intensos o sangre en heces ir al médico.

7.- Asegurarse de que los alimentos estén bien cocinados, las frutas peladas y no comer alimentos crudos.

8.- Vacunarse y realizar profilaxis de las enfermedades tropicales.

9.- Llevar un botiquín con los elementos básicos y los medicamentos para enfermos crónicos.

10.- Visitar al médico antes del viaje para  la profilaxis según las zonas de viaje y la idoneidad del mismo.

 

 

Una vuelta gastronómica por Menorca… ¡saboreándola plato a plato!

 

Caldereta de pescado de roca y marisco, Raya al horno, Pulpo a la menorquina, Oliaigua, Calabacín relleno… la gastronomía menorquina es una tentación para los paladares más exigentes. Y para saborearla en todas sus ricas variedades y matices, nada mejor que una escapada del 7 al 16 de junio recorriendo la isla siguiendo el aroma de sus mejores guisos. ‘Menorca en el plato’ es la sabrosa propuesta de 17 de restaurantes de nueve municipios –Maó, Ciutadella, Es Mercadal, Sant Lluis, Sant Climent, Es Castell, Ferreries, Es Migjorn Gran y Fornells– para dar una vuelta culinaria por esta Reserva de la Biosfera.

 

     Menorca cautiva a quien la visita por la excelencia de sus playas y calas, por su riqueza natural –que le valió el reconocimiento de Reserva de la Biosfera en 1993–, por su variada oferta para disfrutar del deporte al aire libre… ¡y por su gastronomía!

El mar y la tierra han dotado a la isla de productos autóctonos que han sido la base de una tradición gastronómica transmitida de generación en generación, constituyendo uno de los atractivos turístico de esta isla balear. Y para ponerla en valor se gestó en la primavera de 2014 la sugerente propuesta culinaria ‘Menorca en el plato’, que este año llega a su 6ª edición. Una iniciativa de la Asociación Menorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes de Menorca en colaboración con la Fundació Foment del Turisme de Menorca.

 

Durante diez días, del viernes 7 al domingo 16 de junio, 17 de restaurantes repartidos por toda esta isla balear proponen un recorrido por la misma degustando platos tan típicos y tentadores como Caldereta de pescado de roca y marisco, Raya al horno, Pulpo a la menorquina u Oliaigua, entre otros, acompañados de postres tan deliciosos como Torrija de ensalmada menorquina, Sorbete de pomada, Tarta de almendra o Mousse de coca con chocolate.

El menú especial ‘Menorca en el plato’, con precios que oscilan entre los 14 y 50 euros y con el sello especial de cada chef para dar a conocer los sabores típicos de la isla, está compuesto por una degustación Queso Mahón-Menorca, platos de la gastronomía menorquina, postres típicos, pan y copa de vino.

 

Los restaurantes participantes, de nueve municipios, son: Pigalle, Restobar Mo, Ca’n Joanet y El Grill, de Maó; Mr. Jaume, de Ciutadella; Molí des Racó, Ca N’Aguedet y Hostal Jeni&Restaurante de Es Mercadal; Loar Ferreries y Mesón Rías Baixas, de Ferreries; Sa Paradeta d’en Doro, de Sant Lluís; Casino Sant Climent, de Sant Climent; Sant Joan de Binissaida, de Es Castell; Don Tomás y Es Bruc, de Es Migjorn Gran; y Sa Parada y Sa Xerxa, de Fornells.

 

Y para digerir bien estos sabrosos menús nada mejor que un relajado paseo admirando los paisajes de su costa a través de alguno de los 20 tramos del Camí de Cavalls, que recorre los 185 kilómetros de su perímetro.

 

Más información en www.menorca.es y www.gastronomiamenorca.es

 

 

 

La 2ª edición del Concurso Internacional ‘Arrocito de Castelló’ calienta sus leñas

La gastronomía vuelve a ser protagonista en la capital de la Plana en plena primavera.
Su producto estrella, el arroz, se pone de nuevo en valor con la 2ª edición del Concurso Internacional ‘Arrocito de Castello’, que se desarrollará el lunes 6 de mayo, a partir de las 10.00 horas, en la plaza Mayor de Castellón. 
Una veintena de chefs, con sus respectivos ayudantes, competirán por cocinar a leña el más sabroso, a partir de los ingredientes de la receta elaborada por el prestigioso chef Miguel Barrera. Un selecto jurado compuesto por 12 miembros –con algunos cocineros que atesoran estrellas Michelin y Soles Repsol– será el encargado de otorgar los tres premios de este gran certamen culinario.  

 

     La cocina castellonense es rica y variada en arroces –a banda, paella marinera, paella con pelota, caldoso, de mar y montaña…– pero uno de ellos es el buque insignia de este producto estrella de su huerta: el Arrocito de Castelló. El Patronato Municipal de Turismo decidió ponerlo en valor el pasado año con un Concurso Internacional que en este 2019 llega a su 2ª edición.

El lunes 6 de mayo, la plaza Mayor de Castelló de la Plana –arropada por el ayuntamiento, la Concatedral de Santa María, la torre-campanario del Fadrí y el Mercado Municipal– se transformará por un día en una macro cocina, escenario de este gran evento culinario. Las leñas, como manda la tradición, arderán para preparar las personales interpretaciones de la receta elaborada por el reconocido chef Miguel Barrera, que ostenta una estrella Michelin por su restaurante Cal Paradís (Castellón).

Aceite de oliva virgen extra, tomates, alcachofas, ajos, sepionet de la punxa, langostinos de Castelló, rape, fumet, arroz y azafrán son los ingredientes que deberán utilizar la veintena de chefs concursantes, acompañados de sus respectivos ayudantes de cocina, elaborando un total de 10 raciones, de las que se emplatarán una docena de pequeñas, para el jurado, y el resto podrán ser degustadas por los asistentes.

 

Un prestigioso jurado integrado por 12 miembros, entre los que se encuentran chefs con Estrellas Michelin y Soles Repsol y periodistas especializados en gastronomía, será el encargado de juzgar los diferentes ‘arrocitos’, valorando aspectos tan fundamentales como la cocción del arroz, el sabor, el color y la presentación.

En total se otorgarán tres premios de 1.000, 500 y 300 euros además de los correspondientes trofeos y diplomas. El pasado año resultó vencedor Borja Jesús Llidó, de El Chato Gastrobar (Artana, Castelló). El segundo premio fue para Fernando Piris, del restaurante La Mar Salà, (Cullera, Valencia). Y el tercero, para Guillermo Aguilar, de Los arroces de Guillermo (Argamasilla de Calatrava, Ciudad Real).

 

Más información sobre las bases del concurso en la web: www.castellonturismo.com