Archivo de la categoría: Gastronomia

6 PLANES QUE NO PUEDEN FALTAR EN TU AGENDA ESTA SEMANA SANTA EN LAGUARDIA

Historia, arte, cultura, religión y, como no, gastronomía. Si aún no has valorado ningún plan para una escapada en las próximas fechas, Laguardia es el destino perfecto para todos los públicos.

 

 

 

Arranca la Semana Santa de la mano de la primavera, y eso se traduce en días más largos, ganas de disfrutar de experiencias diferentes y conocer lugares con magia. De estas dos últimas saben bastante en el Espacio Gastronómico Villa-Lucía de Laguardia, donde la gastronomía y el mundo del vino son su carta de presentación, ofreciendo una degustación de la enogastronomía tradicional vasco-riojana con toques de innovación. Pero es que, además, cuentan con su Museo del Vino, el primero en el mundo 100% inclusivo en lengua castellana y una verdadera atracción para los más pequeños de la casa. Por si fuera poco, la villa medieval de Laguardia espera a los visitantes con packs turísticos de la Oficina de Turismo; o una sorprendente visita teatralizada a Bodega El Fabulista; y, claro, no podían faltar en estas fechas los actos religiosos con motivo de la Semana Santa. ¡Hay mucho por hacer!

 

 

Asador-Restaurante Villa-Lucía Espacio Gastronómico. En cualquier punto de una visita a Laguardia, es una parada obligatoria. Se trata del primer restaurante Km. 0 de la D.O. Ca. Rioja, acreditado y homologado por el movimiento internacional Slow Food y que cuenta con un Solete Repsol. Es el lugar idóneo para saborear la gastronomía vasco-riojana, con las recetas de toda la vida de Luchy Santamaría, pero con un toque actual y fresco. Además, siempre que el tiempo lo permita, los visitantes podrán disfrutar del Wine Bar en la Terraza Vintage. Más de 275 m2 de entorno natural para disfrutar de una fantástica selección de vinos de la D.O. Ca. Rioja, así como de diferentes aperitivos. Los comensales contarán además con descuentos exclusivos, tanto para el visitar su Museo del Vino y la Experiencia 4D, como para la Bodega el Fabulista.

 

 

Museo del Vino y Experiencia 4D “En tierra de sueños”. Sin salir del Espacio Gastronómico, tenemos la posibilidad de conocer un rincón en el que descubrir todo lo que rodea al mundo del vino. Sus secretos, el trabajo que hay detrás de su elaboración, y, además, hacerlo a través de una experiencia para los 5 sentidos. Un recorrido que mezcla artesanía con las tecnologías y efectos más vanguardistas, de forma accesible e inclusiva. Desde tocar cepas y sarmientos hasta descubrir la actividad del tonelero y los tipos de madera para fabricar barricas, catas virtuales, jugando a descubrir los aromas, colores y sabores del vino. Para poner el colofón a la visita, la experiencia en 4D ‘En tierra de sueños’: un original cortometraje, inclusivo, con más de 18 premios cinematográficos internacionales, en el que un Vinfo (duende del vino) invita al público a conocer el patrimonio, tradición y cultura de Rioja Alavesa, así como una forma diferente de ver la vida. Realizado con las técnicas de domótica más novedosas y cámaras estereoscópicas de captura de movimiento, así como un montaje que aúna la imagen real con la generada por ordenador (animación) y con efectos sensoriales.

 

 

 

Taller de cocina infantil en Villa-Lucía. Los más peques de la casa también tendrán un plan pensado en exclusiva para ellos esta Semana Santa. El viernes 29 y el sábado 30 de marzo, a las 18:30 horas de la tarde, tendrá lugar un taller de cocina para niños y niñas impartido por el equipo del chef de Villa-Lucía Chusmi y ayudado por la niña Mª Pilar Fernández Gómez. Entre algunas de las recetas que se elaborarán, estarán los pintxos, la pasta fresca y delicias dulces como crepes y cupcakes. El taller tendrá dos horas de duración y un precio de 10€ por asistente, y se incluyen las recetas, un delantal y un gorro de cocinero de regalo.

 

 

Bodega El Fabulista y sus visitas teatralizadas ‘de fábula’. En pleno corazón de la villa medieval de Laguardia y bajo un magnífico palacio del siglo XVII, aguarda esperando una bodega diferente. Durante el recorrido, los asistentes se adentrarán en la historia de nuestro protagonista, Félix Mª Samaniego, emblema y personaje ilustre de Laguardia. Desgranaremos algunas de las vivencias más importantes y curiosas de su vida y sus costumbres, para luego, ya por fin, acceder a la bodega. El recorrido se adentra en el subsuelo del palacio de los Samaniego, hasta alcanzar los cuatro calados que configuran la bodega. El 29 y 30 de marzo, en triple sesión de 17:00, 17:30 y 19:00, el propio fabulista, Félix Mª Samaniego, nos acompañará a conocer todos los secretos de una bodega singular y disfrutar de sus fábulas y cuentos eróticos. Además, durante todos los días de Semana Santa, habrá visitas guiadas a la bodega tanto por la mañana como por la tarde en diferentes franjas horarias.

 

 

Conoce la Villa de Laguardia con el Pack Turístico de la Oficina de Turismo. Todos los días de Semana Santa, la Oficina de Turismo de Laguardia ofrece la posibilidad de visitar la Iglesia de Santa María de los Reyes, en cuyo pórtico se cuenta la historia representada, mientras que unas luces van iluminando las diferentes escenas a la vez que un sistema de audio lo cuenta. También la Torre Abacial, el edificio más alto de Laguardia, con unas 115 escaleras hasta la terraza desde donde se disfrutan de unas visitas preciosas. No puede faltar el Estanque de La Barbacana, un espacio arqueológico donde almacenaban el agua los habitantes de Laguardia de hace unos 2.000 años. Y por último, la Bodega Casa Garcetas, una de las más de 200 bodegas subterráneas que hay en el subsuelo de la villa y que posee una interesante galería de paneles con fotos que explican cómo se elaboraban antiguamente los vinos.

 

 

Semana Santa es un momento para la fe y de fervor. No faltarán los actos religiosos en unas fechas tan señaladas. El Jueves Santo, a las 21:00, iniciará una procesión desde la Iglesia de San Juan Bautista. El tradicional ‘Descendimiento’ tendrá lugar el Viernes Santo, también a las 21:00. Para el Sábado Santo, hay preparado un concierto de saxofones en la Capilla del Pilar a las 19:30, mientras que el Domingo de Pascua, la actuación musical será a las 13.00, de la mano de la Agrupación Musical de Laguardia, en la Plaza Mayor.

 

 

Más información y venta de entradas en: teléfono 945 600 032 o en reservas@villa-lucia.com

NO HAY SEMANA SANTA NI CUARESMA SIN TORRIJAS

Este exquisito dulce es perfecto para cualquier ocasión, y ya sea como postre, desayuno o merienda, siempre hará las delicias de los paladares más golosos.

 

La Semana Santa no solo es una época deseada por los más devotos, que disfrutan con fervor de la conmemoración de la pasión de Cristo. Es también, el momento más esperado por aquellos paladares que ansían el dulce más típico de esta festividad: las torrijas. Un postre sencillo, pero lleno de tradición, elaborado con ingredientes comunes como pan, leche, azúcar y canela. Este manjar puede ser disfrutado durante todo el mes de marzo en El Café de la Ópera.

 

 

Cualquier momento es ideal para disfrutar de una buena torrija, ya sea de postre, en el desayuno para empezar el día, o a media tarde para merendar acompañada de un exquisito café.

 

Este dulce tradicional se puede presentar de muchas formas, pero la esencia de su receta es siempre la misma. Primero se debe infusionar la leche con la piel de una naranja y un limón, y con dos ramas de canela. Posteriormente, dejaremos enfriar la mezcla y prepararemos unas rodajas de pan especial para torrijas, de mínimo tres centímetros de grosor para que queden muy jugosas. Después, empaparemos esta preparación en la leche que anteriormente hemos infusionado y bañaremos en huevo. Por último, las freiremos en aceite hasta que queden bien doradas.

 

El toque mágico será espolvorear una mezcla de azúcar y canela sobre las torrijas aún calientes. Este dulce tan especial se sirve templado, con una rama de canela, una viruta cítrica, cubierta por un almíbar casero, por un precio de 4.5 euros (unidad), y los más lamineros podrán añadir una bola de helado artesanal por un euro más.

 

El Café de la Ópera presenta su apuesta segura para este mes de marzo con un dulce tradicional que conquistará a pequeños y mayores. Disfrutar de una buena torrija siempre es un buen plan, y más cuando ha sido galardonada en el concurso de las mejores torrijas de Madrid 2019, en la modalidad de mejor torrija tradicional.

 

 

 

 

 

 

Para más información y reservas: www.elcafedelaopera.com

UNA SEMANA SANTA DE TORRIJAS, LIMONADA… ¡Y PASIÓN ARANDINA!

Aranda de Duero celebra del 23 de marzo al 1 de abril su 3ª edición de la Ruta de la Torrija y la Ruta de la Limonada, en una Semana Santa que aspira a convertirse en fiesta de Interés Turístico Nacional.

 

 

 

 

En Aranda no hay dos sin tres. El éxito de las dos ediciones anteriores ha llevado a los establecimientos hosteleros de la comarca a embarcarse de nuevo en una ruta que los más golosos podrán disfrutar en mitad de unas fechas tan señaladas. Semana Santa en Aranda de Duero se vive de una forma intensa y muy emocional. En sus procesiones se respira una devoción y un sentimiento de respeto y fervor religioso que se contagia. La Semana Santa de Aranda de Duero, declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, es una de las más populares de toda Castilla y León, y aspira ahora a convertirse en Fiesta de Interés Turístico Nacional.

 

21 establecimientos van a regalar a los paladares más fanáticos del dulce una verdadera experiencia de sabor en esta 3ª edición de la Ruta de la Torrija. 21 propuestas para sorprender con un postre que define a la perfección esta época del año: tradición, dedicación y esmero. Las torrijas se han convertido en un reclamo culinario en estas fechas y parece complicado innovar en un postre que, debido a su sencillez, parece que complica mucho a los reposteros esa nueva vuelta que se le quiere dar. Por fortuna, siempre hay una sorpresa, un giro inesperado con el que poder saborear una delicia culinaria como la torrija. Rebanadas de pan del día anterior (unos 2 cm de grosor) sumergidas en leche infusionada con azúcar, canela en rama y cortezas de limón. Una vez bien empapadas, se rebozan en huevo y se fríen. Ya doraditas, se depositan en una bandeja con papel absorbente (para eliminar aceite), y se sirven templadas o frías, presentadas con azúcar y canela espolvoreados o miel.

 

 

Por otro lado, 27 bares, restaurantes y asadores, muchos de ellos participantes de la Ruta de la Torrija simultáneamente, ofrecerán en estos días la famosa ‘limonada de vino’ o ‘limonada de Semana Santa’. ¡Aviso a navegantes! Esta limonada contiene alcohol. Se prepara a base de vino tinto y rosado D.O. Ribera del Duero, al que se le añade en un cuenco, azúcar, cáscara de limón troceada y canela, dejándose macerar durante un par de días, para servirse bien fresquito.

 

 

Torrijas y limonada de vino son el maridaje ideal para vivir estos días por Aranda de Duero en familia o con amigos.

 

 

Devoción, fervor, fe, recogimiento, así como su importante patrimonio y la calidad de su imaginería, pero sobre todo autenticidad. Esos son los atributos de una Semana Santa diferente. La ciudad cuenta con nueve cofradías y hermandades que realizan una gran cantidad de actos entre los que destacan: la procesión de ‘La Borriquilla’, el Domingo de Ramos; ‘El Encuentro’ el Martes Santo, la procesión de ‘El Silencio’, el Jueves Santo; o ‘El Descendimiento’ de Viernes Santo que precede a la procesión general de la Pasión. Cómo no destacar la singular Bajada del Ángel el domingo de Pascua, acto transcendental en la Semana Santa arandina, en el que un niño o niña vestido de ángel quita el velo negro de luto a la Virgen, para que ésta pueda encontrarse con su hijo resucitado.

 

 

Asómate a conocer una tierra fascinante, no sólo por su increíble gastronomía y restauración, legado histórico, cultural y patrimonial, sino también por su Semana Santa, un verdadero hervidero de emociones y sentimientos a flor de piel que cambiará la concepción que los viajeros tenían de Aranda de Duero antes de venir…

Más información:

 

www.lechazo.es

https://www.arandadeduero.es/

www.asohar.es

 

 

PRELUDIO… EL MENÚ INFORMAL PARA LOS AMANTES DE LA GASTRONOMÍA

 

 

El Café de la Ópera presenta el menú preludio, que se podrá disfrutar de lunes a viernes (no festivos), en horario de 13:00 a 15:45. Esta oferta gastronómica está compuesta por los platos más icónicos de la carta, a elegir un primero, un segundo y un postre, sin incluir bebida. Una oferta completa para degustar los mejores manjares cocinados a partir de productos de calidad. El precio es de 19.95€ por persona (IVA incluido).

 

 

Madrid es una ciudad llena de planes, un lugar para perderse por sus calles, descubrir el arte que esconden sus museos y conocer los escenarios que dieron vida a tantísimas series y películas. Pero, ¿qué sería de esta ciudad sin su oferta gastronómica? Es por ello que El Café de la Ópera ha confeccionado el menú preludio, su oferta para el mediodía, en horario de 13:00 a 15:45. Una oferta gastronómica compuesta por un primero, un segundo y un postre a elegir, en la zona de gastrobar.

 

 

Entre los primeros podréis elegir plato de la abuela del día, según temporada; Ensalada de sugerencia del chef, Tacos de maíz con carnitas, pico de gallo y salsa verdeTortilla de patata deconstruida con crema de setas, y Flor de alcachofas confitadas a la plancha (+2 €).

 

 

 

 

 

Entre los segundos, las opciones son: Bacalao guisado con salsa de tomate casera o el Salmón con salsa de reducción de cava, tomate semiseco y pistachos. Los más carnívoros, podrán elegir entre el Costillar de cerdo con salsa barbacoa casera y patatas fritas o el Lomo alto con patatas gajo (+4 €). Y si buscan algo más exótico, Pollo al curry con arroz basmati.

 

 

 

Todo, sin olvidar el postre, a elegir entre abanico de fruta fresca o pudding de temporada. El precio es de 19.95€ por persona (IVA incluido), no incluyendo la bebida.

 

 

 

 

Disfruta de un menú diferente, en un lugar con una amplia oferta gastronómica a escasos metros del Palacio Real.

 

 

 

 

 

 

Para más información y reservas: /www.elcafedelaopera.com/

 

CHOCOLATE MORO, SABOREA EL ‘BEAN TO BAR’

Un sistema artesanal que conserva todo el sabor aprendido de primera mano en Nicaragua, y que podrás conocer en primera persona con sus visitas y catas guiadas.

 

 

 

 

Una historia que comenzó por casualidad se ha convertido en un producto insignia para la ciudad de Llerena, el ‘Chocolate Moro’. Fernando y Ángeles empezaron este maravilloso camino en 2011, en Nicaragua, con la idea de producir un chocolate desde casa con la mejor calidad. Años de investigación, ensayo y error han dado como resultado su adhesión al movimiento ‘bean to bar’, una fabricación a pequeña escala que conserva todo el sabor sin procesos químicos.

 

 

Las mejores ideas surgen en momentos de dificultad, y esto fue lo que les ocurrió a Fernando y Ángeles, quienes mientras vivían en Nicaragua buscaron la forma de hacer chocolate sin salir de casa, ante la imposibilidad de conseguir una tableta de cacao de gran calidad.

 

 

Su investigación les llevo a conocer el movimiento ‘bean to bar’, del grano a la tableta. Entre sus particularidades encontramos que en cada tableta se utiliza grano de un solo origen, dos o tres ingredientes como: granos de cacao, azúcar de caña y manteca de cacao, alto porcentaje de cacao siempre superior al 70% y elaboración siguiendo criterios éticos y sostenibles, manteniendo relación directa con los productores y un pago justo por el precio del cacao.

 

 

Esta pasión les introdujo de lleno en un dulce mundo sin necesidad de abusar del azúcar. El conocimiento interno del proceso, desde su recogida, fermentación y secado hasta su producto final les ha convertido en verdaderos expertos en la materia.

 

En sus orígenes, la materia prima era importada desde Nicaragua. Más tarde han ido incorporando cacao de otros países considerados como los mejores productores del mundo. La elaboración artesanal, sin procesos químicos y con técnicas aprendidas de primera mano en el país centroamericano ha tenido como consecuencia un producto de altísima calidad premiado por la Academy of Chocolate, organización independiente que promueve el chocolate auténtico fundada por cinco de los mejores chocolateros del Reino Unido.

 

En su última edición, el galardón de oro lo obtuvo el chocolate infusionado en licor de bellota, y el premio de bronce para el elaborado con pimentón picante y sal, ambos de Chocolate Moro.

 

 

Además tienen su obrador abierto para visitarlo, conocer cómo es el proceso de elaboración de su chocolate y ofrecer catas guiadas. Una visita que tiene una duración de 90 minutos aproximadamente y para la que se requiere inscripción previa.

 

Los amantes del cacao ya tienen un nuevo destino en su ruta culinaria, Llerena. Esta maravillosa ciudad ofrece a los visitantes, no solo un inmenso número de rincones por descubrir, sino también un producto apto para los paladares más golosos.

 

 

 

Más información:
turismo.llerena.org

EL MEJOR TORREZNO DEL MUNDO SE DISPUTA EN ARANDA DE DUERO

La localidad burgalesa acoge el próximo 12 de febrero la 4ª ronda clasificatoria de un certamen que recorrerá ciudades como Valencia, Burgo de Osma, Ólvega y Madrid.

 

Son muchos los que persiguen el preciado reconocimiento de preparar ‘el mejor torrezno del mundo’. Una de las muestras culinarias más icónicas de la gastronomía española, que ha pasado de receta regional a verdadero referente de la cocina patria de cara al público que nos visita cada año. Aranda de Duero, donde la gastronomía es una forma de vida, será la sede de una de las rondas clasificatorias en las que se buscarán los mejores torreznos, elaborados tanto por profesionales como por aficionados. El objetivo: alzarse con el galardón del mejor torrezno el próximo 10 de marzo en el Virrey Palafox de El Burgo de Osma.

 

 

 

 

La Escuela de Hostelería de Aranda de Duero será la sede de la 4ª clasificatoria que todos aquellos profesionales o aficionados deberán superar si quieren escalar en la  prestigiosa competición de ‘El mejor torrezno del mundo’. Un certamen que busca la originalidad, el mimo al buen producto y sorprender a un jurado exigente con un plato representativo de la cocina española como es el torrezno. Este evento, organizado por la Asoc. de Fabricantes de Torrezno de Soria, el Restaurante Virrey Palafox y la colaboración de ASOHAR, Asociación de Hosteleros de Aranda y La Ribera, promete ser una experiencia culinaria única.

 

 

Profesionales del sector de la hostelería y aficionados a la cocina. Ambas categorías deberán preparar los torreznos con panceta adobada con Marca de Garantía “Torrezno de Soria”. La presentación carecerá de adornos y decoraciones, únicamente el torrezno en un plato blanco. El jurado, en una cata ciega y pública, tendrá en cuenta sabor, aroma, textura y presentación. El ganador o ganadora se clasificará para la ronda final, que tendrá lugar en El Burgo de Osma el 10 de marzo, en el Comedor Virreinato de la Matanza, del Restaurante Virrey Palafox. Por si fuera poco, los ganadores de la sección “Profesionales” y “Aficionados” podrán participar en una demostración de cocina en el stand de Torrezno de Soria en la feria Alimentaria (del 18 al 21 de marzo de 2024 en Fira Barcelona – Gran Vía).

 

 

¿Y si el mejor torrezno de Soria se cocina en Aranda de Duero? El 12 de febrero se sabrá quién representa a la ciudad en la gran final…

Más información: www.asohar.es

www.lechazo.es

https://www.arandadeduero.es/