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Gastronomia, Noticias, Turismo

ALHAURÍN EL GRANDE PRESENTA EN EL ATENEO DE MADRID SU NUEVA CAMPAÑA TURÍSTICA “VOLVERÁS EN PRIMAVERA”

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El municipio malagueño, socio fundador de la Red de Pueblos Gastronómicos de España, refuerza su proyección nacional con una propuesta que une patrimonio, naturaleza, cultura, gastronomía y hospitalidad.

 

El Ayuntamiento de Alhaurín el Grande ha presentado este miércoles 15 de abril en el Ateneo de Madrid su nueva campaña turística, “Volverás en primavera”, en un acto institucional y promocional con el que el municipio ha querido reforzar su proyección nacional y reivindicar su singularidad como destino de interior en Andalucía.

La jornada ha reunido a representantes del sector turístico, cultural, gastronómico y agroalimentario, así como a medios de comunicación y entidades colaboradoras, en una cita concebida para mostrar la identidad, la autenticidad y la capacidad de atracción de Alhaurín el Grande.

Durante la apertura del acto, el alcalde de Alhaurín el Grande, Anthony Bermúdez, subrayó que el municipio es un lugar que “no se visita, se vive”, e invitó a los asistentes a descubrir no solo un destino, sino una experiencia vinculada a “los perfumes de la tierra, la luz que acaricia sus calles, los colores de sus rincones, la calidad de su gente y los sabores que cuentan historias”.

En su intervención, destacó además la capacidad del municipio para conservar intacta su esencia pese a su cercanía con Málaga y la Costa del Sol, y lo definió como un enclave donde pervive “la tranquilidad de la vida auténtica” y el ritmo pausado de lo verdadero.

El alcalde reivindicó también el valor diferencial de Alhaurín el Grande como referente gastronómico del interior malagueño, poniendo el foco en productos como el tomate huevo toro, la aceituna aloreña, el aguacate, la alcachofa, los quesos, la miel, los dulces y el aceite, todos ellos vinculados a una cultura culinaria honesta, arraigada al territorio y a la identidad local.

Un destino con identidad propia

En la primera mesa de intervenciones, Francisco Serón, CEO de Tour 10, defendió que Alhaurín el Grande tiene motivos más que suficientes para “brillar con luz propia”, gracias a su riqueza sociocultural, su belleza natural y una gastronomía de gran nivel.

Serón puso además el acento en el carácter cercano de sus habitantes y en una cualidad que, a su juicio, distingue al municipio: la capacidad de ofrecer al visitante un lugar donde “el tiempo pasa más despacio”, algo cada vez más valioso para quienes buscan autenticidad en sus viajes.

Por su parte, María Jesús del Llano, técnica municipal de Turismo y Cultura, explicó que esa autenticidad se traduce en una oferta concreta articulada en torno a diez experiencias turísticas a lo largo de todo el año. Entre los principales recursos del municipio destacó la Sierra de Mijas, la Casa Museo Antonio Gala, el casco histórico, el Arco del Cobertizo, las ermitas cofrades, el Molino Morisco, el Museo del Vino, el Museo del Aceite y el Museo del Pan, así como propuestas ligadas al golf, al patrimonio, a las tradiciones y a la vida local.

También recordó el peso de celebraciones como la Semana Santa, la Fiesta de la Cachorreña y las jornadas gastronómicas del Tomate Huevo Toro dentro del calendario de atractivos del municipio.

Hospitalidad y turismo 365

En representación del sector del alojamiento turístico intervino Juan Cubo, CEO de Cubo’s Holiday Homes y presidente de AVVAPro, quien puso en valor la evolución experimentada por Alhaurín el Grande en los últimos años en materia de alojamiento turístico.

Según señaló, el municipio cuenta ya con más de 4.500 plazas de alojamiento, una cifra muy significativa para una localidad de alrededor de 28.000 habitantes, y lo hace desde una lógica de crecimiento vinculada a la calidad, la profesionalización y la convivencia entre turismo e identidad local.

Cubo defendió que Alhaurín el Grande no compite con el turismo de sol y playa, sino que lo complementa desde una posición estratégica en el interior de la provincia de Málaga. En ese sentido, aseguró que el visitante encuentra aquí una experiencia auténtica, con alojamientos de alta calidad, una oferta complementaria cada vez más sólida y una hospitalidad real que convierte al municipio en un destino 365, atractivo en cualquier época del año.

Gastronomía, agroecología y raíces

La segunda parte del acto sirvió para profundizar en la dimensión gastronómica y agroecológica del municipio.

Fernando Valmaseda, presidente de la Red de Pueblos Gastronómicos de España, destacó que Alhaurín el Grande es uno de los socios fundadores de esta iniciativa nacional, centrada en vertebrar el territorio a través de la unión entre turismo, gastronomía, producto local, tradiciones y patrimonio. Valmaseda defendió la importancia de poner en valor las raíces de cada lugar y situó a Alhaurín el Grande como uno de los municipios que mejor representan esa identidad.

A continuación, José Carlos García, agricultor y presidente de la asociación de productores de tomate huevo toro, puso el acento en la tradición agrícola de la localidad y del Valle del Guadalhorce, vinculada históricamente al agua, a las huertas y a una gran diversidad de cultivos.

Durante su intervención reivindicó el valor del tomate huevo toro como producto recuperado y convertido hoy en referencia gastronómica, así como la singularidad de la aceituna aloreña y de otros cultivos autóctonos del territorio. García subrayó también la importancia del proyecto de biodistrito del Valle del Guadalhorce, entendido como una herramienta de cooperación en torno a la agroecología, la sostenibilidad y la protección del paisaje agrario como parte esencial de la identidad turística del destino.

Antonio Gala, La Baltasara y un nuevo convenio cultural

Uno de los momentos más significativos del acto llegó con la intervención de Francisco Moreno Crespo, presidente de la Fundación Antonio Gala, que recordó el profundo vínculo del escritor con Alhaurín el Grande.

Moreno relató cómo Antonio Gala quedó profundamente impresionado por la finca Los Naranjales, después rebautizada como La Baltasara, lugar en el que escribió buena parte de su obra poética, dramática y narrativa, y que convirtió en uno de sus grandes espacios de creación y retiro.

En este contexto, el alcalde anunció la firma de un convenio entre el Ayuntamiento de Alhaurín el Grande y la Fundación Antonio Gala, destinado a reforzar la colaboración cultural entre ambas entidades. Entre las iniciativas previstas figura la estancia de dos residentes de la Fundación Antonio Gala en Alhaurín el Grande para desarrollar durante un mes su proceso creativo en La Baltasara, un espacio estrechamente ligado a la memoria del autor.

Clara Montes pone voz al espíritu de la campaña

La jornada concluyó con la proyección del vídeo promocional de la campaña, dirigido por Emilio Ruiz Barrachina, y con la actuación de Clara Montes, quien ha aportado su voz a esta pieza audiovisual.

Durante su intervención final, el alcalde explicó que el origen del lema “Volverás en primavera” surgió precisamente a partir de una actuación de Clara Montes en La Baltasara, cuando interpretó una canción con letra de Antonio Gala. A partir de aquel momento comenzó a tomar forma una idea que ha terminado convirtiéndose en el eje emocional y narrativo de la nueva campaña turística del municipio.

Tras la presentación, Clara Montes ofreció un concierto en el que interpretó algunas de sus canciones más emblemáticas, abriendo la actuación con “Hoy vuelvo a la ciudad enamorada” y continuando con temas como “Volé” o “Recuérdame en alta mar”. La artista cerró su actuación con “Volverás en primavera”, canción interpretada para el vídeo promocional presentado durante el acto, reforzando así el mensaje emocional y evocador de la campaña.

Firma del convenio con la Fundación Antonio Gala

Como colofón a la jornada, durante el cóctel posterior tuvo lugar la firma del convenio entre el Ayuntamiento de Alhaurín el Grande y la Fundación Antonio Gala, un acuerdo que viene a reforzar la colaboración entre ambas entidades y a seguir impulsando iniciativas ligadas a la cultura, el patrimonio y la proyección del municipio.

Con esta presentación en Madrid, Alhaurín el Grande proyecta una imagen de destino basada en la autenticidad, la belleza de lo cercano, la excelencia del producto local, el patrimonio cultural y la capacidad de ofrecer al visitante una experiencia completa y memorable.

Con “Volverás en primavera”, Alhaurín el Grande se presenta ante el público nacional como un destino que combina autenticidad, tradición, paisaje, excelencia gastronómica y dinamismo cultural, consolidando una propuesta turística con personalidad propia y vocación de futuro.

 

www.pueblosgastronomicos.com

Gastronomia, Hosteleria, Noticias, ocio

MUESTRA GASTRONÓMICA LITERARIA EN ALCALÁ DE HENARES: SABORES MEXICANOS PARA CELEBRAR EL PREMIO CERVANTES

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En el mes de abril, coincidiendo con la entrega del Premio Cervantes de Literatura, los restaurantes de la asociación ofrecerán una nueva edición de la Muestra Gastronómica Literaria.

Alcalá Gastronómica-Fomentur rendirá homenaje del 20 al 26 de abril al escritor Gonzalo Celorio Blasco, Premio Cervantes 2025, con una muestra de platos mexicanos. Esta nueva cita de la Muestra Gastronómica Literaria de Alcalá de Henares sorprenderá a los paladares más exigentes con recetas y menús inspirados en el país de origen del galardonado.

Alcalá de Henares, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, se rinde cada mes de abril al poder de las letras durante la entrega del galardón más importante de la literatura castellana: el Premio Cervantes.

En este contexto, Alcalá Gastronómica-Fomentur celebrará, como en años anteriores, una nueva edición de la Muestra Gastronómica Literaria de Alcalá de Henares del 20 al 26 de abril,  un reconocimiento lleno de sabor que transportará a los comensales a las raíces del galardonado con el Premio Cervantes.

En esta ocasión, las restaurantes participarán elaborando menús y platos especiales inspirados en la cocina mexicana, con ingredientes emblemáticos como maíz, chile, frijoles, aguacate, cacao o tomate. Estos sabores acercarán a los comensales a la riqueza culinaria de México, país de nacimiento de Gonzalo Edmundo Celorio y Blasco.

Los restaurantes que participarán en esta muestra gastronómica serán KI-JOTE, La terraza del Mercado, Plademunt. El restaurante imaginario 1888, La cátedra hotel el bedel, Abrasador Casa Benito, Nino restaurante Santo Tomás – Parador de Alcalá y Sacramonte II Skrei Noruego. Otra forma de comer Bacalao.

Desde hace varios, años los restaurantes de Alcalá Gastronómica se suman a este tributo rindiendo homenaje al autor galardonado en cada edición, uniendo literatura y gastronomía para convertir Alcalá de Henares en un punto de encuentro entre cultura y tradición.

Más información:https://www.turismoalcala.es/

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¡EL ESPINAR SE SUMA A LA RED DE PUEBLOS GASTRONÓMICOS DE ESPAÑA!

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La localidad segoviana entra a formar parte de este club de producto como el primer ‘gastrodestino’ de Castilla y León. Se adhiere a un ambicioso proyecto turístico, cuyo objetivo es vertebrar todo el territorio nacional, aunando la excelencia turística y gastronómica de nuestros pueblos como motor de desarrollo, empleo y oportunidades para todos.

 

 

La gastronomía de El Espinar es un fiel reflejo de su entorno serrano: contundente, auténtica y profundamente ligada a la tierra. Destacan sus asados tradicionales de cochinillo y cordero lechal, junto a guisos de gran paciencia como el rabo de toro. El calendario local marca el ritmo culinario a través de la recolección de setas y las emblemáticas Jornadas de los Gabarreros. El broche de oro lo pone su repostería artesanal, con joyas como los bollos del Cristo, la leche frita y el arroz con leche, que preservan el sabor del hogar y la tradición de sus obradores más emblemáticos.

 

El Espinar se erige como un mosaico de naturaleza y patrimonio en la Sierra de Guadarrama, reconocido como Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Su identidad está estrechamente ligada a la historia de la trashumancia y tesoros arquitectónicos como la Iglesia de San Eutropio. La esencia del municipio reside en su vínculo emocional con el monte, homenajeando el oficio del gabarrero y ofreciendo rutas legendarias como la del Arcipreste de Hita. Desde el aire nostálgico de San Rafael hasta el ocio activo en Los Ángeles, El Espinar es un refugio donde la tradición forestal y el pino silvestre captan inmediatamente la atención del viajero.

El Espinar emprende un viaje emocionante integrándose en la Red de Pueblos Gastronómicos de España, un innovador y muy ambicioso proyecto turístico que ya cuenta con 11 hermosos municipios de España, (Alcázar de San Juan, Alhaurín el Grande, Almendralejo, Aracena, Baena, Cangas del Narcea, Llerena, Mora de Rubielos, Riaza, San Cristóbal de La Laguna y Sigüenza) y una comarca (Sierra Oeste de Madrid) representantes de 8 Comunidades Autónomas diferentes, aunque a día de hoy, ya hay otros 38 pueblos más de nuestro país que han firmado la carta de adhesión a la Red tras haber superado la exigente auditoría que marca los estatutos de esta Asociación, sin ánimo de lucro, que busca integrar a TODOS, y no competir con NADIE.

Así pues, y según su Presidente, Fernando Valmaseda, “la Red aporta a los socios de este proyecto aspectos que considera determinantes en el desarrollo presente y futuro del sector del Turismo, como un gran proceso de formación continua para todos los agentes que forman parte del Sector en cada territorio, innovación, digitalización y herramientas tecnológicas de última generación para el desarrollo de cada municipio, gamificación, una ambiciosa campaña constante de comunicación y promoción a nivel nacional e internacional, estrategias de desestacionalización y sostenibilidad económica y social, una apuesta firme por el desarrollo local y rural, creación de comisiones de trabajo especializadas para el desarrollo de más de 10 iniciativas previstas para este año 2026 formadas por los alcaldes de los municipios integrantes, la firma de acuerdos de colaboración con otras asociaciones y Redes, nacionales e internacionales, que ya han solicitado su integración en el proyecto y la búsqueda de oportunidades estratégicas para el desarrollo de los socios adheridos”.

Y todo ello… de la mano de Fogón y Candela, los personajes que van a acompañar durante toda la vida a este proyecto, y que serán los encargados de contar al viajero y a los usuarios de www.pueblosgastronomicos.com todos los “GastroEventos” que se vayan agendando, a lo largo del año, en cada uno de los municipios que integran la Red, en las comarcas, mancomunidades, provincias y comunidades autónomas de nuestro país, así como las “GastroRutas” que vertebrarán toda España y que regalarán al visitante una guía imprescindible de momentos e instantes, de lugares y tradiciones, de fiestas y productos que hacen de nuestra España… ¡El país más rico del mundo!

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Gastronomia, Hoteles, Viajes

MADRID A TRAVÉS DEL PALADAR CON EL HOTEL ÓPERA

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Situado junto a la Plaza de Oriente y cerca del Teatro Real, este alojamiento propone descubrir la capital con los ojos abiertos y el estómago contento.

Ubicado a pocos pasos de algunos de los enclaves más emblemáticos de la capital, el Hotel Ópera invita a descubrir Madrid desde una perspectiva sensorial en la que cultura, historia y gastronomía se dan la mano. Su restaurante, El Café de la Ópera, se convierte en el escenario perfecto para saborear la ciudad mientras se disfruta de una estancia pensada para explorar el centro histórico con calma.

 

Madrid es una ciudad que se descubre caminando por sus calles históricas, disfrutando de la cultura que el visitante encuentra a cada paso y, también, sentándose a la mesa.

En pleno barrio de los Austrias, el Hotel Ópera se ubica a escasos pasos de la Plaza de Oriente, el Palacio Real o la Catedral de la Almudena, convirtiéndose en un punto de partida perfecto para explorar los sabores de la capital.

Para quienes disfrutan conociendo el mundo a través de los sentidos, Madrid se ha consolidado como un destino imprescindible desde el punto de vista gastronómico. La ciudad ha sabido reinventarse en los últimos años, fusionando la tradición culinaria con las nuevas tendencias, algo que se refleja en la diversidad de su oferta gastronómica.

En este caso, el hotel alberga el restaurante ‘El Café de la Ópera’, cuya propuesta gastronómica se basa en una carta elaborada con productos de primera calidad y pensada para todos los gustos.

Uno de los principales baluartes de este restaurante es la elaboración de su plato más castizo: el cocido madrileño en tres vuelcos. Un plato ideal para los días de frío que convierte a El Café de la Ópera en un refugio gastronómico para viernes, sábados y domingos. Siguiendo la receta tradicional, las cocinas comienzan a preparar este plato con calma, a fuego lento durante más de 48 horas, con garbanzos galardonados en 2015 y el amor propio de la comida de nuestras abuelas.

Este menú arranca con la croqueta de cocido, las guindillas con cebolletas y la sopa con fideos. A continuación, se sirve una bandeja con garbanzos castellanos y verduras junto a la salsa de tomate con comino, acompañado por una selección de carnes: morcillo, tocino, panceta, costillas, chorizo asturiano, morcilla y gallina. Y para culminar, leche frita de postre. Un verdadero viaje para por sentidos, a los recuerdos de la infancia, por un precio de 29 euros por persona.

Más allá de la gastronomía, el establecimiento apuesta por ofrecer una experiencia completa a sus huéspedes. Desde el check in hasta el check out, los visitantes pueden disfrutar de servicios como una sauna finlandesa para relajarse tras una jornada recorriendo la ciudad, o una sesión de ejercicio en su minigimnasio con vistas al skyline madrileño. Y sus dos grandes propuestas artísticas con espectáculo en vivo y en directo: Una Cena Cantada y Piano Jazz.

Así, alojarse en el Hotel Ópera supone mucho más que una simple estancia en el centro de la ciudad: es una oportunidad para vivir Madrid con todos los sentidos. Entre paseos por enclaves como la Plaza de Oriente o el Palacio Real de Madrid y una propuesta gastronómica y musical que combina tradición y creatividad, este hotel se presenta como una puerta de entrada privilegiada a la esencia cultural y culinaria de la capital.

 

 

Para más información y reservas:

https://www.hotelopera.com/

Gastronomia, Noticias, Turismo y gastronomía

ALHAURÍN EL GRANDE: EL SABOR DEL VALLE DEL GUADALHORCE ENTRE PAN Y MIEL

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Socio fundador de la Red de Pueblos Gastronómicos de España, esta localidad aúna recetas y sabores que redondean una experiencia gastroturística espectacular.

 

 

Hay pueblos que no solo se ven, se huelen. Alhaurín el Grande es uno de ellos. Desde que el primer aroma a pan cateto recién horneado te envuelve al cruzar sus calles empedradas, comprendes que aquí la gastronomía no es un complemento, sino el alma misma del lugar. Un viaje a los sabores profundos de Andalucía, donde lo humilde se convierte en sublime.

No es solo pan. Es tradición hecha miga dorada, crujiente y esponjosa a partes iguales. El pan cateto de Alhaurín, el pan que conquistó Málaga —oscuro, rústico, de masa densa y aroma a trigo antiguo— es leyenda viva. Se amasa con paciencia, se hornea en leña y se busca desde la capital malagueña como un tesoro. Pero este es solo el principio.

En las mañanas frías de invierno, las abuelas alhaurinas reviven el ritual de las sopas cachorreñas: un caldo espeso de pan, ajo, huevo y bacalao —o sardinas en verano— que alimenta el cuerpo y el espíritu. En el mes de abril, se celebra el Día de las Cachorreñas que convierte este plato en fiesta. Porque, y esto es verdad, hay sopas que son abrazos. Abrazos a la tradición, a los sabores de casa, con las cocinas de toda la vida, de mandil y fogón siempre a punto.

Pero, ¡hay más!: las sopas poncima —con su caldo de hierbas—, los mojetes (donde el bacalao se mezcla con tomate, cebolla y el toque ácido de la naranja), o las migas, humildes pero nobles, que aquí se acompañan con uvas o granada. Incluso el gazpacho tiene su versión invernal: sin tomate, pero con naranjas, lechuga e higos secos, un guiño al ingenio de la cocina de aprovechamiento, donde los hogares humildes sacaban partido de todos los productos que entraban por su puerta.

Pasear por las huertas de Alhaurín es un regalo para los sentidos: naranjas que estallan en dulzor, aguacates cremosos y frescos, granadas como rubíes, y tomates que saben a sol. Estos productos —junto a las aceitunas aloreñas con D.O.P., aliñadas con hierbas locales— son la base de una dieta mediterránea que se vive, no se sigue. Gracias a su huerta, Alhaurín el Grande vertebra una gastronomía noble, donde el sabor nunca está reñido con la cantidad y la calidad habla por sí sola.

Y luego están los embutidos: chorizos curados al aire de la sierra, morcillas con matices de canela, jamones que se deshacen… Todo artesano, todo con el sello de las manos que aún trabajan como antaño. Porque, si bien los productos procedentes del cerdo son un básico en las despensas de infinidad de pueblos de nuestro país, aquí la dedicación y el esmero son la norma. Como resultado, obtenemos unos embutidos de categoría. Listos para acompañar otras recetas o para saborear con una buena rebanada de pan cateto.

Si miramos a la repostería, casi tocamos el cielo en un bocado. Aquí, lo dulce es casi una religión. Los bollos de aceite, esponjosos y ligeros; los roscos de huevo, crujientes y vanidosos; las tortas de aceite que se deshacen en la boca… Y las torrijas de batata y miel, un prodigio donde el pan viejo renace empapado en dulzor. Mención aparte merece el pan de higo, un manjar morisco que resume la esencia de esta tierra: higos secos, almendras y especias, prensados con mimo. Y las polcas, empanadillas de hojaldre que esconden sorpresas de cabello de ángel o crema.

En las colmenas de Alhaurín, las abejas trabajan sin prisa. Su miel —espesa, floral— endulza postres y calma gargantas. Y en las bodegas familiares, aún se elabora vino como hace siglos: robusto, honesto, para acompañar una tabla de queso o una tarde de conversación y risas con la Sierra de Guadalhorce de telón de fondo como marco incomparable.

Comer en Alhaurín el Grande es viajar en el tiempo. Es entender que un mojete no es solo bacalao con tomate, sino la memoria de los pescadores que lo salaban; que una aceituna aliñada guarda el secreto de las abuelas, y que el pan cateto lleva dentro el sudor de los hornos de leña.

Aquí, cada bocado tiene un porqué. Y ese porqué es la razón por la que, después de probarlo, uno ya no quiere irse. ¿A qué esperas para perderte —y encontrarte— en su mesa?

 

 

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Gastronomia, Hosteleria, Noticias

ESPAÑA PONE RUMBO A LA ‘FORMULA 1’ DE LA GASTRONOMÍA. YA CONOCEMOS AL BOCUSE D’OR TEAM SPAIN 2026

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En el universo de la alta cocina, donde el talento se mide por milímetros y la presión se palpa en el ambiente, existe una cima que solo los elegidos se atreven a escalar: el Bocuse d’Or. No es solo un concurso; es la traslación del espíritu olímpico a los fogones, una competición donde la técnica, la creatividad y la emoción convergen en un despliegue de 5 horas y 35 minutos de pura adrenalina, con miles de espectadores atentos a cada movimiento en la cocina y sin parar de jalear y animar a sus compatriotas.

 

Este jueves, en la sede de Makro en Madrid, se ha desvelado la hoja de ruta y los rostros que asumirán el desafío de representar a España en la Final Europea de Marsella. Bajo la atenta mirada de la Academia Bocuse d’Or España, la institución que regula y custodia este sueño, el equipo español se prepara para un desafío culinario ante más de 10.000 espectadores los días 15 y de 16 de marzo.

El Bocuse d’Or Team Spain 2026 no es solo una alineación de chefs, sino una sinergia de trayectorias muy importantes:

Adolfo Santos García (candidato): El chef abulense, ganador del Bocuse d’Or España 2025 y chef ejecutivo de Forbes House Madrid, liderará la propuesta en el box de cocina en Marsella.

Romain Fornell (presidente): El prestigioso chef, el más joven en obtener una estrella Michelin en Francia y España, aporta su experiencia y visión estratégica al equipo. Será el encargado de liderar la expedición y sentarse en el exigente jurado del certamen.

Marcos López (ayudante): La joven promesa madrileña venido de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, acompañará al candidato en la ejecución técnica como commis.

Miguel Durán (coach): Un veterano de la Academia Bocuse d´or España que ejercerá como entrenador, garantizando que el engranaje del equipo funcione con precisión quirúrgica durante el concurso en Marsella.

El rigor del Bocuse d’Or exige trabajar con productos obligatorios para todos los equipos como el rubio, la alcachofa, el erizo, la sepia y el toro de Camargo. Sin embargo, la identidad española viajará a Marsella a través de grandes productos de la Comunidad de Madrid como el ajo fino de Chinchón, el Garbanzo de Daganzo y el aceite de oliva virgen extra D.O.P Madrid. Y para sentirse como en casa, el equipo español tendrá como cuartel general de la expedición en Marsella, el Hotel NH Collection Marseille, donde se realizará además de alojarse hará la última puesta a punto del equipo los días previos al concurso.

Este despliegue contará con una puesta en escena vanguardista. La bandeja de presentación del pescado es, en sí misma, una obra de ingeniería gastronómica: diseñada por el prestigioso estudio español de ingeniería de arquitectura Morph y producida mediante tecnología 3D por la empresa Nagami. Es la unión definitiva entre la arquitectura, diseño y sabor.

Un compromiso con la excelencia

El camino hacia la gran final mundial en Lyon requiere una infraestructura sólida de equipo. La Academia Bocuse d´Or España, liderada por David Basilio y Marianela OIivares, cuenta con la dirección técnica del reconocido Juan Pozuelo, con el galardonado chef Iñigo Lavado cómo asesor culinario del equipo, José Luis Vélez en la Dirección Delegada de Makro en la Academia, y con Ramón Martín liderando el equipo de logística.  Junto con el respaldo fundamental de Makro como Proveedor Oficial, asegurando que el equipo disponga de los mejores recursos para competir al más alto nivel internacional, y la Comunidad de Madrid como Patrocinador institucional y apoyando con la gran despensa de productos de Madrid.

El Bocuse d´Or Team Spain no solo busca un plato perfecto; busca consolidar su posición en la élite de la gastronomía mundial, demostrando que, en la cocina, como en el deporte, el éxito nace de la disciplina, el talento y un equipo muy sólido y compenetrado.