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EL ‘HORECA TALENT MARKET PLACE’ TRIUNFA EN HIP 2019

Las jornadas organizadas por Hosteleo han resultado un éxito rotundo como herramienta de empleo y talento al reunir a más de 1.000 candidatos

La feria de referencia nacional en hostelería, el ‘Hospitality Innovation Planet- HIP 2019’, ha cerrado sus puertas el 20 de febrero y, como en las dos ediciones que le preceden, no ha dejado indiferente a nadie. Más de 25.000 directivos y profesionales de hostelería han paseado por los pabellones de IFEMA para conocer las últimas novedades del sector. Entre las jornadas realizadas en la feria destaca el interés suscitado por el ‘Horeca Talent Market Place’, las jornadas de empleo y talento organizadas por Hosteleo, que ha conseguido reunir a más de 1.000 candidatos y 21 empresas de referencia en el sector hostelero. Un éxito de entrevistas y contactos profesionales, que ya están pensando en hacer aún más grande el año que viene con más empresas.

 

La tercera edición del ‘Hospitality Innovation Planet- HIP 2019’ ha cerrado sus puertas el 20 de febrero y como en el resto de ediciones se ha ratificado como el punto de encuentro para los directivos y profesionales del sector de la hostelería. Más de 25.000 personas se han acercado hasta IFEMA para descubrir las últimas noticias del sector Horeca. Entre las novedades de este año han destacado las primeras jornadas de búsqueda de talento y empleo organizadas por Hosteleo.

En el ‘Horeca Talent Market’, los casi 1.000 candidatos que han pasado por el stand del portal nacional líder de empleo en hostelería y turismo se han entrevistado con más de 21 empresas de referencia en el sector. Entre grupos de restauración organizada, cadenas de restauración casual, empresas líderes en restauración colectiva, restaurantes gastronómicos o estrellas michelín y cadenas hoteleras de lujo, han estado presentes en estas jornadas destacan: Grupo Dani Garcia, Burger King, Petit Palace Hoteles, Adecco, Grupo Mentidero de la Villa, Food Box, Grupo Paraguas, Sushita, Paradores de Turismo, Grupo Sagardi, Serunión, VP Hoteles, Azotea Grupo, Room Mate Hoteles, Grupo La Máquina, Kilometros de Pizza, Grupo Arzabal y Grupo Larrumba. Un selecto grupo que ha contribuido al enorme éxito que han supuesto estas jornadas y que para el año que viene han confirmado su asistencia reforzando el éxito de estas jornadas.

Para complementar las actividades de talento y empleo, Marianela Olivares, Directora General de  Linkers convocó y moderó una interesante mesa redonda con el título ‘Los nuevos perfiles profesionales y su desarrollo en la hostelería actual’, En ella, profesionales del sector tan prestigiosos como Roser Bonancia, Directora de RRHH de Serunión; Joan Ribas, Subdirector General de Hard Rock España; Carlos Diez de la Lastra, CEO de la Escuela Internacional Les Roches y Lola Soria, Directora de Recursos Humanos de Hoteles VP hablaron de los perfiles actuales en la hostelería española y como se adaptan sus organizaciones a estos cambios .

Se habló en profundidad de los perfiles actuales en hostelería, el cambio que se está generando en las empresas para empezar captar esos nuevos perfiles profesionales, sobre la necesidad de una formación no solo a nivel institucional sino corporativa.

Carlos de La Lastra, CEO de La Escuela Internacional de Les Roches resaltó “la necesidad de comprender que debemos formar profesionales globales y preparados para gestionar la inmediatez. Los profesionales por su parte buscan unirse a empresas con valores compartidos donde sentir que su propio estilo de vida va en la misma sintonía.

 Roser Bonancia, directora de Recursos Humanos de Serunión, por su parte apuntó “el interés por fomentar en servicios nuevos perfiles disruptivos, que vengan con la capacidad de generar cambios y dar respuesta a un mercado que cada vez exige más customización”.

Por su parte Joan Ribas de Hard Rock Internacional  señaló que “los perfiles ya no buscan carreras a largo plazo, sino más bien buscan desafíos profesionales donde desarrollar sus conocimientos y habilidades. Las empresas en este sentido, deben buscar generar un grado de identificación total para que el tiempo que el profesional esté logre dar el máximo y sumar a la empresa”.

Lola Soria, directora de recursos humanos de Hoteles VP reafirmó “la importancia de fomentar una formación corporativa que además de la institucional refuerce el sentido de pertenencia y el modo de proceder en la empresa”.

 David Basilio, director general de Hosteleo destacó que  “los puestos operativos cada vez tienen las tareas más definidas, y los puestos de responsabilidad cada vez tareas más amplias de supervisión y ejecución. Esto hace que valoremos la necesidad por parte de las empresas de reforzar en conocimientos y herramientas de gestión.” Y que hosteleo como portal de empleo es “el banco de pruebas de los empresarios y empresas donde se describen nuevos perfiles profesionales en la descripción de tareas, que con el tiempo se convierten en definiciones de nuevos puestos”.

HOSTELEO PRESENTA LAS PRIMERAS JORNADAS DE EMPLEO Y TALENTO EN HORECA

La feria Hospitality Innovation Planet que se celebra en IFEMA del 18 al 20 de febrero acoge la primera edición de “Horeca Talent Marketplace”, jornadas dedicadas a la búsqueda de empleo y talento en hostelería y turismo

Del 18 al 20 de febrero se celebra la tercera edición de ‘HIP- Horeca Professional de IFEMA’ la feria sobre tendencias e innovación en hostelería de referencia nacional. En esta edición Hosteleo organiza las primeras jornadas “Horeca Talent Market Place”, una actividad  donde en los tres días que duran la feria, los grandes grupos de restauración del momento ofrecerán sus planes y vacantes de empleo, compartiendo sus políticas de captación de talento y desarrollo profesional.

Hosteleo, portal de empleo líder en ofertas de trabajo en hostelería y turismo presenta en HIP 2019, cumbre anual de innovación para el canal hostelero que se celebra en IFEMA Madrid, una oportunidad para todos los profesionales del sector hostelero y turístico con ofertas de empleo de los grandes grupos de restauración y hoteles. Mediante un software de gestión de entrevistas, los profesionales podrán registrarse y agendar reuniones desde  https://hosteleo.congressus.es/hosteleo_talento_empleo, donde los exitosos grupos de restauración ponen de manifiesto sus necesidades en puestos clave y de responsabilidad.

Las reuniones se desarrollarán en un stand en la zona expositiva de la feria, con una superficie de 80 metros cuadrados donde las empresas podrán realizar entrevistas previamente agendas, dar a conocer a los asistentes a la feria de sus ventajas de trabajar en sus proyectos o mostrar el plan de carrera que ofrecen a sus empleados. No habrá más de cuatro empresas simultáneamente realizando la actividad, garantizando de esta manera una visibilidad y la posibilidad de un reclutamiento óptimo y personalizado para cada uno de los grupos. Las entrevistas tendrán una duración aproximada de veinte minutos y los candidatos podrán dar conocer su  talento y expertise de la mejor forma posible.

Entre las empresas asistentes estarán representados todos los modelos de negocio de la hostelería actual, la restauración casual, los modelos gastronómicos, las colectividades u hoteles. Además, de reconocidos y exitosos grupos de restauración y hoteles cómo Grupo Paraguas, Sushita, Foodbox, Grupo Arzabal, VP Hoteles o Sercotel Hotels.

Si estás interesado en acudir como profesional a Horeca Talent Marketplace puedes registrarte en https://hosteleo.congressus.es/hosteleo_talento_empleo, ver las empresas ofertantes y agendar las entrevistas y reuniones a lo largo de las tres jornadas, tendrás la oportunidad de conocer a los grupos de restauración más exitosos del momento, sus equipos de recursos humanos y las oportunidades profesionales que ofrecen

Si tienes interés en estar presente cómo empresa, puedes ponerte en contacto en info@hosteleo.com y podrás dar a conocer las ventajas de trabajar en tu empresa, contactar profesionales con talento e interés en conocer las oportunidades de desarrollo laboral que ofreces, y aceptar las entrevistas de candidat@s que irán llegando a tu perfil. Las entrevistas tendrán una duración de 20 minutos y transcurrirán en jornadas de 10.00 horas a 14.00 horas y de 15.00 horas a 19.00 horas, en cuatro espacios individuales, dentro de un stand de Horeca Talent Market de Hosteleo. Una oportunidad exclusiva de estar presente en la feria sectorial HIP 2019, referencia nacional de innovación y tendencias en hostelería, donde los más de 18.000 visitantes que se esperan en esta edición podrán conocer de primera mano las oportunidades de desarrollo profesional que ofreces.

Para completar las actividades en Horeca Talent Market Place, se llevará a cabo una mesa redonda en el Congreso Hospitality 4.0 moderada por Marianela Olivares, Directora General de la consultora de recursos humanos Linkers, con el título “Los nuevos perfiles profesionales y su desarrollo en la hostelería actual”, que abordará la creación y desarrollo de nuevos perfiles laborales que han impactado en los modelos de restauración actual.

La hostelería española y sus retos para la nueva temporada

Con el fin del verano comienza una nueva temporada de trabajo para la mayor parte de la hostelería nacional. Doce meses hasta el próximo septiembre en los que empresarios, trabajadores y clientes deberán volver a repensar sus prioridades. Por ello, el Director de Operaciones de Linkers, David Basilio, enumera una serie de retos que deben plantearse para que la hostelería española siga siendo referencia económica de nuestro país el próximo año.

Adecuar la proyección de ventas a un flujo turístico menor que los anteriores años

Después de tres años consecutivos de récords en la recepción de turistas internacionales, este verano las cifras de visita a nuestro país han descendido considerablemente, y se prevé que la tendencia continúe. Por tanto, las empresas y empresarios hosteleros deben de planificar esta nueva temporada con una proyección más conservadora y realista de las ventas, adecuando los gastos a estas estimaciones. Será un tiempo para consolidar los negocios y establecimientos que funcionan y para crecer con aquello que se tenga perfectamente testado y probado, alejados de experimentos. En tiempos de retracción quien mejor potencie de manera homogénea y constante sus virtudes será, sin duda, el más beneficiado.

Consolidar equipos de trabajo y atraer nuevo talento

Los buenos profesionales actualmente escasean, y fidelizar el equipo de trabajo va a ser imprescindible para llegar a los objetivos anuales marcados. Con una previsión de menor clientela, es el esfuerzo del día a día de la plantilla lo que hace que el cliente repita de nuevo. Por eso, mantener un equipo motivado y alineado con los objetivos de la empresa debe ser el reto a conseguir. Además de atraer otros buenos profesionales a nuestro proyecto. Es necesario tener muy claro qué tipo de perfiles queremos atraer, qué se les va a ofrecer y qué plan de carrera van a tener para desarrollarse profesionalmente. Los perfiles más atractivos buscan proyectos donde crecer y aprender nuevas habilidades, y por eso deben ser motivados con objetivos a medio plazo para que tengan una visión amplia del desarrollo de su puesto.

A la hora de reclutar personal cualificado, la utilización de portales sectoriales de hostelería y turismo, o la contratación de consultoras especializadas en estos perfiles se hace imprescindible, al no poseer las webs generalistas este banco de profesionales que se identifican laboralmente con un sector cada día mas corporativo y cerrado. Y esa red de contactos solo la ofrecen las webs y empresas especializadas en el sector hostelero.

Ahorro de costes como bandera

En momentos expansivos la venta es el objetivo a perseguir, pero cuando las ventas se reducen, la rentabilidad es el reto a conseguir. Por tanto, hay que analizar todos esos costes que, por poco que parezcan, no son ni de lejos necesarios para el día a día del negocio. Una buena previsión de compras, actualizar escandallos obsoletos, revisar precios de productos y/o proveedores, y un ahorro energético, son elementos claves para que nuestra cuenta de exploración continúe en negro y no en rojo.

Cambio de tendencia gastronómica: de cocciones lentas a cocciones inmediatas

Este año la tendencia gastronómica nacional cambiará conforme a los gustos de los clientes, y, por qué no decirlo, de los medios o gurús gastronómicos. Si otros años las cocciones lentas eran tendencia, con predominio de la cocina al vacío, a baja temperatura, llegando a la moda de la fermentación, este año el público y el mercado demandan cocciones más rápidas y sencillas, con la brasa como técnica estrella. Proliferan y proliferarán establecimientos basados en ella como elemento conductor de su cocina. Es decir, comida sana, rápida y de producto.

Oferta basada en recetario nacional frente a lo internacional o “fusión”

Vivimos en un mercado en el que cada día surgen cadenas de restauración de bowls o pokes con mucha más frecuencia que franquicias de calidad y sostenibles de tapas o pintxos. Es necesario plantearse el porqué, y conseguir que el cliente valore cada vez más como experiencia gastronómica la cocina local, de proximidad. Quizá no sea tan cool pero, desde luego, es mucho más sostenible, tanto desde el punto de vista de producto como de personal necesario para su elaboración autentica. Además, nuestro país sigue teniendo como reto el exportar una tapa de calidad a cualquier otro del mundo.

Es, por tanto, una temporada de asentarse en un nuevo escenario, quizás más reactivo que expansivo, pero que ofrece una gran oportunidad para aquellas empresas y empresarios que sepan adaptarse, analizar sus costes y adecuarlos a unas proyecciones más sensatas que otros años. Una temporada donde el producto y la idiosincrasia local es la experiencia que busca el cliente, cansado de lugares exóticos y lejanos que ya no atraen de lo común que se han vuelto.