El sumiller del Sallés Hotel & Spa Cala del Pi 5*, entre los mejores de Catalunya

 

Solo 14 candidados, los más preparados, pudieron optar al título de Mejor Sumiller de Catalunya 2018, cuya final se celebró el 25 de junio en el restaurante La Boscana, de Bellvís (Lleida). Y en este selecto grupo de especialistas en la selección de vinos y licores estaba Jaime Abel, sumiller del restaurante Aurum, en el Sallés Hotel & Spa Cala del Pi 5* de Platja d’aro (Girona). Era la primera vez que Abel competía, para lo cual debió ganarse una plaza entre los mejores en una selección previa realizada por la Associació Catalana de Sommeliers.

 

Sallés Hotel & Spa Cala del Pi 5*, ubicado en Platja d’Aro (Costa Brava-Girona), tiene en la gastronomía uno de sus grandes atractivos. Y además de contar al frente de los fogones de su restaurante Aurum con un reputado chef, Enric Herce, su bodega es responsabilidad de uno de los mejores sumillers de Catalunya: el colombiano Jaime Abel Varón. Así lo acredita su presencia en la final del concurso Mejor Sumiller de Catalunya 2018, celebrada el 25 de junio en el restaurante La Boscana, de la localidad de Bellvís (Lleida), que atesora una estrella Michelin.

Jaime Abel se ganó la plaza en la final después de participar en una selección previa realizada por la Associació Catalana de Sommeliers. Y tuvo el privilegio de estar entre los 14 candidados al premio, 11 hombres y tres mujeres; sin duda, los mejores sumillers de Catalunya. Todos ellos se sometieron a una intensa jornada de pruebas que arrancó con una escrita y, seguidamente, a una cata a ciegas para identificar la añada, procedencia y propiedades organolépticas (sabor, textura, olor, color, temperatura…) de los vinos.

 

El triunfo final recayó en Ferran Vila, sumiller del restaurante La Banyeta, de Palol de Rebardit (Girona), que era la tercera vez que competía en el concurso. Pero para Jaime Abel, primerizo es estas lídes, competir entre los mejores sumillers de Catalunya ha supuesto un importante paso adelante en su carrera, que le servirá de experiencia de cara al próximo año. “Era la primera vez que competía en un concurso de estás características y estar entre los mejores es ya un éxito. Además, ha sido un orgullo poder representar a un gran restaurante, como Aurum, y a un excelente hotel, como el Sallés Hotel & Spa Cala de Pi 5*. Llevo años trabajando en él y hemos conseguido formar un buen equipo para que la oferta gastronómica esté maridada de la mejor manera posible para satisfacer a nuestros clientes”.

 

La labor del sumiller es muy valorada en restauración y se basa en un continuo aprendizaje, visitando bodegas para ir conociendo más y mejor las características de sus vinos a fin de seleccionar los más adecuados para la bodega del restaurante en el que desarrollan su labor.

 

Jaime Abel, de 44 años, inició su aprendizaje de hostelería en su Colombia natal en 2003, viniendo dos años después a España donde trabajó en el restaurante Aragonia Paradís, donde conoció al gran sumiller aragonés Jesús Solanas, que fue su mentor. En 2011, Abel dio un nuevo paso en su carrera como sumiller del Sallés Hotel & Spa Cala del Pi 5*, donde lleva siete años desarrollando una gran labor, siendo el responsable de la bodega del restaurante Aurum, que cuenta con 300 referencias entre vinos, licores y destilados; entre ellas, las principales de la DO Empordà, donde se ubica este hotel de Platja d’Aro (Girona), así como otras nacionales e internacionales.

SERCOTEL HOTELS INCORPORA DOS NUEVOS HOTELES EN CASTILLA Y LEÓN

 Sercotel Horus Salamanca y Sercotel Horus Zamora, ambos de 4*, entran a formar parte de la cadena española

Barcelona, junio de 2018.- La cadena Sercotel Hotels, continuando con la ampliación de su cartera de hoteles en gestión en España, anuncia la incorporación de dos nuevos hoteles en la comunidad de Castilla y León, Sercotel Horus Salamanca y Sercotel Horus Zamora, alcanzando los 36 establecimientos gestionados directamente por la compañía.

Ambos alojamientos han sido renovados en los últimos meses con el objetivo de cumplir con los estándares de calidad de la cadena.

Sercotel Horus Salamanca, de 4*, se ubica en las afueras de la ciudad de Salamanca y entra a formar parte de Sercotel Hotels en la colección First Class, a la que pertenecen hoteles de calidad, muy bien equipados con servicios e instalaciones Premium.

Con un diseño moderno y acogedor, repleto de detalles y comodidades, dispone de 90 habitaciones, parking exterior gratuito y garaje cubierto propios, servicio de restauración, spa con sauna, gimnasio, piscina y salas de convenciones donde celebrar cualquier tipo de evento de trabajo, además de wifi de uso libre.

Su restaurante “Arcadia” cuenta con una atractiva oferta gastronómica a base de cocina tradicional con toques vanguardistas, conocido en la “ciudad dorada” por su alta calidad. Asimismo, su terraza de verano es un verdadero lujo para sus clientes, donde degustar una paella, un plato combinado o simplemente relajarse tomando algo.

En Zamora, la cadena incorpora el hotel de 4* Sercotel Horus Zamora en la colección Deluxe, caracterizada por la exclusividad, la originalidad del edifico y el prestigio. Situado en un antiguo palacete modernista del siglo XX, su privilegiada localización en pleno centro de la ciudad permite visitar los lugares más emblemáticos de Zamora, así como el entorno natural del río Duero, sin la necesidad de recorrer largas distancias.

Cuenta con un total de 45 habitaciones de estilo modernista: estancias clásicas acogedoras, con una decoración exquisita, baño privado con todo tipo de amenities y seis tipos diferentes de alojamiento que se adaptan a todas las necesidades.

En sus antiguas bodegas se ensalza el restaurante “La Bóveda”, en el que disfrutar de un auténtico viaje gastronómico por los productos de la región, maridados con una cuidada selección de vinos. También dispone de sauna y jacuzzi para relajarse, terraza de verano, salón social con chimenea para las noches de invierno y salas para reuniones.

Sercotel Hotels

Sercotel Hotels es una cadena hotelera dedicada a la comercialización, gestión y explotación de establecimientos hoteleros. Tiene un total de 173 hoteles distribuidos por España, Andorra, Portugal, Italia, Colombia, Cuba, Ecuador, Panamá y México y cuenta con 16.733 habitaciones en 128 destinos

¿Cómo elegir bien la copa para saborear el vino en óptimas condiciones?

El tamaño, la forma, el grosor, el material…Son conceptos que influyen en el aroma del vino. El buen vino se aprecia mejor en la copa perfecta, ya que ésta puede cambiar el sabor del caldo

Madrid, 27 de junio de 2018.- Elegir el vino oportuno para cada ocasión, descorchar la botella y oler el primer aroma que te llega, decantarlo y apreciar sus notas en nariz… Disfrutar de una copa de vino conlleva un ritual que estimula los cinco sentidos. Solo falta la compañía.

Sin duda, hay muchos factores que influyen en la apreciación del vino. El tamaño, la forma, el grosor o el material de la copa son conceptos que debemos tener en cuenta a la hora de beber el vino y saborearlo. Y es que una copa puede cambiar totalmente el aroma del vino. Sobre todo, hay que tener en cuenta que la parte más importante es el cáliz o corazón de la copa, que es donde está el vino presente y donde se concentran sus propiedades.

Bodegas Cartema te ofrece unos sencillos trucos o pasos para degustar el vino en óptimas condiciones.

Tamaño de la copa. Dependiendo del tipo de vino se utilizará mejor una copa u otra. En el caso del tinto es mejor que sea una copa de gran volumen para que éste se oxigene bien. Así puede respirar y airearse.

Para el blanco, en cambio las copas son más pequeñas y delgadas porque deben mantener la temperatura. Ya sabemos que el blanco debe servirse más fresco para percibir mejor las notas frutales.

Si la copa, independientemente del tamaño es algo más cerrada en la parte superior de la misma, los aromas se aprecian mejor, ya que son sustancias volátiles y esta forma en la copa evita que se pierdan rápidamente, matiza Daniel Orusco, enólogo de Bodegas Cartema.

Material y grosor. Lo recomendable para que el vino esté en óptimas condiciones es que la copa de vino sea de cristal, fino con un grosor de menos de un milímetro. Así es más agradable al tacto y al paladar. No obstante, en función de las notas que se quieran potenciar, dependiendo del vino, la copa dispondrá de un diámetro u otro.

Forma. El fondo de la copa debe ser ancho y redondeado y más cerrado arriba. De este modo se airea y libera sus propiedades, sin que se volatilicen rápidamente.

Color. Las copas deben ser lisas – sin dibujos -, transparentes e incoloras para poder apreciar el vino en su totalidad: su tono real, que no haya nada extraño, ya que la fase visual nos va a ir diciendo cosas sobre el tipo de vino y el estado en el que se encuentra, sobre todo fijándonos en el ribete (parte exterior del vino) que forma a través del cristal.

Tallo. Otro truco de un buen sumiller es que las copas se cogen por el tallo o base para no calentar el vino con las manos ni ensuciar el cristal, por lo que idealmente aquel debe ser largo. De este modo no se transmiten otros aromas.

Otro punto a tener en cuenta es cómo limpiar la copa después de su utilización. Debe ser con agua tibia y dejarla escurrir boca abajo. Después, guardarla en un sitio seco para que no coja olores.

SOBRE BODEGAS CARTEMA

Adscrita a la DO Méntrida, Bodegas Cartema elabora vinos de autor en Santa Cruz del Retamar (Toledo). Su primera cosecha salió al mercado en 2005 y desde entonces ha mantenido su apuesta por la calidad y las producciones limitadas. El  viñedo se encuentra enmarcado por un paisaje de encinas centenarias.  Este árbol es precisamente el emblema de la bodega.

Roses marida música y vino en su gran festival veraniego ‘Sons del Món’

Disfrutar de una cata de vino puede resultar el más delicioso aperitivo para un concierto veraniego inolvidable, al realizarse en un escenario con valor patrimonial. Esto es lo que propone por undécimo año consecutivo el Festival ‘Sons del Món’, en Roses y sus alrededores. Del 6 de julio al 4 de agosto están programados nueve grandes conciertos –y cuatro más intimistas, en bodegas– en lugares como la Ciudadela rosense, que acogerá el más estelar. La mítica Gloria Gaynor cerrará los recitales celebrando el 40 aniversario de su legendaria ‘I Will Survive’ en un recinto arqueológico que da cobijo a más de 25 siglos de historia.

     Sobreviviré es una palabra que encaja a la perfección con la Ciudadela de Roses, el principal icono patrimonial de esta bella localidad de la Costa Brava. Un baluarte militar construido en el siglo XVI en el que sobreviven legendarias piedras con más de 25 siglos de historia que cada verano, desde hace 11 años, se transforma en escenario musical de ‘Sons del Mon’. Allí Gloria Gaynor pondrá el broche de oro al evento en el 40 aniversario de su más legendaria canción ‘I Will Survive’, un canto al amor y a la superación.

 

     Del 6 de julio al 4 de agosto, Roses y sus alrededores harán vibrar con un festival veraniego muy especial, ya que sus conciertos cuentan como ‘teloneros’ de excepción con las mejores bodegas de la DO Empordà y sus excelentes vinos, en un mágico maridaje gastronómico-artistico. La propuesta Vi&Music permite disfrutar de una cata profesional en maravillosos espacios de los lugares donde se realizan los conciertos, como el Convento de Santa Clara, de Castrelló d’Empúries; o el Museo de la Ciudadela de Roses

 

De 20.00 a 21.00 horas, un máximo de 30 personas podrán degustar 4 vinos de la bodega escogida para cada concierto, por un precio de 10 euros. Una experiencia enológica perfecta para entrar con el mejor sabor de boca en cada uno de los recitales.

 

Las siete bodegas que intervendrán en esta 11ª edición de ‘Sons del Món’ son: Sota els Àngels, de La Bisbal d’Empordà; Terra Remota, de Sant Climent Sescebes; Cooperativa d’Espolla; Mas Vida, de Cistella; Masia Serra, de Cantallops; Empordàlia, de Vilajuïga; y Celler Gerisana, de Garriguella, que ofrecerá su cata antes de la actuación de Gloria Gaynor.

 

Los tres primeros conciertos de ‘Sons del Món’ tendrán como escenario la localidad de Castelló d’Empuries –a solo 10 kilómetros de Roses– y como telón de fondo su joya monumental: la basílica gótica de Santa María, de los siglos XIII al XV, también conocida como la ‘Catedral del Empordà’. Allí actuarán el compositor y músico Michael Nyman, el viernes 6; el cantautor catalán Joan Dausà, el sábado 7; y el conjunto SAU30, heredero del mítico Sau, el domingo 8.

 

Empuriabrava, a 12 kilómetros de Roses, tomará el relevo una semana después con dos conciertos en la playa a cargo de la banda jamaicana de reggae Inner Circle, el jueves 12; y del cantautor Macaco, el viernes 13.

     Roses acogerá los últimos cuatro grandes conciertos de ‘Sons del Món’ en su Ciudadela: Els Catarres + Animal, el viernes 27; Antonio Orozco, el sábado 28; Sergio Dalma, el viernes 3 de agosto; para concluir con la actuación de Gloria Gaynor el 4 de agosto.

 

 Cuatro conciertos más intimistas

 

Para quienes huyen de los conciertos multitudinarios y prefieren recitales de corte más intimista, ‘Sons del Món’ también ha programado cuatro, que se celebrarán en bodegas de la DO Empordà, acompañados de una copa de sus respectivos vinos.

 

El cantautor Manu Guíx, conocido profesor de la Academia de ‘Operación Triunfo’, inaugurá estos recitales íntimos el viernes 20 de julio en el Cellers d’en Guilla, de Rabós; la cantante catalana Judit Neddermann actuará el mismo día pero en el Celler Vinya dels Aspres, de Cantallops; María del Mar Bonet ofrecerá su recital el sábado 21 de julio en el Celler Martín Faixó, de Sa Perafita (Cadaqués); y también ese sábado, la cantante y compositora Paula Valls interpretará sus temas en el Celler Espelt, de Vilajuïga.

 

   La compra de entradas, tanto para los conciertos como para las catas previas o las actuaciones íntimas en bodegas puede realizarse a través de la web www.sonsdelmon.cat.

El crucero por el Nilo, la experiencia imprescindible en todo primer viaje a Egipto

Madrid, junio 2018.- Uno de los planes más atractivos que cabe imaginar para descubrir Egipto -tierra de faraones, antiguas civilizaciones, leyendas misteriosas y templos espectaculares- es navegar por las aguas del Nilo, el segundo río más largo del mundo. Sólo el Amazonas supera sus 6.497 kilómetros de longitud, rodeados de un hermoso paisaje natural y salpicados por monumentos que jalonan su avance hasta la desembocadura en el mar Mediterráneo.

En torno a este majestuoso río se despliega el Valle del Nilo, un próspero edén de color verde en el que se mezcla lo antiguo con lo moderno. Las orillas del Nilo albergan algunos de los monumentos más emblemáticos del Antiguo Egipto como los templos de Kom Ombo o Edfu.

Navegando por el Nilo para descubrir la historia de Egipto

Viajar a Egipto y navegar por el Nilo en las barcazas que ofrecen cruceros es una experiencia incomparable: contemplar la sucesión de templos a orillas de este gran río, observar las estrellas durante la navegación nocturna, disfrutar de las maravillosas puestas de sol… El crucero por el Nilo es la excursión perfecta, en especial para un primer viaje a Egipto, porque permite al viajero comprender la íntima vinculación entre el río y la milenaria civilización que se desarrolló en torno a él.

Esta experiencia, apta para todos los públicos, suele tener una duración de cuatro noches. Tradicionalmente se zarpa de Luxor para concluir el viaje en Asuán o se realiza el itinerario a la inversa. Todo depende de lo que resulte más conveniente para el programa viaje y los días de que se disponga.

Si el recorrido comienza en la majestuosa ciudad de Luxor, la antigua Tebas, los viajeros cuentan con tiempo suficiente para visitar dos de los templos más espectaculares de Egipto, el Templo de Karnak y el Templo de Luxor. Frente a esta ciudad, hacia las altas montañas, se abre el Valle de los Reyes. En esta necrópolis se encuentran las tumbas de muchos de los faraones del Imperio Nuevo (Tuntankamón, Ramsés I, Amenhotep II, Siptah, etc). En esta orilla del río también se emplazan el hermoso templo de la gran faraona Hatshepsut, esculpido en la roca de piedra caliza, y los Colosos de Memnón, dos gigantescas estatuas que representan al faraón Amenhotep III.

El crucero va efectuando paradas para que sus pasajeros puedan bajar y conocer los lugares de mayor interés. Uno de ellos es la ciudad de Edfu, donde se visita el Templo de Horus, el segundo más grande de Egipto. Este magnífico monumento está dedicado al Dios Halcón y en él se puede apreciar la mezcla entre el arte egipcio y la arquitectura griega. En la ribera oriental, a 40 kilómetros al norte de Asuán, los turistas tienen la posibilidad de visitar un templo construido en honor a los dioses Sobek y Horus el Viejo, Kom Ombo, que es un homenaje a la relación mística que ambos dioses compartían. En este monumento se conservan desde momias de cocodrilos hasta féretros de arcilla, mereciendo la pena dedicar un tiempo a los espectaculares relieves de sus paredes.

El recorrido por este emblemático río finaliza en Asuán, la ciudad más meridional de Egipto, llamada Swenet en la antigüedad. Para controlar los desbordamientos del Nilo -que enriquecían con limo las tierras, haciéndolas fértiles, pero que en ocasiones también arruinaban cosechas- se construyeron dos presas en Asuán, por ubicarse ésta a la altura de la primera catarata del río: la Presa Alta y la Presa Baja.

Una curiosidad histórica

La historia de estas obras de ingeniería está relacionada con el Templo de Debod y es la razón por la cual esta bella construcción se encuentra hoy en día en Madrid. Cuando se estaba construyendo la Presa Alta, cuyas obras se iniciaron en 1952, la comunidad arqueológica advirtió de que numerosos monumentos quedarían bajo las aguas una vez la presa estuviera finalizada. Para evitar esta catástrofe artística, la UNESCO puso en marcha una operación de rescate de los monumentos en riesgo, entre ellos el espectacular Templo de Abu Simbel, que fue trasladado piedra a piedra a un emplazamiento seguro.

Los países que colaboraron con Egipto en este salvamento de obras de arte recibieron como agradecimiento la donación de algunos monumentos. A España se le entregó el Templo de Debod, que desde 1967 se encuentra junto al madrileño Paseo del Pintor Rosales, en la pequeña colina donde antes estuvo el Cuartel de la Montaña.

Por último, no podemos concluir nuestro crucero sin visitar otro de los grandes templos egipcios famosos por su belleza, Philae, consagrado a Isis. Actualmente se encuentra en la isla Agilkia, puesto que como le sucediera a Abu Simbel tuvo que ser trasladado desde su ubicación original, en la isla de File, debido a la construcción de la Presa de Asuán.

SOBRE EL DESTINO EGIPTO

El Gobierno egipcio apuesta firmemente por el turismo, sabedor de su importancia para la economía del país. El espectacular patrimonio histórico y cultural que atesora Egipto, con 5.000 años de antigüedad, lo convierten en un país cautivador para los viajeros de cualquier procedencia. Por sus fondos marinos y su litoral, Egipto es también un codiciado destino para los amantes del submarinismo y los deportes náuticos en general.

AVENTURA SOBRE RUEDAS EN SERCOTEL VILLA DE LAGUARDIA

La planificación de las vacaciones de verano es una realidad con la llegada del buen tiempo. Días de olvidarse del reloj, en los que el viajero busca momentos de relax y de desconexión en un entorno diferente. Por ello, elegir Rioja Alavesa como destino veraniego es una opción ideal para cumplir estos deseos, donde gastronomía y naturaleza se combinan creando una atmósfera perfecta.

El lugar idóneo para conocer el territorio es el Sercotel Villa de Laguardia. Un establecimiento con un coqueto estilo provenzal ideado para ofrecer una estancia relajada dentro del espectacular paisaje natural de Laguardia, ya que cuenta con una amplia oferta de actividades para disfrutar de un verano sostenible. Rutas en segway, en bicicleta o en kayak son las tres apuestas del hotel, pensadas para adentrar al viajero en el paraíso verde que le rodea.

Una aventura sobre ruedas para todo tipo de gustos. Si el visitante prefiere recorrer Laguardia de la forma más divertida deslizándose entre caminos y viñedos, la ruta en segway es la mejor opción. Saliendo desde el mismo Sercotel Villa de Laguardia, esta actividad permite conocer los caminos de agricultores y gente de la zona, desde los que se puede palpar la arraigada cultura del vino del territorio. Además, el visitante descubre en esta actividad las diferentes fases de los viñedos.

Para los que se inclinan por adentrarse en la naturaleza y formar parte de ella, el hotel propone un paseo en kayak por el río Ebro a su paso por el territorio de Lapuebla de Labarca. No se necesita ningún tipo de experiencia, solamente ganas de disfrutar, reír y desconectar. Por último,  la bicicleta es la protagonista, esta vez, para disfrutar del panorama cultural del vino y del viñedo de Rioja Alavesa. Largos y relajados paseos en los que el viajero se siente arropado por el espectacular paisaje, finalizando la ruta en el Sercotel Villa de Laguardia para completar un excelente día de vacaciones y relajándose en su piscina exterior rodeada de verde.

Estas actividades, que conectan al visitante con el medio ambiente, se completan con la extensa oferta del Sercotel Villa de Laguardia. Entre ellas, encontramos el Wine Oil Spa, un centro de salud y belleza de 1000m2. Productos autóctonos como el aceite o el vino son los protagonistas de sus tratamientos corporales, faciales y de hidroterapia.  Para encontrar el bienestar a través de increíbles sensaciones.

Su restaurante, el Medoc Alavés dirigido por el chef Juan Cuesta, es el destino perfecto para los amantes de la gastronomía y del buen vino. Su propuesta culinaria se centra en una cocina que combina tradición vasco-riojana y vanguardia, fusionándose en perfecta sintonía con los mejores vinos de la D.O.Ca. Rioja. Elaboraciones deliciosas para saborear también en su terraza exterior y pasar una buena velada en la mejor compañía.

Sin duda, el Sercotel Villa de Laguardia de Rioja Alavesa se postula como el destino ideal para disfrutar de las vacaciones de verano y conocer cada detalle de este magnífico destino. Los interesados en realizar reservas pueden hacerlo en el teléfono 945 600 560 y a través de reservas@hotelvilladelaguardia.com, además de obtener información ampliada en la web del hotel.

www.hotelvilladelaguardia.com