La iniciativa, presentada a representantes de la Embajada de China en España junto a China Hub Spain, plantea un itinerario de formación culinaria, aprendizaje del español y experiencia profesional en restaurantes gastronómicos. El proyecto busca conectar centros educativos de ambos países y facilitar el desarrollo de cocineros y estudiantes chinos, con la aspiración de incorporar restaurantes con estrella Michelin al programa.
Linkers, consultora especializada en hostelería y talento, impulsa junto a China Hub Spain un proyecto de cooperación educativa y profesional para que cocineros y estudiantes de cocina procedentes de universidades y escuelas de China puedan ampliar su formación en España y desarrollar posteriormente experiencia laboral en la restauración gastronómica.
La propuesta contempla un itinerario que combine formación en cocina española, aprendizaje del idioma y preparación para el trabajo en cocinas profesionales. Su objetivo es construir un puente entre los centros educativos chinos, las escuelas de hostelería españolas y los restaurantes interesados en participar en la formación y el desarrollo de estos profesionales.
El proyecto se presentó en una reunión con Hou Yongfeng, consejero de Educación de la Embajada de China en España, y He Yucheng, secretario de su Sección Educativa. Por parte de China Hub Spain participaron Favio Tan, presidente de la entidad; Rio Liu, secretario general; y Jenny Wong, directora del Comité de Educación. Y por parte de Linkers David Basilio, Director de Operaciones.
El encuentro permitió abordar la propuesta y las cuestiones que deben estudiarse para su desarrollo, entre ellas la colaboración entre centros educativos, la organización de la formación práctica y las condiciones para una posterior incorporación profesional.
Formación en España con una perspectiva internacional
El programa se dirige a estudiantes de cocina chinos que quieran profundizar en las técnicas, los productos y la cultura gastronómica española. La formación buscará integrar el conocimiento culinario con competencias esenciales para trabajar en un restaurante: comunicación en español, organización de cocina, coordinación de equipos y comprensión de los estándares de servicio y calidad.
La aspiración es que los participantes puedan continuar su aprendizaje en restaurantes gastronómicos españoles, incluidos establecimientos con estrella Michelin que se sumen al proyecto, de acuerdo con sus necesidades y los procesos de selección correspondientes.
«España tiene un conocimiento gastronómico extraordinario y una capacidad formativa que podemos compartir con profesionales de otros países. Queremos construir un recorrido que permita a estos jóvenes aprender nuestra cocina, comprender cómo funcionan nuestros restaurantes y aportar su propio talento», señala David Basilio, socio fundador y director de Operaciones de Linkers.
Un puente entre educación y empresa
Linkers trabajará en la identificación de las necesidades de los restaurantes y en la conexión con centros formativos españoles, así como en la coordinación del itinerario de desarrollo profesional. China Hub Spain contribuirá a articular las relaciones con el entorno educativo y empresarial chino.
El planteamiento parte de vincular la formación con las necesidades reales de las empresas y con el perfil de cada participante. La selección de centros y restaurantes será uno de los elementos centrales del diseño del programa.
«La clave es que exista coherencia entre lo que se enseña y lo que después se necesita en una cocina. Queremos que la experiencia tenga valor para el alumno, para el centro que lo forma y para el restaurante que lo recibe», añade Basilio.
El proyecto incorpora también una visión de intercambio a largo plazo: los conocimientos adquiridos en España podrán acompañar a los participantes durante su trayectoria internacional y, cuando regresen a China, contribuir a un mayor conocimiento de la gastronomía española.
Desarrollo de una primera experiencia piloto
La siguiente fase se centrará en concretar los socios educativos y empresariales, el contenido académico y las condiciones de participación, con el objetivo de diseñar una primera experiencia piloto que pueda evaluarse antes de ampliar el programa. Su puesta en marcha estará sujeta a la confirmación de las condiciones académicas y de los requisitos aplicables a los estudios, las prácticas y el empleo.
Sobre Linkers
Linkers es una consultora especializada en el sector de la hostelería y la restauración, con actividad en selección de talento, organización de equipos, desarrollo de negocio y proyectos gastronómicos. Su trabajo conecta las necesidades de las empresas con el desarrollo de profesionales y la creación de nuevas oportunidades para el sector.
Más información: linkers.es
