Oscar Darío García Díaz es natural de Madrid, ciudad en la que ha recibido su formación enológica. En 2005 obtiene el premio Mejor Joven Sumiller por la D.O. Vinos de la Mancha. Ha colaborado y mantiene relación con el Instituto de Empresa, donde actuó como director de catas y jurado, sumiller en Vinotecas Cyrano, las bodegas Raul Collet Champagne, Bodegas Chivite, Bodegas Fontal, Grupo Galiciano, Máster de Tenis de Madrid 2003-2004, revista Restauración News, revista Entorno Social, revista España-Brasil, la revista digital A fuego lento y, en la actualidad, sumiller oficial de Turismoenlared.es.
Desde 1998 hasta ahora ha prestado servicios como sumiller en el Hotel Ritz de Madrid, los restaurantes El Sumiller y Sukothay, vinoteca Barbechera, Grupo Isidoro Blázquez, grupo Guaguali Aguas, Relais Chateau, El Corte Inglés, catering Norema Salinas, Mirasierra Suites Hotel, Grupo Paradis, docente en el Máster de Vinos de la Universidad de Santiago de Compostela y, al día de hoy, responsable de sala del restaurante Sula en Madrid.

100 por 100 PRIETO PICUDO, 14 meses de crianza en barrica de roble 2006

Color
Rojo cereza con ribetes todavía ligeramente violaceos, capa media alta y brillante

Nariz
Presenta aromas secundarios como especies, entre ellas la pimienta, la nuez moscada,toques ligeros de clavo, un buen peso de frutos rojos, ligeramente acompotados todos ellos largos y bien estructurados, muy complejo.

Bodegas Zarraguilla pertenece a una saga familiar con una amplia trayectoria elaborando vino y que tiene en 1997 su punto de inflexión, año en el que dieron el salto de calidad con la bodega actual. Está ubicada en Sacramenia, al Norte de Segovia, entre los ríos Duero y Duratón, en un triángulo en el que confluyen tres provincias de Castilla y León: Segovia, Burgos y Valladolid.

La bodega está asentada en una vieja casa de 1906 en la que se ha mantenido la estructura de piedra y la madera inicial. En la primera planta se sitúa la sala de catas y un museo etnográfico-vitivinícola. En la segunda planta encontramos las salas de embotellado y de barricas. En dos naves, junto a la casa, se encuentran las salas de elaboración, con los depósitos de acero inoxidable, la sala botellero y almacén. Próximamente, Bodegas Zarraguilla concluirá un comedor para más de 50 comensales.

Lo que hace años fue una ilusión es hoy en día un proyecto real, el de las bodegas Dominio de Basconcillos, rodeadas por 50 Hs. de viñedo y con una proyección en alza dentro del competitivo mundo de los vinos de calidad.

Sus responsables siguen la filosofía de buscar el equilibrio perfecto en la relación vino y naturaleza, practicando una viticultura ecológica respetuosa con la tierra donde crecen las cepas. Fruto de ese mimo con el que tratan a la uva, Viña Magna Crianza 2004 puede considerarse un vino de gran frutosidad, que gana adeptos entre los aficionados a los caldos de calidad.

Presenta un color cereza con ribetes granates y capa media alta, limpio y brillante. En nariz tiene una intensidad media/alta, destacando los aromas de su crianza, notas balsámicas con recuerdos a eucalipto, especies, mineral y fondo frutal de grosellas y frambuesas.

El negocio creció considerablemente al principio de los años 50. En la actualidad, la bodega se surte de más de 450 hectáreas de viñedos plantados con las tres variedades de uva que forman su composición en los mejores pueblos de Champán, Chardonnay, una uva blanca que ofrece la delicadeza y la elegancia, Pinot Noir para su cuerpo y generosidad y Pinot Meunier para su frescura y sonoridad.

Durante décadas, los caldos de Raoul Collet han envejecido en cavas seculares excavadas en la arcilla circundante, proporcionando una temperatura constante que los mejoran día a día, teniendo el Carte Noire un envejecimiento de tres años.