Archivo de la categoría: Gastronomia

UN VIAJE PARA RECORDAR… ¡SENTÁNDOTE A LA MESA!

Con casi un centenar de establecimientos donde poder saborear lo mejor de esta tierra, la Ria de Muros Noia es capaz de cautivar el sentido del gusto a todo el que la recorra.

 

 

 

 

 

 

La apuesta por el producto de cercanía es una máxima de cada vez más regiones que quieren hacer valer sus propuestas, su identidad y las particularidades de la zona. La Ría de Muros Noia, por su privilegiada ubicación, su poca masificación, pero sobre todo, por su firme idea de respetar la tradición en cuanto a gastronomía y producto culinario se refiere, es un ejemplo de materia prima bien elegida, cuidada y muy apreciada en la mesa por los cada vez más exigentes comensales. Tanto productos del mar como de la tierra, en la Ría de Muros Noia importan (y mucho) el cuidar de los pequeños detalles, esos que marcan la fina línea entre una gastronomía interesante y con potencial, a una gastronomía excelente y sublime.

 

 

 

 

 

Si viajar por la Ría de Muros Noia es una experiencia altamente disfrutable, premiar nuestro paladar con un producto tan rico, tan genuino y tan bien tratado es ya firmar el viaje perfecto. Xurelos, navajas, sardinas, berberechos… y así hasta alcanzar una larga lista de productos frescos de un océano que surte a esta Ría de sabores auténticos. No quedan atrás los productos de la tierra. Una huerta que provee de hortalizas y verduras frescas, y una ganadería que redondea una oferta gastronómica difícil de igualar. Aunque caigamos en el tópico ya manido de que en Galicia se come muy bien, ahondemos en algunos productos particulares de la Ría de Muros Noia que pongan en perspectiva la importancia de su gastronomía.

 

 

 

Si en Cataluña tienen calçots, en la Ría tienen ‘xurumelos’. Las cebollas de San Cosme son uno de los manjares que sí o sí hay que probar en una visita a la Ría. Su carencia de acidez hace que no escueza los ojos al manipularla y es perfecta para caramelizar. Además, el cultivo de esta especie de cebolla ha seguido a lo largo de los años un ciclo circular, es decir, que temporada tras temporada se han ido reservando algunas plantas para obtener cebollinos de las simientes. Como resultado, tenemos un producto que ha conseguido mantener durante décadas el mismo tipo de especie, sin recurrir a la compra de simientes foráneas. El xurumelo es el brote tierno de esta planta, y asado a fuego vivo en una parrilla es un verdadero manjar que cada vez está más presente en las cartas de los mejores restaurantes de la zona. En primavera es común hacer una fiesta y darse un festín a base de este suculento brote.

 

 

 

Y si hay alguna muestra del balance perfecto entre los productos de la tierra y del mar, sin duda alguna es la empanada de maíz con berberechos con concha. La primera reacción del visitante al ver tal creación es de puro desconcierto. Lo que no saben es que al cocinar la empanada de esta manera se obtiene un sabor irresistible. Ya de por sí trabajar con harina de maíz es ciertamente complicado, pero lo crujiente que queda al final, bien lo merece. El toque maestro es incluir los berberechos (De Noia, como no) con su concha, previamente dejados la noche anterior ‘bebiendo’ agua con sal para soltar la arena que aún lleven en su interior. Una vez en el horno, los berberechos se abren por la cocción, soltando el agua que llevaban dentro y dando como resultado un sabor a mar simplemente fantástico en cada bocado.

 

 

 

Como no podía ser de otra forma, en la Ría, los más golosos tienen donde rascar. Uno de sus postres más icónicos ‘desembarcó’, literalmente del puerto de Muros, allá por mitad del siglo pasado, cuando un capitán de barco italiano, aplicado marinero y mejor comensal, propuso a una fonda local preparar un postre típico de su tierra, una tortilla dulce que a simple vista parece una tortilla de lo más normal. Ahora bien, en cuanto hincas el tenedor y te llevas el primer trozo a la boca… No se puede dejar pasar la ocasión de probar una exquisita tortilla romana.

 

 

 

 

La gastronomía de la Ría de Muros Noia no va a dejar indiferente absolutamente a nadie. Métodos tradicionales, mimo y buen trato al producto local y un cuidado muy minucioso en la elaboración y presentación de los platos. En cualquiera de sus tabernas, marisquerías, asadores y restaurantes es posible descubrir todo lo que esta Ría ofrece y conquistar el paladar de hasta el más escéptico.

 

 

 

 

 

 

Más información: www.riademurosnoia.com  

 

 

 

VIVE UNA VELADA ENOGASTRONÓMICA ÚNICA EN EL PALACIO DE SAMANIEGO

‘Samaniego in Wine’ celebra su segunda edición regalando a los asistentes un viaje que cautivará sus sentidos, gracias a espectaculares vinos acompañados de una selección culinaria del chef Bruno Coelho.

 

 

 

 

 

 

El próximo 1 de septiembre, los jardines del Hotel Palacio de Samaniego volverán a abrir sus puertas a partir de las 19:00 para recibir a todos aquellos amantes del buen vino y la buena gastronomía. ‘Samaniego in Wine’, es el escaparate perfecto para acercarse a conocer esta bonita localidad de Rioja Alavesa y disfrutar de 8 propuestas excelentes traídas por 8 bodegas de Samaniego. A todo ello hay que sumar el ‘homenaje’ gastronómico a cargo del prestigioso chef del restaurante ‘Tierra y Vino’ del Hotel Palacio de Samaniego, Bruno Coelho, quien sorprenderá a los asistentes con unas propuestas culinarias que redondearán la cita.

 

 

 

Poco más se le puede pedir a una noche especial para un amante del buen vino: un enclave maravilloso como lo es Samaniego, pequeña localidad de Rioja Alavesa a los pies de la sierra de Toloño; un lugar con alma propia, como el Hotel Palacio de Samaniego, intimista, elegante y repleto de historia; vinos de la región, con características singulares debido sin duda al microclima único, la altitud de sus viñedos y la riqueza y diversidad de sus suelos; música para hacer de la velada algo inolvidable… y, claro, gastronomía.

 

 

 

Bruno Coelho, chef del restaurante ‘Tierra y Vino’, brindará a los asistentes una selección de las mejores propuestas de una gastronomía inimitable, como es la de Rioja Alavesa. Será la alianza perfecta para acompañar la cata de 8 vinos seleccionados expresamente para la ocasión por las 8 bodegas asociadas: Alútiz, Amaren, Baigorri, Bello Berganzo, Heredad de Aduna, Ostatu, Pascual Larrieta y Remírez de Ganuza.  

 

 

 

La velada estará amenizada por la actuación en directo de un grupo de jazz. A partir de las 22:00 hasta la media noche, el evento proseguirá con servicio de vino en los jardines, acompañado de una exquisita selección de chocolates y todo ello amenizado por un DJ invitado.

 

 

 

 

Esta segunda edición de Samaniego in Wine tiene como objetivo no sólo regalar una experiencia enogastronómica ideal a los asistentes, sino establecerse como un evento importante y a marcar en rojo en el calendario de todos los amantes de la enología y la gastronomía. Disfrutar de lo mejor de Rioja Alavesa es tan sencillo como dejarse caer por Samaniego el próximo 1 de septiembre, cruzar las puertas del Hotel Palacio de Samaniego… y dejarse llevar por una atmósfera única, una grata compañía, buena música, gran gastronomía y excelente vino.

 

 

 

Te recordamos que las entradas están disponibles, hasta el 31 de agosto, en www.samaniegoinwine.com.

 

Venta de entradas: https://samaniegoinwine.com/samaniego-evento-2023/

Más información: www. samaniegoinwine.com/

LOS GAZPACHOS MÁS ROMPEDORES DE MADRID ESTÁN EN EL CAFÉ DE LA ÓPERA

 

 

 

 

 

Este verano no existe mejor plan que un almuerzo con amigos o en familia acompañado de un buen plato de gazpacho fresquito, o una crema fría. El Café de la Ópera es el sitio ideal si buscas disfrutar de la cocina tradicional, con propuestas coloristas llenas de sabor.  Esta temporada se han incorporado en la carta nuevos platos que cautivarán a los comensales como el gazpacho de aguacate, fresa, sandía o mango.

 

 

 

Si cerramos los ojos y pensamos en un plato veraniego, el gazpacho es el rey de todas las casas. Ya sea en su versión tradicional, o más sofisticada, no existe una receta más sencilla y refrescante, ideal para las altas temperaturas.

 

 

 

El Café de la Ópera ha incorporado esta nueva temporada una innovadora selección de gazpachos y sopas frías que no dejarán indiferente a nadie. Desde la cocina del gastrobar nos ofrecen cuatro propuestas, recetas rompedoras, llenas de color, pero sin perder la tradición.

 

 

 

Lánzate a probar estas cuatro novedades:

 

 

  • Gazpacho de aguacate. Una receta tradicional a la que han sustituido el tomate por aguacates maduros y han agregado pétalos de pensamiento y una bola de helado artesanal de aceite de oliva virgen extra.

 

  • Gazpacho de fresa o sandía. Sobre su base original la fresa o la sandía se convierte en el ingrediente principal, decorado con esferas gelificadas de aceite de albahaca.

 

  • Gazpacho de mango. Un gazpacho tradicional en cuya base se sustituye un porcentaje de tomate por mango natural, con tostones de plátano.

 

  • Crema fría de remolacha con hojas de espinacas crujientes con salsa de yogur amargo.

 

Estas refrescantes opciones estarán disponibles, durante este verano, por un precio de entre 12 y 18 euros por comensal, según mercado.

 

 

 

 

Más información y reservas:

www.elcafedelaopera.com

https://www.elcafedelaopera.com/planes/platos-de-la-abuela-verano/

 

 

 

UN TESORO MUY DULCE SE ENCONDE EN EL CONVENTO DE SANTA CLARA

El convento de Santa Clara en Llerena guarda un secreto que no pasará desapercibido para sus visitantes. Una oportunidad única para degustar los dulces que con amor preparan las monjas de clausura y, cuya receta, pasa de generación en generación como un tesoro entre sus muros. Miel, almendras y huevo son los ingredientes principales de un postre de influencia judía y morisca, símbolo de la gastronomía de la ciudad… ¿No se te ha hecho aún la boca agua? ¡Ven a probarlo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Llerena conserva su Convento de Santa Clara en un excelente estado, situado en la Corredera, que cuenta con una fachada de mampostería y ladrillo recientemente restaurada. Un espacio que alberga entre sus múltiples secretos un retablo barroco, una cúpula decorada al fresco y una hermosa talla en madera de San Jerónimo, obra de Martínez Montañés.

 

 

 

 

 

Pero, estos no son los únicos misterios que deberás descubrir en tu visita a este lugar. Este convento regala a sus visitantes una experiencia gastronómica inolvidable. Sus monjas de clausura elaboran los típicos ‘corazones de monja’, unos dulces ejemplo de la repostería tradicional, que mezclan ingredientes como la miel, las almendras y los huevos para hacer las delicias de todo aquel que lo prueba. Este postre de influencia judía y morisca lleva años siendo uno de los tesoros mejor conservados por sus religiosas.

 

 

 

 

 

 

Un recorrido por Llerena conociendo y disfrutando de su bello centro histórico, no podría terminar mejor que con una visita al Convento de Santa Clara. No dudes en conocer un tesoro del arte sacro en esta ciudad extremeña, y degustar sus dulces artesanales. Los corazones de monja conquistarán el tuyo propio, haciendo de tu experiencia en Llerena, algo inolvidable…

 

 

 

 

 

 

 

 

Más información:

https://llerena.org/turismo/oficina-de-turismo/

 

 

 

VIVE UNA ‘WINE EXPERIENCE’ EN AGOSTO CON LA RUTA DEL VINO Y CAVA RIBERA DEL GUADIANA

La Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana está presente en múltiples actividades en las que poder disfrutar de este mes de agosto haciendo algo diferente.

 

 

 

 

 

 

Ven y disfruta de dos experiencias en las que conocer los mejores productos gastronómicos de la región. El 13 de agosto, en el Centro de interpretación de Acehúche podrás deleitarte con su mejor queso, maridado con dos vinos y un cava de la Ruta del Vino Ribera del Guadiana. Mientras que el 14 de agosto, ‘El vino de las tres culturas’ sorprenderá a los visitantes de Magacela con un plan cultural que culminará con una cata comentada con vinos D.O.P Ribera del Guadiana, cava de Almendralejo y queso extremeño D.O.P.

 

 

 

Agosto es un mes cargado de planes y propuestas para los amantes del buen vino y mejor comer. Uno de esos planes tendrá lugar el próximo 13 de agosto a partir de las 11:00. El lugar escogido es el Centro de Interpretación del queso de cabra y las carantoñas, en Acehúche. En él se podrá disfrutar de una visita guiada, junto con una cata de D.O.P queso de Acehúche, armonizado con dos excelentes vinos y un cava de la Ruta Ribera del Guadiana. El aforo para esta visita es limitado, por lo que es imprescindible reservar plaza en centrodeinterpretacionacehuche@gmail.com o en el teléfono 646120193.

 

 

 

 

Y para este segundo plan, Magacela propone un viaje muy especial con ‘El vino de las tres culturas’, que se celebrará el 14 de agosto a las 20:30.El acto dará comienzo con la recepción de los visitantes en la Plaza de la Constitución para iniciar un itinerario de lo más interesante. Un recorrido por el Conjunto Histórico, declarado bien de interés cultural y, para terminar, una cata comentada con vinos D.O.P. Ribera del Guadiana y quesos extremeños .Este evento ha sido organizado por el Ayuntamiento de Magacela en colaboración con Magnus Nature y  Ruta del Vino y el cava Ribera del Guadiana. Su precio será de 12 euros por persona y el teléfono de contacto 924 853 011 / 605274817

 

 

 

 

Este mes de agosto regala a tus sentidos experiencias únicas. Conoce los mejores productos de Extremadura y déjate guiar por expertos que te ayudarán a reconocer y apreciar matices, aromas y sabores como nunca antes los habías visto…

 

 

 

 

 

Más información:

visita.almendralejo.es/

rutadelvinoriberadelguadiana.com

UNA TERRAZA CENTENARIA… ¡PARA ENAMORARSE DE GRANADA!

 

Admirar los primeros colores de un nuevo día… o despedirlo con una romántica puesta de sol, saboreando una copa con Granada a nuestros pies, son espectáculos sensoriales difíciles de describir con palabras. Y hacerlo desde el mejor ‘palco’ posible, el de una terraza con 112 años de historia –la del Hotel Alhambra Palace­– convierte esa experiencia en mágica, sublime, inolvidable. Una auténtica sinfonía visual brujuleando con la mirada por el Centro Histórico cristiano y su Catedral, por el Realejo judío, por la Vega granadina… y, como telón de fondo, Sierra Nevada, que en invierno se torna violeta al atardecer. Sentaos, respirad profundamente… ¡y disfrutad!

 

 

 

 

 

A veces los sueños se hacen realidad. Como el del compositor mexicano Agustín Lara, quien compuso ‘Granada, tierra soñada por mí’ solo inspirándose en fotos… y tres décadas antes de poderla ver con sus propios ojos. La capital nazarí, con su monumental Alhambra, atrapa, cautiva y seduce al visitante como lo hizo con Boabdil el Chico, quien lloró –como una mujer, según la lapidaria frase atribuida a su madre, Aixa– lo que no había sabido defender como hombre. Y no era para menos…

 

 

 

Granada penetra en las entrañas del viajero mientras la recorre paso a paso, descubriendo los mil matices de un mosaico multicultural fascinante, único: Albaicín árabe, Sacromonte gitano, Realejo judío, Centro Histórico cristiano. Pero tras ese paseo ‘terrenal’ por la historia, es necesario admirarla en su conjunto, sentados tranquilamente en un lugar más ‘celestial’ que nos permita recrearnos en sus tejados escuchando la sinfonía de campanas de siete iglesias; en un ‘palco’ palaciego de centenaria historia: ¡La Terraza Panorámica de Hotel Alhambra Palace!

 

 

 

 

Inaugurado en 1910 por el rey Alfonso XIII –bisabuelo de nuestro actual monarca, Felipe VI– este 5* de estilo palaciego que ‘levita’ sobre Granada como majestuosa antesala de la monumental Alhambra (situada a solo 10 minutos a pie), tiene la capital nazarí a sus pies. Y nos asoma a ella desde su terraza. Abierta desde las 10:30h de la mañana hasta las 23:45h de la noche, ofrece las más increíbles vistas a todas horas del día, lo que permite descubrir cómo Granada va cambiando de matices cromáticos en función del momento. Allí es posible también hacer un break gastronómico disfrutando de las vistas mientras saboreamos las variadas propuestas que ofrece la carta de su Snack-Bar: desde un surtido de quesos o de tapas a ensaladas, sopas y cremas, pastas, sandwiches, hamburguesas o auténticas tentaciones culinarias como su ‘Atún rojo a la parrilla’, la ‘Paletilla de cordero lechal’… ¡o incluso ‘Caviar iraní Beluga’ maridado con champagne!

 

 

Aunque el momento más especial y romántico es, sin duda, ver caer la tarde sobre Granada mientras degustamos un refresco, un café o un té, una copa vino o cava, un coñac, un gintonic, un whisky… o cualquiera de sus múltiples cócteles; desde los tradicionales Mojito, Caipirinha o Bloody Mary a propuestas más atrevidas y sofisticadas como el ‘Cocktail Alhambra’. Y así, entre sorbo y sorbo, contemplar desde la Terraza Panorámica del Hotel Alhambra Palace, el espectáculo crepuscular de un cielo que se va tiñendo de rojos y anaranjados antes que el sol se acune por el horizonte.

 

 

 

 

Parece un sueño nazarí, es verdad; pero a veces los sueños se hacen realidad…

 

 

 

Más información en: www.h-alhambrapalace.es